Проблемная говядина. Что будет с ценами на мясо и молоко после массового забоя скота в Сибири

Массовый забой крупного рогатого скота (КРС) происходит в Новосибирской, Пензенской областях, на Алтае из-за заболевания, пишут СМИ. Местные власти начали вырезать скот в основном в личных подсобных и фермерских хозяйствах. В итоге многие фермеры лишились своего поголовья.

В Новосибирской области режим ЧС из-за распространения инфекции был введен 16 февраля. Речь идет о вспышках бешенства и пастереллеза.

Что характерно, одно из профильных отраслевых объединений — Национальная мясная ассоциация — комментариев по поводу сложившейся ситуации не дает. Правда, обратную связь дал пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков.

«Фонтанка» спросила экспертов, что теперь с учетом сокращения поголовья будет с ценами на говядину и сырое молоко. Пока общее мнение сводится к тому, что, скорее всего, заметного удорожания мяса не будет.

«Цены могут повыситься лишь в регионах, где идет убой скота. Но сокращение поголовья идет в личных подсобных хозяйствах. Полагаю, что драматичным сокращение не будет», — считает Любовь Савкина, глава аналитического агентства «Савкина Эксперт Групп».

Как говорят участники рынка, производство говядины в России планомерно снижается. По данным аналитической компании EMEAT, в 2024 году было произведено 1,67 млн тонн говядины в убойном весе, в 2024 году — 1,66 млн тонн, в 2025 году — 1,6 млн тонн. Интересно, что значительная часть поголовья содержится у частников и малых предпринимателей. Так, в сельхозорганизациях производится лишь 48% говядины, еще около 40% приходится на личные подсобные хозяйства и еще 12% — на фермеров, отмечают в «Савкина Эксперт Групп».

Как ранее поясняли представители Национальной мясной ассоциации (НМА), в мясном скотоводстве рентабельности сейчас не найти. Дело в том, что в СССР до 80% цены говядины субсидировалось государством, а без господдержки это мясо не может быть в принципе дешевым. Сейчас же господдержка на мясное животноводство меньше, чем на молочное, плюс ситуацию осложняют дорогие кредиты, говорил глава НМА Сергей Юшин.

Предпосылок для увеличения объемов производства сейчас точно нет из-за роста себестоимости и снижения покупательной способности населения, говорят участники рынка.

Вместе с тем проблему обеспеченности россиян говядиной решает импорт. С 2023 года действуют беспошлинные квоты на ввоз говядины в Россию, основной поставщик — Бразилия, а также Аргентина. В прошлом году объем квот составлял 570 тыс. тонн, в 2026 году они не изменились.

«Фактически государство всеми силами сдерживает рост цен на говядину, и у него это неплохо получается. Поскольку относительно недорогое импортное мясо давит на рынок, и цены особо не растут», — считает глава крестьянско-фермерского хозяйства Александр Москвин.

По его прогнозам, импорт говядины в Россию в ближайшее время даже может увеличиться. Дело в том, что Китай в текущем году планирует ограничить импорт говядины, и Бразилии придется рассматривать другие рынки сбыта. Скорее всего, ими станут страны ЕАЭС, в том числе и Россия, полагает Александр Москвин. Скорее всего, увеличение объема поставок можно ожидать с конца лета 2026 года, считает он. «Если цены на говядину и вырастут, то в пределах, может быть, 10% в течение года. И не из-за сокращения поголовья в регионах», — считает Александр Москвин.

Что касается цен на молоко, то они вполне могут увеличиться. «Нынешняя ситуация с сокращением поголовья в некоторых регионах, несомненно, может привести к росту цен на молоко и, как следствие, к удорожанию готовой молочной продукции. Но этого никак нельзя допустить. У нас и так идет сокращение потребления молочных продуктов, и повышение цен скажется на продажах лишь отрицательно», — считает Людмила Маницкая, глава Молочного союза России.

«С прошлого года цены на молоко постоянно снижались по всей стране. К лету, думаю, может быть корректировка — они снова начнут расти именно после сообщений о массовом убое скота. Что в конечном счете действительно может отразиться и на ценах на готовую продукцию», — говорит один из собеседников «Фонтанки».