«Корюшка по-питерски». Экспресс-рецепт (видео)

«Фонтанка» возобновляет традицию «рыбных четвергов». Вместе с шеф-поваром мы готовим варианты рыбных блюд. И первым блюдом, конечно, будет ленинградская рыба-огурец. На Фонтанке треснул лёд, в гости корюшка плывет.

Пользу этой рыбы-витамина для петербуржцев от мала до велика можно изложить в сезонном алфавитном порядке – А, В, Д... не говоря уже о содержании белка и прочих микроэлементов, а вот о лишних калориях, напротив, забыть.

Шеф-повар Константин Рыбалкин показал, как вкусно и быстро приготовить рыбу-огурец.

Для удобства хозяек публикуем полный рецепт.

Самая вкусная корюшка по традиционному рецепту:

Салат:

1. Посолить, поперчить корюшку. Посолить и поперчить муку. В муке обвалять корюшку, обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом. Жарить до готовности.

2. Микс-салат вымыть, нарвать руками, добавить нарезанные черри. Заправить оливковым маслом и солью. Лимон нарезать для украшения.

Материал подготовлен в партнерстве с рестораном «Русская рыбалка».

В следующие четверги мы расскажем о других рецептах из доступных сортов рыб.