Balagan отправили проветриться. Фудхолл пытается отбиться от претензий Роспотребнадзора на фоне конфликта

Роспотребнадзор ограничил работу фудхолла Balagan на Малом проспекте Петроградской стороны из-за жалоб жителей на шум и запахи. Пока команда пытается обжаловать решение, часть корнеров вынуждены закрыться или работать в сокращенном формате. Некоторые арендаторы покидают проект, который, по их словам, начал испытывать сложности из-за акционерного конфликта.

Сообщение о приостановке работы фудхолла Balagan появилось в социальных сетях пространства перед новогодними праздниками. Причины не назывались. С 4 января заведение возобновило работу, но в сильно усеченном формате: в основном продажа напитков, десертов, мороженого.

На данный момент на первом этаже остаются закрытыми корнер с завтраками Butter Up, азиатская кухня Bao Mochi, вьетнамская Yuva Café, ближневосточный Sapiens, на втором — бургеры «Бюро», арктическая кухня «Мурманчане», а также корнер с китайской кухней. На третьем — итальянская Panninaro и грузинская Georgiani.

Сам Balagan объяснил ограничение ассортимента ремонтом оборудования, подчеркнув, что это «непростое и вынужденное решение». «Мы делаем этот шаг осознанно: чтобы стать сильнее и ещё лучше для вас. Обновление технологий позволит нам выйти на новый уровень, привлечь резидентов с более сложной кухней и высокими требованиями к качеству и процессам», — говорится в сообщении.

Закрытие на ремонт в разгар новогодних праздников, когда петербуржцы и туристы с удовольствием ходят по ресторанам и оставляют там деньги, выглядит по меньшей мере странным. Однако, как рассказали «Фонтанке» арендаторы, решение, действительно, оказалось вынужденным: работу фудхолла ограничил Роспотребнадзор.

В пресс-службе Роспотребнадзора «Фонтанке» сообщили, что еще в прошлом году провели внеплановую проверку в отношении шума от системы вентиляции ООО «Родина вкуса» (управляющая Balagan компания). Поводом для визита были массовые обращения граждан, проживающих в соседнем жилом доме.

Проверка была согласована с прокуратурой Санкт-Петербурга. «По её результатам подтвердилось превышение регламентированных уровней шума в квартирах и нарушение условий проживания», — сообщили в ведомстве. Протокол об административном правонарушении был направлен в Петроградский районный суд, который поддержал позицию надзорного органа: юридическое лицо было привлечено к административной ответственности, а его деятельность приостановлена на 80 суток.

Однако, как пояснили «Фонтанке» в Роспотребнадзоре, компания не согласилась с таким выводом и обжаловала решение в городском суде. «На сегодняшний день жалоб от жителей на шум от вентиляции и запахи нет», — резюмировали в Роспотребнадзоре.

Корреспондент «Фонтанки» заглянул в Balagan. Каких-либо признаков ремонта, о котором сообщала компания, пока не видно. Но поводов жаловаться на шум и вентиляцию у соседей действительно нет. Арендаторы, возобновившие работу, по сути не готовят еду полноценно, а подогревают на электроплитках или смешивают готовые ингредиенты. Посетителей в фудхолле очень мало, хотя дело было в послерабочее время (18:00-19:00).

Часть арендаторов с пониманием отнеслись к возникшим сложностям и рассчитывают возобновить работу.

«Закрытие Balagan связано исключительно с техническими неполадками в вентиляции, — рассказал „Фонтанке“ Петр Лобанов, совладелец бургерных „Бюро“. — Есть требования Роспотребнадзора, поэтому пока [заведение „Бюро“ ] временно закрыто, но в дальнейшем планы есть оставаться. Нам площадка нравится, мы там работать планируем дальше».

Однако несколько арендаторов сообщили «Фонтанке», что намерены выходить из проекта, поскольку больше не верят в него.

По словам одного из предпринимателей, чей корнер сейчас продолжает работу, временная приостановка в начале каникул и закрытие части арендаторов после них сильно сказались на его доходах. «Мы планировали заработать денег на этих праздниках. Осень и для общепита в целом, и в Balagan в частности была очень тяжелой», — комментирует он. По словам собеседника, Роспотребнадзор ранее уже высказывал претензии к вентиляции. Но дело не только в позиции ведомства. Сама экономика проекта и модель взаимодействия между площадкой и резидентами начинает трещать по швам. «Я планирую покинуть проект, так как в текущих условиях (рост затрат из-за удорожания продуктов, а также увеличения налогов) просто будет нецелесообразно работать. Невозможно платить по 20 тысяч рублей за квадратный метр и 20% товарооборота, такой ликвидности просто нету», — пояснил он. Собеседник «Фонтанки» связывает ухудшение ситуации в том числе с корпоративным конфликтом, из-за которого в прошлом году проект покинул один из основателей — ресторатор Андрей Перцев. «Проект начинался как семья вокруг сильного лидера, и все понимали, куда эта лодка движется. После ухода Андрея лодка попала в шторм и осталась без капитана», — сказал он.

Другой арендатор, который приостановил работу, собирается расторгнуть договор аренды до конца зимы. «Моё мнение, что они уже не оправятся от этого удара», — сказал он. По словам собеседника, Balagan в последнее время начал терять платежеспособную аудиторию. Одна из причин — проведение большого количества мероприятий, которые привлекали в пространство толпы молодых людей. «Пришла школота 14−15 лет с пакетами „Вкусно и точка“. Охрана пытается их выгонять, но тусовка идет всегда к тусовке. Где появляется школота, уходят женщины с Louis Vuitton», — комментирует предприниматель. По его мнению, ошибки в управлении также могут быть следствием смены руководства из-за корпоративного конфликта.

Собеседники попросили не называть их имена из опасения, что при расторжении договора управляющая компания выставит им формальные штрафы, чтобы не возвращать залоговый платеж.

Корпоративный конфликт между владельцами Balagan разгорелся еще в 2024 году. В сентябре один из основателей и владелец 20% проекта ресторатор Андрей Перцев покинул должность директора Balagan. Другие учредители провели аудит и заявили, что структуры Перцева не платили компании плату за аренду, а сам предприниматель не внес уставной капитал в установленные сроки.

Решением собрания акционеров «Родины вкуса» от января 2025 года компания забрала себе долю Андрея Перцева. А в июне 2025 года ее получил Владимир Куксен, следует из записи в ЕГРЮЛ. Также «Родина вкуса» обратилась в суд, потребовав от принадлежащей Андрею Перцеву компании ООО «Джи» (управляет рестораном «Литера G») 47,6 млн рублей, а от самого предпринимателя — сначала 11 млн, а потом еще 36 млн рублей.

Андрей Перцев с выводами партнеров не согласился и подал ответный иск к «Родине вкуса», требуя признать решение акционеров об изъятии у него доли в компании недействительным. Первая инстанция встала на его сторону, а апелляционная в конце декабря 2025 года еще раз подтвердила это решение. Однако пока запись в ЕГРЮЛ, подтверждающая возвращение ему 20% Balagan, не появилась. В начале 2026 года Андрей Перцев подал еще один иск, требуя с «Родины вкуса» 7,4 млн рублей.

Из 47,6 млн рублей, которые «Родина вкуса» пыталась взыскать с ООО «Джи», суд удовлетворил претензию только на 1,1 млн. Иск к Андрею Перцеву на 11 млн суд удовлетворил, но сейчас предприниматель оспаривает его в апелляционной инстанции. Иск на 36 млн рублей пока в процессе рассмотрения.

Андрей Перцев не стал комментировать судебные перипетии, пообещав выступить с более подробным заявлением позже, а также сообщил, что о сути претензий Роспотребнадзора ему ничего не известно, поскольку он не занимается управлением проектом с сентября 2024 года.