Зумеры готовят по рецептам из TikTok. Тортилья с 4,7 миллиардами кликов

Бумеры и миллениалы, правящие миром, сбросили с себя тяжкую ношу готовки на кухне, отдавшись сервисам готовой еды и общепиту. Тем временем, младшее поколение зумеров, наоборот, открыло для себя кулинарию. В модном TikTok рецепты стали отдельным жанром, набирая миллиарды просмотров. Пока вы это читали, тысячи тинейджеров, глядя в телефон сделали себе тортильи, овсянку и кофе особенным тиктоковским способом. «Фонтанка» представляет топ-5 самых популярных у подростков роликов, как приготовить себе еду.

Согласно исследованию аналитической компании RightMetric, с марта 2020 года по июнь 2021 года видео о Dalgona coffee в TikTok суммарно набрали около 750 млн просмотров. (RightMetric)

Одним из первых мировых кулинарных феноменов TikTok стал dalgona coffee, или взбитый кофе. В 2020 году пользователи начали массово готовить напиток из растворимого кофе, сахара и горячей воды.

Тренд особенно быстро распространился во время пандемии, когда многие люди проводили больше времени дома и искали простые занятия, которыми можно было заниматься самостоятельно. Необычный внешний вид напитка сделал его идеальным для коротких видео: обычный кофе буквально на глазах превращался в пышную пену.

Сам рецепт при этом остаётся удивительно простым: растворимый кофе, сахар и горячую воду взбивают до плотной пены, после чего выкладывают её на молоко.

Так обычный кофе, который можно приготовить практически на любой кухне, превратился в международный интернет-тренд.

TikTok сообщает, что хэштег #SalmonRice набрал 791 млн просмотров. Платформа также отмечала, что одно из вирусных видео с этим рецептом собрало 80 млн просмотров, после чего пользователи начали создавать собственные версии блюда. (TikTok For Business)

Ещё один пример вирусного рецепта — salmon rice, или рис с лососем. В основе блюда — довольно простая идея: использовать оставшийся рис и лосось, превратив их в новый полноценный приём пищи.

Особую популярность получил способ разогревания блюда с кубиком льда: рис и лосось накрывают бумагой для выпечки и разогревают, благодаря чему образующийся пар помогает сохранить рис мягким. После этого добавляют соевый соус, острый соус и японский майонез.

По данным TikTok, хэштег #BakedOats набрал 968 млн просмотров. (TikTok For Business)

Даже привычная овсянка способна стать интернет-трендом. Хотя вообще-то дети ее ненавидят. Так произошло с baked oats — запечённой овсянкой.

Вместо обычной каши овсяные хлопья смешивают с другими ингредиентами, например бананом и молоком, а затем запекают. В результате получается блюдо, которое больше напоминает мягкий пирог или десерт. В него также можно добавить ягоды, шоколад, орехи или корицу.

По данным официального TikTok, хэштег #FetaPasta набрал 1,1 млрд просмотров. (TikTok For Business)

Ещё один знаменитый кулинарный тренд — паста с запечённой фетой. Для приготовления в форму помещают кусок феты и помидоры черри, добавляют масло и специи и запекают. После этого всё перемешивают с готовой пастой, получая простой кремовый соус.

Рецепт существовал и до TikTok, однако именно социальная сеть превратила его в международный феномен. Популярность блюда была настолько высокой, что TikTok отмечал случаи нехватки феты в магазинах из-за огромного интереса пользователей к рецепту. (TikTok For Business)

Самое лучшее в этом рецепте, что для его приготовления не нужно ни резать, ни чистить, ни мыть много посуды, достаточно все смешать в одной емкости, что очень характерно для рецептов в социальной сети.

По данным TikTok, хэштег #TortillaTrend набрал 4,7 млрд просмотров. (TikTok For Business)

Чемпионом же популярных кулинарных трендов TikTok стала tortilla hack, необычный способ складывать тортилью с начинкой. Лепёшку надрезают от края к центру, условно разделяют на четыре части и кладут в каждую свою начинку. Затем четыре части складывают друг на друга и обжаривают.

Главное преимущество такого способа — универсальность. В тортилью можно положить сыр и ветчину, курицу с овощами, авокадо или практически любые другие продукты. Поэтому один и тот же приём позволяет создавать множество разных вариантов блюда.

Успех подобных рецептов объясняется не только их вкусом. TikTok превращает приготовление еды в небольшое зрелище. Расплавленный сыр, хрустящая корочка, необычный способ складывания тортильи или превращение обычной овсянки в десерт — всё это хорошо смотрится в коротком видео.

Кроме того, многие популярные рецепты легко повторить дома. Именно поэтому современным подросткам стала так симпатична готовка, ведь что бы вкусно поесть не нужно целый день стоять у плиты. Не нужны профессиональное оборудование или редкие ингредиенты. А после первого приготовления рецепт можно изменить под собственный вкус.

А главное, это совершенно не похоже на то, что готовит бабушка, мама или, тем более, повар в школьной столовой. У меллиниалов возникает ощущение, что они открыли новый мир, недоступный их родителям. И, надо признать, многие из старшего поколения, попробовав первую неуклюжую стряпню своих детей, оказываются приятно удивлены.

Конечно, семейная книга рецептов вряд ли когда-нибудь потеряет своё значение. В ней хранятся не только инструкции по приготовлению, но и воспоминания о людях, семейных праздниках и традициях. Однако теперь у неё появился своеобразный цифровой помощник.

Возможно, следующий рецепт, который однажды окажется записанным в вашей семейной книге, сегодня существует только в коротком ролике TikTok. И для того, чтобы его найти, совсем необязательно быть активным пользователем социальных сетей — иногда достаточно просто открыть приложение и поискать что-нибудь вкусное.

Собирала и готовила Дарья Лебедева, специально для «Фонтанки.ру»