Любителям хорошего кофе приготовиться: в Бразилии испорчена часть урожая арабики

Любителям премиального кофе может стать сложнее найти качественную арабику. Сильные ливни в Бразилии повредили часть урожая и уже привели к сокращению предложения лучших сортов зерна. Об этом 23 августа сообщает Bloomberg.

Особенно сильно пострадали созревшие кофейные ягоды. Ливни сбивали их с деревьев, после чего плоды по несколько дней лежали на переувлажненной почве. Из-за этого возрастает риск чрезмерной ферментации и появления постороннего привкуса.

По оценке главы кооператива Expocacer Симао де Лимы, в регионе Серрадо-Минейро из-за дождей на землю упало в среднем около 20% кофейных ягод. Обычно этот показатель составляет лишь 5–7%.

Проблемы на этом не закончились. В июле новая волна дождей застала уже собранный кофе во время сушки. Некоторым производителям пришлось начинать процесс заново, что также сказалось на качестве зерна.

По данным метеорологической компании Vaisala, в отдельных частях бразильского кофейного пояса количество осадков в июне и июле составляло 250–500% от нормы, а местами превышало обычные показатели в восемь раз.

Для производителей премиального кофе проблема особенно чувствительна. Зерна из Бразилии используются в том числе для качественных смесей Starbucks, Luigi Lavazza и Illycaffè. При этом Bloomberg не сообщает о нехватке кофе в самих кофейнях — речь идет о сокращении доступности зерен необходимого качества.

Обычно требованиям биржи ICE соответствует около 30–35% урожая в регионе, рассказал де Лима. В этом году доля таких зерен, по его оценке, может сократиться до 10–15%.

Ситуация уже сказалась на биржевых ценах. Фьючерсы на арабику с июня подорожали примерно на 35%, отыграв значительную часть снижения с начала года. Запасы сертифицированной арабики на складах ICE в США и Европе при этом приближаются к минимальным уровням с начала века.

Погодные проблемы в Бразилии начались еще в начале лета. В июне Reuters сообщал, что необычные для сезона дожди остановили сбор урожая в ряде районов и привели к падению кофейных ягод с деревьев. В июле бразильская ассоциация кофейной промышленности предупреждала, что из-за Эль-Ниньо и нестабильной погоды итоговый урожай может оказаться хуже первоначальных прогнозов.

Ранее «Фонтанка» рассказывала, почему кофе продолжает дорожать в России даже при укреплении рубля. На стоимость напитка влияют не только мировые котировки зерна, но и импортные контракты, логистика, обжарка и расходы кофеен.