перейти к публикации
191 комментарий к публикации

Жара в Италии бьет по пармезану, но России это не страшно

18 августа 2026, 12:32
Гость
Гость
19 августа, 13:25
это что-же, в буфетах госдумы сыр нормальный пропадёт?!
Гость
18 августа, 19:43
Хотите сказать, что пармезан в магазинах, по рублю за грамм, из Италии? Был бы из Италии, было бы дорого..
Гость
18 августа, 19:25
Да этот пармезан впрочем как и красную рыбу с её икрой, а так же и ту которая с черной мы уже давно забыли. А посему век бы этого пармезана не видать ничуть не пожалеем. Ну а те, у которых мешки денег на самосвале вместе кошельков, себе все сами достанут.
Гость
18 августа, 17:44
в РФ прохладно
282674687

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

18 августа, 17:15
предлагаю новый товарный знак: пастеризан - альтернатива оригинальному и качественному итальянскому всеми любимому сыру.
Гость
18 августа, 16:36
После нашего пармезана только кирпичи откладывать. Хотя любопытно что батька стоит на втором месте в нашем экспорте, белорусские продукты видимо не дотягивают до наших пальмовых.
Лейтмотив инженера Пенкина

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

18 августа, 16:07
Да. Если бы мы не были заграницей, можно было бы обманывать. Твердый сыр в развитых странах продукт массовый. А пармезан это сорт твердого сыра. Мне больше нравятся голландские твёрдые сыры, например старый амстердам. Вопрос цены. Есть 6 и 12 месяцев и это массовый продукт. А есть 18,24,36 месяцев. Так же, как грана падана в Италии 24мес. И это уже продукт категории люкс. А есть ещё полутвердые сыры. В этом хороша прибалтика, германия. Все знают эдам, эдамер, тильзитер, джюгас. Или чеддар из англии. Мягкие сыры с плесенью это конечно французы вкуснее рокфор папийон я ничего не пробовал. А современный российский сыр просто отвратительная масса из сухого молока ничего общего с сыром не имеющая. Да есть в России хорошие сыры. Но их "элитная" цена не соответствует их качеству и вкусу. Уж лучше я привезу, или куплю швейцарский сыр( который продается в азбуке и перекрёстке всегда)
Гость
18 августа, 16:41
Ещё один знаток, названиями так и сыпет, а сам в слепом тесте легкий от сливочного не отличит.
Гость
18 августа, 16:58
да ты груну падану от пармеджаны реджаны не отличишь
Calogero

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

18 августа, 17:08
Друг мой, я фанат манчего, невероятная вещь. Взял наш - попробовать (стоит раза в 2 дешевле), это что-то очень-очень отдаленно напоминающее испанский.
Гость
18 августа, 15:12
в России сыра практически нет. это сырный продукт
Гость
18 августа, 19:37
для твоей пенсии нет. Увы
Гость
18 августа, 15:10
А какой сыр вроде пармезана производят хлопцы? Без санкций и со всеммиром впридачу.
Гость
18 августа, 19:18
Какой сыр? - хлопцы сало импортируют)
Гость
18 августа, 15:09
Ура! Вот радость-то кака! Итальянцы будут кушать некачественный пармезан! А мы по-прежнему оконную замазку! Вот если бы в италии коровы сдохли - совсем счастье бы нахлынуло!
Гость
18 августа, 19:20
Да ваш пианист на эту зиму ваще грустные прогнозы вангует)
Гость
18 августа, 14:29
зачем эта статья, если итальянского пармезана в стране нет 12 лет. Осветите, лучше российский замазка-пармезан
Лейтмотив инженера Пенкина

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

18 августа, 16:15
Сыра импортнрго завались. По крайней мере в СПб, Москве и Калининграде. Вот только его цена в 3 раза выше европейской розницы.
Гость
18 августа, 14:11
Ждем Олега Сироту и его пормезан на итальянских полках! А то эти смешные итальянцы всего 180000 тонн одного пармезана экспортируют против наших 33000, из которых 30000 - творог! Творог то с ряженкой наверное делать и умеют, как и сыр сметанковый из натурального пальмового масла с сухим молочком.
Гость
18 августа, 15:44
Творог - это будущий сыр!
Гость
18 августа, 14:04
Странный заголовок. «Для полок России». Должно быть «Для российских бульдозеров».
Гость
18 августа, 14:03
Ничего, потому что на полках его нет, а есть "типа импортозамещённое подобие сыра".
Гость
18 августа, 13:48
Его совершенно не возможно разбавить пальмовым маслом ! Ну и для чего нам такой ?
Sonata

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

18 августа, 13:36
В России при производстве сыров массово применяются технологии ускоренного созревания, что сказывается на качестве конечного продукта. Качественный сыр должен выдерживаться месяцами. Это могут себе позволить крафтовые сыроварни или крупные производители в премиальных линейках продукции. В массовом же сегменте искать качественный сыр - занятие заведомо бесполезное.
Гость
18 августа, 13:46
евреи в пустыне Негев делают верблюжьи сыры
Гость
18 августа, 14:03
Гость
18 августа, 13:46
евреи в пустыне Негев делают верблюжьи сыры
Главное чтобы в Неве не заквашивали.
Sonata

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

18 августа, 14:18
Гость
18 августа, 13:46
евреи в пустыне Негев делают верблюжьи сыры
Евреи? Видать, жара и по Вам ударила. Верблюжье молоко считается непригодным для сыроварения. Технологию производства придумали мавры (арабы) в 90-х годах прошлого века. Капчгул, Караван, Набулси и пр. - это всё арабские продукты.
Гость
18 августа, 13:34
А на что они могут влиять??? Это же санкционка. Как сказал весёлый молочник- а нам все равно! У нас свой сыр есть!!!!
Гость
18 августа, 15:51
Ему щас резко не до сыра стало
Calogero

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

18 августа, 13:31
А какая нам разница, у нас нет такого сыра в обычных магазинах.
Гость
18 августа, 13:35
ешьте Королевский Брест-Литовский, судя по названию из молока короля
Гость
18 августа, 13:25
вообще-то Россия - Родина ИЗВЕСТНЕЙШИХ МИРОВЫХ СЫРОВ Тильзиттер Костромской Голландский Осетинский Российский
Гость
18 августа, 13:33
Кому они "известнейши" в мире?
Гость
18 августа, 13:34
Тильзиттер это Пруссия, Немеччина
Sonata

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

18 августа, 13:39
Были такие. От них даже названия остались. Но это не то что было прежде. Вы когда в последний раз видели отечественный сыр "с корочкой" (кроме Осетинского из перечисленных)?
Гость
18 августа, 13:24
считаю, что твердые из коровьего молока у нас научились делать. Мой любимый сорт - "Советский" от Киприно (кстати, почему не был упомянут? Не заплатили?) Что нельзя сказать про сыры из козьего и, особенно, овечьего. Да и сыры с плесенью наши, честно говоря, не очень - ни с белой, ни с голубой. А, может, и не надо. Очень хотелось бы получить хороший (!) Пошехонский, Костромской, Российский, Эстонский, Голландский, Пикантный - они были хороши (когда бывали в продаже, пока не пришло понятие "просто сыр" :)).
Гость
18 августа, 14:15
Из чего - из чего?
Гость
18 августа, 14:18
камамбер прекрасный делают на каком-то хуторе Краснодарском. маленькие такие по 80 грам упаковки. гораздо лучше оригинала, но видимо им приходится называться камбабмером, а не каким нибудь краснобором, чтобы идти на поводу у публики...
Гость
18 августа, 14:18
В Галиче и Судиславле покупал хороший Костромской и Пошехонский сыр местного производства. Но его по моему в СПб не поставляют (нигде не видел) и объемы производства небольшие.
Гость
18 августа, 13:19
Даже в такой дорогой стране, как Швейцария, приличный твердый сыр (Grana padano)в супермаркете стоит в районе 2 000 руб. за килограмм. Это более, чем доступно для любого уровня доходов. У нас же из него делают эксклюзив "для некоторых, время от времени". Что еще в эксклюзив переведем?
Гость
18 августа, 14:36
Да как и в совке. Всё. Вплоть до туалетной бумаги, которая вся в колбасу уходила.
Гость
18 августа, 18:19
Зачем им грана падана если у них грюйер есть не хуже, за 20 франков кило?
Гость
18 августа, 13:04
интересно, как так местные пятачки вдруг резко стали экспертами в сыроделии?) поразительно талантливые пятачки )
Гость
18 августа, 13:07
А у тебя в чём талант? Расскажи.
Гость
18 августа, 13:08
Гость
18 августа, 13:07
А у тебя в чём талант? Расскажи.
мой талант - задавать неудобные вопросы ). например, почему пятачки при неудобных вопросах стремятся сменить тему и перейти на обсуждение личности вопрошающего?)))
Гость
18 августа, 13:10
Гость
18 августа, 13:08
мой талант - задавать неудобные вопросы ). например, почему пятачки при неудобных вопросах стремятся сменить тему и перейти на обсуждение личности вопрошающего?)))
Могу задать удобный вопрос: что за "пятачки" у тебя в голове?
Гость
18 августа, 13:02
Всегда готовы наполнить рынок Италии нашими плавленными сырками!
Гость
18 августа, 15:41
Когда засохнут, станут пармезаном
chip1

Достижения

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

18 августа, 13:01
Везет, жара...
Гость
18 августа, 16:48
Болван, ты от жары не спрячешься так просто как это можно сделать от холода.
Гость
18 августа, 13:00
нужен наш русский пармезан. но уже чтоб название с пармой никак не ассоциировалось допустим есть в России город ... даже не город а обасть Ленинградская... и надо делать Ленинградский сыр и Ленинградскую Ветчину. . ну или есть русское слово Охламон... вот и надо делать охлаждённый Хамон. тоже в Лениградской области, на зависть буржуям. а тех ... бендяжек кто страдают без пармской ветчины... надо скорейшем образом снабдить необходимыми документами на получение израильского гражданства, чтобы они наконец насыитлись, и духу этих предателей тут не было.
Гость
18 августа, 13:06
Ну вот есть такой сыр - тильзитер. Исторически из Кенигсберга. И что, в Калининграде его делают?
Гость
18 августа, 13:08
вот дух "предателей" тут исчезнет, а потом вы заболеете и побежите по врачам а "предатели" уже уехали
Гость
18 августа, 13:20
Правильно. Каждый новый исчезнувший продукт надо сопровождать высылками недовольных.
Гость
18 августа, 12:56
Ну почему же на наших полках нет пармезана! Есть! Просто полки надо знать!
Гость
18 августа, 14:09
В каком полку служите?
Гость
18 августа, 12:56
Ничо не понял, пармезан же белорусский, при чем тут Италия какая то?
Гость
18 августа, 13:26
Это пародия пармезана
Гость
18 августа, 13:39
Гость
18 августа, 13:26
Это пародия пармезана
Качественный аналог
Гость
18 августа, 13:42
Гость
18 августа, 13:39
Качественный аналог
Ну, кому и кобыла невеста
Гость
18 августа, 12:51
Какое может волнение, когда сыр из пальмового масла
triton1977

Достижения

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

Комментатор недели

Комментатор недели

Написать больше всех комментариев за неделю

18 августа, 12:50
Архи вкусен пармезан Хоть и гастро-басурман!
triton1977

Достижения

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

Словесный поток

Словесный поток

Написать 1000 комментариев

Комментатор недели

Комментатор недели

Написать больше всех комментариев за неделю

18 августа, 12:56
Вариации: Тот вкуснейший пармезан Что зарплате не друган!))
Гость
18 августа, 13:59
18 августа, 12:56
Вариации: Тот вкуснейший пармезан Что зарплате не друган!))
"Тебе , говорит, писать надо" (с)
Гость
18 августа, 12:49
А вам наконец объяснили, почему ввели запрет на. ввоз европейских продуктов? Для ЕС это было 6% экспорта, они пережили. А в России уже выросло поколение, не пробовавшее настоящего пармезана. И что касается кризиса в Италии - не так все драматично. Отметили Феррагосто, все хорошо.
Гость
18 августа, 13:00
Не 6, а 2. 2 процента.
Гость
18 августа, 13:00
Эка невидаль, скоро останется два вида российский и пошехонский. Какой пармезан
Гость
18 августа, 13:04
Гость
18 августа, 13:00
Эка невидаль, скоро останется два вида российский и пошехонский. Какой пармезан
Костромской еще
Гость
18 августа, 12:47
Какая связь , где Италия а где полки , в РФ всё фальсификат, Гост ЕС тут не пройдёт ни один продовольственный завод изготовитель.
Гость
18 августа, 13:15
Стандарты DIN, EN, ISO и IEC , а Гост ЕС нет.
Гость
18 августа, 14:49
У них в Италии даже "Честного знака" нет. И Роспотребнадзор с Россельхознадзором сто лет их не проверяли.Фальсификат у них. Где бы они сыр делать научились? Еще скажи у них вино и макароны есть!
Гость
18 августа, 15:45
Гость
18 августа, 14:49
У них в Италии даже "Честного знака" нет. И Роспотребнадзор с Россельхознадзором сто лет их не проверяли.Фальсификат у них. Где бы они сыр делать научились? Еще скажи у них вино и макароны есть!
Дикари
Гость
18 августа, 12:45
На мой вкус, главная проблема у большинства наших сыров (и мясных изделий) — большее количество соли, чем в их европейских прародителях. В итоге соль забивает все оттенки вкуса, а сыры с нормальной солёностью встречаются редко.
Гость
18 августа, 13:05
хехе, так в том то и дело что без соли вы прочувствуете все оттенки вкуса
Гость
18 августа, 13:10
Гость
18 августа, 13:05
хехе, так в том то и дело что без соли вы прочувствуете все оттенки вкуса
Да, обилие соли упрощает вкус, но тут ещё и национальные предпочтения: то, что для меня солёное, для большинства окружающих нормально. Но я не сомневаюсь, что большинство сыров делается из молока: в Гатчинском районе я вижу коров и довольно большие фермы в каждом втором посёлке.
Гость
18 августа, 13:13
В Spar несколько видов сыра без соли или с минимумом. Хороший маг
Гость
18 августа, 12:44
Откуда в РФ взяться разнообразному сыру, если нет качественного молока? Для хорошего качественного сыра не подойдёт молоко голштинизированного скота. Нужны другие породы. Согласно авторитетному изданию Forbes на конец июня 2026 г. поголовье коров в РФ сократилось до 7млн голов. Самое значимое падение — в фермерских и личных подсобных хозяйствах. Государство поощряет создание больших хозяйств. Но производство сыра - это всегда небольшие хозяйства с особым молоком от особых пород коров. А крупные агрохолдинги не заинтересованы в выпуске фермерских сыров и других локальных продуктов из-за небольшого объема рынка и сложной логистики.
azatoth

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

18 августа, 12:56
Коров в России осталось на 3-4 месяца?
Гость
18 августа, 12:58
18 августа, 12:56
Коров в России осталось на 3-4 месяца?
У тебя мозгов и на две недели не осталось.
Гость
18 августа, 13:01
Гость
18 августа, 12:58
У тебя мозгов и на две недели не осталось.
пятачок, а почему, ты уверен, что у тебя они есть?)
264044681

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

18 августа, 12:43
У нас, конечно, есть хорошие и даже отличные сыры, но сколько я такие не находила, всегда сталкивалась с тем, что либо - цена дороже, чем у оригинального качественного сыра из-за рубежа, либо производитель, увидев интерес к своему продукту пытается как-то выдать больше товара на-гора и сыр превращается в сыросодержащий продукт по той же цене
Гость
18 августа, 12:52
Колхозя, цена не может быть "дороже "
Гость
18 августа, 12:58
Смотря в каком сегменте. Отличных или даже хороших твердых выдержанных сыров в России не может быть в принципе как из-за климата, так и из-за того, что это требует дешевых кредитов и длительной отдачи. Молодые сыры на юге встречаются приемлемого качества, но очень редко. Зависит от совести сыровара.
Гость
18 августа, 14:14
Наши отличные сыры (которые лучше итальянских) стоят на одной полке с итальянской водкой, квасом, черной икрой и итальянским ржаным хлебом.
Гость
18 августа, 12:40
Рис уже 250 руб Говядина Совок 420, прилеты уже как дождь и все нарастают, а складов все меньше
Гость
18 августа, 12:46
сходи ты уже в Магнит или в Пятёрочку, там цены не кусаются
Гость
18 августа, 12:49
Гость
18 августа, 12:46
сходи ты уже в Магнит или в Пятёрочку, там цены не кусаются
у них нету магнита, за то есть или была розэтка
Гость
18 августа, 12:50
Гость
18 августа, 12:46
сходи ты уже в Магнит или в Пятёрочку, там цены не кусаются
Там Совок дешевле ? Собачьи консервы не интересуют
Гость
18 августа, 12:40
Белорусский сыр супер
Гость
18 августа, 12:45
Из сухого порошка и пальмового комбижира
Гость
18 августа, 12:55
Гость
18 августа, 12:45
Из сухого порошка и пальмового комбижира
Нет
Гость
18 августа, 13:03
Любой белорусский продукт приемлемого качества это Литва с переклеенной этикеткой. Но и стоит ого го сколько. Местное это точно такой же шлак что и российские.
Гость
18 августа, 12:38
Национальный Союз производителей молока... все знают из чего
Гость
18 августа, 12:38
Почему нельзя делать сыр из сырого молока? В этом же и смысл-молоко скисает само, и так далее.
Гость
18 августа, 13:04
Исторически - риск туберкулёза.
Гость
18 августа, 13:06
Лично Вам - можно. я разрешаю ). Только помните, что сырое молоко может содержать возбудителей бруцеллеза, листериоза, сальмонеллеза, туберкулеза и кишечную палочку.
Гость
18 августа, 13:11
Гость
18 августа, 13:06
Лично Вам - можно. я разрешаю ). Только помните, что сырое молоко может содержать возбудителей бруцеллеза, листериоза, сальмонеллеза, туберкулеза и кишечную палочку.
А из козьего молока можно ещё энцефалит подхватить.
Гость
18 августа, 12:36
"Думаю, что многие сыры при слепой дегустации выиграют у итальянских аналогов», — уверен глава "Союзмолоко" Печально, когда человек при вроде бы солидной должности несет такую чушь.
Гость
18 августа, 12:39
он это не для нас несет. есть один слушатель...
alexdelovoi

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

18 августа, 12:45
Он кушает правильный сыр, на остальных ему по барабану
Гость
18 августа, 12:52
Гость
18 августа, 12:39
он это не для нас несет. есть один слушатель...
Есть 100млн слушателей
Гость
18 августа, 12:36
Вы ещё камамбер помяните, я не имею ввиду белорусскую замазку для окон)
Гость
18 августа, 15:42
Каломбер
Гость
18 августа, 12:35
научились делать? не смешите меня, обычный магазинный грана падана за 10 евро/кг, даст фору по цветочности и насыщенности нашим "фермерским" пармезанам за 4к+ кило... научились они...
Гость
18 августа, 12:52
Верно на 120%
Гость
18 августа, 13:02
Гость
18 августа, 12:52
Верно на 120%
на все 147% ))
Гость
18 августа, 13:20
думаю , даже и там про 10 евро можно забыть....
Гость