Коллаген — панацея или маркетинг? Врач разобрала популярные мифы

Коллаген давно стал одним из самых обсуждаемых белков — его добавляют в кремы, продают в БАДах и называют почти универсальным средством от старения и боли. Вокруг него накопилось уже очень много мифов. Коллеги из «Вокруг света» узнали у гастроэнтеролога Вероники Корниловой, где заканчивается наука и начинается маркетинг.

Коллаген относят к белкам, которые отвечают за «каркас» организма. Это фибриллярное соединение с вытянутой структурой, благодаря которому ткани сохраняют прочность и способность растягиваться без повреждений. Коллаген присутствует не только в организме человека, но и у животных — он составляет основу соединительных тканей.

Если смотреть на вопрос с точки зрения биохимии, коллаген имеет характерное спиралевидное строение. Именно оно определяет его свойства: в коже, например, коллагеновые волокна формируют упругий каркас. Он помогает тканям сопротивляться нагрузкам, сохранять форму и не терять эластичность при внешнем воздействии.

Сегодня ученые описывают 28 разновидностей коллагена. Эти белки отличаются физическими свойствами и распределяются по тканям организма неодинаково — каждый тип выполняет свою задачу. При этом основная масса коллагена в теле человека относится всего к четырем ключевым типам.

Коллаген первого типа — самый распространенный. Это сложный белок с характерной тройной спиралью, который входит в состав кожи, костей, сухожилий, связок и ногтей. После 25 лет его синтез постепенно замедляется, и именно с этим процессом обычно связывают появление первых заметных возрастных изменений.

Коллаген второго типа сосредоточен в хрящевой ткани и отвечает за ее упругость. Благодаря ему суставы способны выдерживать бег, прыжки, подъем тяжестей и другие нагрузки. От состояния этого вида коллагена напрямую зависят прочность, эластичность и износостойкость суставов.

Коллаген третьего типа по строению близок к первому и выполняет сходные функции. Он участвует в формировании кожи, сухожилий и ногтей, а состояние этих тканей определяется во многом соотношением и качеством коллагена первого и третьего типов.

Коллаген четвертого типа играет другую роль: он формирует тонкую сетчатую структуру между эпидермисом и дермой, обеспечивая связь поверхностных и более глубоких слоев кожи.

Организм способен вырабатывать коллаген самостоятельно — при условии, что ему хватает строительного материала. Речь прежде всего идет о продуктах с высоким содержанием белка. К таким относят мясо птицы, в том числе куриную грудку, рыбу и морепродукты, мясо, а также яйца.

Отдельную роль в этом процессе играет витамин С. Исследования показывают, что он участвует в запуске синтеза коллагена, поэтому продукты, богатые аскорбиновой кислотой, могут усиливать эффект от белковой пищи. В рационе это, например, шиповник, облепиха, черная смородина, клубника и цитрусовые — их присутствие помогает организму активнее производить собственный коллаген.

Это утверждение не соответствует действительности. Производители таких добавок часто подают коллаген как универсальное средство — будто именно от него напрямую зависят и самочувствие, и внешний вид. Однако с точки зрения физиологии все работает иначе.

Коллаген из добавок — это крупная и сложная молекула, которая в исходном виде не может усваиваться организмом. После приема БАДов он, независимо от типа, расщепляется в пищеварительном тракте на отдельные аминокислоты. Уже из них организм синтезирует нужные ему соединения — в том числе собственный коллаген. По тому же принципу происходит усвоение белка из обычной пищи: различий между аминокислотами из еды и из добавок в этом смысле нет.

Это тоже скорее относится к мифам. Да, аминокислоты, из которых он состоит, участвуют в процессах обновления клеток, в том числе и в пищеварительной системе. Но ровно такой же эффект дает обычное сбалансированное питание без каких-либо добавок.

Когда слизистая оболочка ЖКТ действительно повреждена — например, из-за приема агрессивных лекарств, — ключевую роль играет не коллаген, а корректно подобранная терапия. В подобных случаях врачи используют медикаментозные средства, направленные на восстановление защитных механизмов слизистой.

Эта идея научного подтверждения не имеет. При этом роль микробиоты для организма действительно трудно переоценить: она участвует в снижении воспалительных процессов в кишечнике и защищает его от агрессивных микроорганизмов извне.

Поддерживать нормальный баланс микрофлоры помогают прежде всего продукты с высоким содержанием клетчатки. Это, в частности, пшеничные отруби, зелень, свежие овощи и фрукты, крупы и бобовые. В отдельных случаях — по назначению врача — дефицит клетчатки можно корректировать с помощью специальных добавок. А вот ожидать заметного влияния коллагена на микробиоту кишечника не стоит: «чудодейственных» свойств у него в этом вопросе нет.

Теория также не выдерживает критики. Язвенная болезнь относится к потенциально опасным для жизни состояниям и требует серьезного медицинского подхода. Да, в процессе восстановления слизистой участвуют аминокислоты, поэтому в теории коллаген как их источник может быть задействован в регенерации тканей. Но на практике это не решающий фактор.

Ключевую роль в заживлении язвы играет устранение причины заболевания. В большинстве случаев речь идет об инфекции Helicobacter pylori либо о повреждении слизистой на фоне приема нестероидных противовоспалительных препаратов, салицилатов и других агрессивных для желудка средств. Без воздействия на эти факторы рассчитывать на восстановление слизистой — тем более с помощью коллагена — не приходится.

Представление о том, что кремы и сыворотки с коллагеном способны омолаживать кожу, относится скорее к маркетингу, чем к медицине. Такие средства могут давать заметный, но краткосрочный визуальный эффект — кожа выглядит более гладкой и увлажненной. Однако их действие ограничивается поверхностными слоями и не затрагивает глубинные процессы обновления.

На состояние кожи влияет прежде всего эндогенный коллаген — тот, который организм вырабатывает сам. Он синтезируется из аминокислот, поступающих с пищей или добавками. Анализ опубликованных исследований показывает, что показатели увлажненности и эластичности кожи меняются примерно одинаково как при употреблении коллагеновых добавок, так и при рационе, богатом соответствующими белками.

Утверждение о пользе коллагена для суставов имеет под собой реальные основания. Речь прежде всего идет о коллагене второго типа — именно он обеспечивает организм аминокислотами, которые играют ключевую роль в структуре хрящевой ткани.

Данные научных исследований показывают, что при длительном приеме коллагена этого типа у части людей действительно отмечаются положительные изменения: суставы становятся менее чувствительными к нагрузкам, а выраженность болевого синдрома снижается. Речь не о мгновенном эффекте, а о постепенном результате, который связан с поддержкой строительных процессов в хрящевой ткани.