«Лучше не повторяйте этот опыт». Петербуржец продемонстрировал парадокс Мпембы

Морозная погода в Петербурге позволила провести интересный опыт, демонстрирующий эффект или парадокс Мпембы. При определённых условиях вода, нагретая до высоких температур, замерзает быстрее, чем холодная.

Фотограф-натуралист Антон Кубышкин провел опыт в Удельном парке ночью 6 февраля. Дома он залил в термос кипяток, а на улице взмахнул термосом, опорожнив его. Видно, как горячая вода моментально превращается в пар, а частично — в льдинки. Видео публикует ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб».

Парадокс Мпембы получил название в честь Эраста Мпембы, танзанийского школьника, который в 1963 году заметил, что горячая смесь мороженого замерзает быстрее, чем холодная. Дело в том, что чем ближе температура воды к точке кипения, тем интенсивнее идёт испарение. А при испарении жидкость активно теряет тепло. Поэтому, когда горячую воду распыляют на морозе, часть мельчайших капель успевает испариться, а другие моментально замерзают, поскольку резко переохлаждаются.

«Когда на улице серьезный мороз, от -20 и ниже, вполне можно и самому насладиться этим эффектом. Только ради бога — не лейте кипяток на себя. Это может быть очень опасно! А лучше вообще не повторяйте этот опыт, чтоб не обжечься», — предупреждает фотограф.

Как уже писала «Фонтанка», ночью 6 февраля большая часть Петербурга находилась в зоне температуры ниже -20 градусов. В Кронштадте, Ломоносове, Петродворце, Новосаратовке температура воздуха опускалась до -22…-24 градусов.