Доктор Питер — ПремияФонтанка SUP(от)Личный ПитерФонтанка ГОСеребряное ожерельеПризнание и ВлияниеLemon GuideЗСД Фонтанка ФестПетербургский завтракАфиша PlusАфиша для детейТелепрограммаИгрыПромокоды
FONTANKA
Погода

Сейчас+21°C

Сейчас в Санкт-Петербурге
Погода+21°

ясная погода, без осадков

ощущается как +20

1 м/c,

с-в.

 767мм 37%
Подробнее
3 Пробки
USD 78,32
EUR 89,33
Когда вернется бензин?
Сильный минус
Лошадь вместо автомобиля?
SJ-100. Выйти «Сухим»
Нужно почистить соцсети
Водные прогулки и топливные ограничения
Сколько бензина не хватает
Невский открыли после ремонта
Рейтинги «Фонтанки»
перейти к публикации
55 комментариев к публикации

Как правильно варить грибы

14 сентября 2025, 19:36
Гость
Гость
17 сентября 2025, 16:42
статья полный бред
Гость
16 сентября 2025, 18:28
60 лет назад мы замачивали Свинушки целыми Ваннами (2м в длину). 3- 5раз меняли воду. Потом отваривали 2 раза по 20 мин. Маленькие солили, а крупные жарили , после 2 отваривания... Мать прожила 83 года, отец 67лет и умер не от почек. Мне 77лет. Брату 70 лет. Эксперимент длился 60 лет. Жизнь продолжается.....
283951439

Достижения

Свой среди своих

Свой среди своих

Зарегистрироваться на сайте

16 сентября 2025, 12:16
Правильные не варят.не варят грузди и белые.обабки, подосиновики и подберёзовики сразу с.жарить.
Гость
16 сентября 2025, 07:39
Собирать лисички в лесу подсушенные нежелательно.Иначе они будут горчить.И хорошие лисички перед заморозкой надо обязательно отваривать,минут 15-20,чтобы после разморозки не было горечи!!!
Гость
16 сентября 2025, 07:32
Свинушки никогда не берем!Беларусь Гомель
Гость
15 сентября 2025, 12:54
Грибы едят все,но некоторые только один раз.😛😛😛
Гость
15 сентября 2025, 10:49
Во-первых: жарить грузди, вы серьезно? Во-вторых: грузди замачивают, чтобы не только ушла горечь, но чтобы было легче их почистить от мусора. Да и замачивать достаточно на одни сутки и воду можно не менять!
Гость
15 сентября 2025, 10:19
Что за "горькие лисички — именно выдерживанием в воде возможно устранить горечь. Их нужно замачивать на 1–2 дня"?
Гость
15 сентября 2025, 10:59
Лучше почитать умные книги в печатном, бумажном издании.
Гость
15 сентября 2025, 09:45
Сыроежки варить дольше лисичек и маслят? Да, лисички и маслята предварительно вымачиваются, но это же сыро-ежки, их можно в лесу сырыми есть, когда заблудишься. Жарят их без вымачивания и варки, сразу. Если варить, от ломких вообще ничего не останется, каша.
Андрей К.

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

15 сентября 2025, 10:15
Сыро-ежки не потому, что их едят сырыми, а потому, что они сами едят сырость.
Гость
14 сентября 2025, 23:48
Яд свинушек долгоиграющий. Губит почки. Соседка, любительница свинушек болела нефритом и от него и умерла. Тогда ещё они считались сьедобными. Грибов много, вполне можно отказаться от вкусных, но тихо ядовитых свинушек.
Denis_5e4cccd08a04e

Достижения

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

На полпути к тысяче

На полпути к тысяче

Написать 500 комментариев

14 сентября 2025, 23:26
Если кто-то решит, что свинушки нужно замачивать , чтобы вышли токсины, то не буду отговаривать. Отравление свинушками не смертельное, просто веселый денек со рвотой. А вот отваривание делает свинушки съедобными. Поэтому свинушки варим, минут 40 как минимум. Некоторые варят дольше, на всякий случай, ибо поев плохо отваренные свинушки, получаем отравление гарантированно. Некоторое время назад свинушки вообще перевели в разряд ядовитых, кстати. Отваривать белые грибы как здесь указано, конечно, можно. Но надо понимать, что белые грибы - лучшие и самые безопасные, если не брать старые и червивые. Поэтому жарить их можно сразу, а в остальных случаев отваривать 15 минут более чем достаточно. Более длительная обработка только убивает вкус и аромат этих самых замечательных грибов.
Гость
15 сентября 2025, 10:50
согласен
626433832795

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

14 сентября 2025, 22:47
Несъедобных грибов нет! Есть можно любые. Но некоторые - один раз. Несмотря на замачивание.
Гость
15 сентября 2025, 10:51
кто тебе про это сказал?
626433832795

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

15 сентября 2025, 21:06
Гость
15 сентября 2025, 10:51
кто тебе про это сказал?
Проверено экспериментами. Хочешь в экспериментальные животные? Хорошо платят! Выжившим.
Гость
14 сентября 2025, 21:30
А что это за гриб такой - соски?
Гость
15 сентября 2025, 08:41
не воображайте себе
Гость
14 сентября 2025, 21:27
Полный бред. Белые, лисички и сыроежки можно сырыми есть. Зачем их 40 мин варить? Ппц. Сразу жарить без варки.
Гость
14 сентября 2025, 21:16
Сыроежки вообще можно не варить. Единственный смысл их варки в том, что они уплотняются и становятся не такими хрупкими. Прикольный гриб для яичницы с беконом и грибами.
Андрей К.

Достижения

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

Первая десятка

Первая десятка

Написать 10 комментариев

Первая сотка

Первая сотка

Написать 100 комментариев

15 сентября 2025, 10:12
А крупные сыроежки, пожаренные в сметане - вкуснятина.
Гость
16 сентября 2025, 07:29
Сыроежки перед обработкой обдать кипятком,даже грязные.Оставить постоять минут 15-20.Затем воду слить и они хорошо промываются от грязи и мусора и не ломаются!!!)))
Гость
14 сентября 2025, 21:12
Замечательная идея - съесть бледную поганку, решив, что после варки она неядовитая. Анастасия, хотите попробовать ваш собственный рецепт?
Гость
14 сентября 2025, 22:08
Она уже попробовала и не может ответить(
Гость
14 сентября 2025, 21:02
Я варю белые/подосиновики 15 мин. Потом в морозилку. Зимой размораживаю, обжариваю с луком и в суп. В супе варю минут 45. Нормально все.
Гость
14 сентября 2025, 21:46
А я свежие замораживаю. Зимой хоть в суп, хоть в жарёху.
Гость
14 сентября 2025, 23:55
То есть итого вы варите белые грибы час (15 + 45 мин). И плюс к этому вы их ещё и обжариваете. Интересно, как вам удается избежать каши из Грибов?
Гость
14 сентября 2025, 20:37
Не демонизируйте свинушки! Очень вкусный гриб! Все поколения моей семьи ими не брезговали, ели, не тужили. Собирала, собираю и собирать буду!
Гость
14 сентября 2025, 20:46
Земля пухом...
Гость
14 сентября 2025, 21:06
Жили счастливо, но недолго.
Гость
14 сентября 2025, 21:13
А вы готовы взять на себя ответственность за возможные последствия поедания свинушек? Микологи установили их вред, а запрещены они к употреблению в пищу ещё при СССР.
Гость
14 сентября 2025, 20:10
Мда Слов нет. Вы токсикологу скажите про посиневшую́ луковицу и свинушку! Позор - писать статьи опираясь на прабабушкин опыт, а скорее всего - дзена начитавшись!
Гость
14 сентября 2025, 19:51
Вы сейчас насоветуете. Свинушки тонкие ранее считались условно съедобными, но в настоящее время (официально в СССР с 1984 г.) относятся к ядовитым и несъедобным грибам.
Гость
14 сентября 2025, 20:33
В моей семье всю жизнь их собирали, никто не отравился. Перед готовкой отваривали, это да. Жареные они очень вкусные! А молоденькие "пячтачки" - в маринад. Пальчики оближешь!
Гость
14 сентября 2025, 21:02
Гость
14 сентября 2025, 20:33
В моей семье всю жизнь их собирали, никто не отравился. Перед готовкой отваривали, это да. Жареные они очень вкусные! А молоденькие "пячтачки" - в маринад. Пальчики оближешь!
Кому и кобыла невеста (с)
Гость
14 сентября 2025, 21:06
Гость
14 сентября 2025, 20:33
В моей семье всю жизнь их собирали, никто не отравился. Перед готовкой отваривали, это да. Жареные они очень вкусные! А молоденькие "пячтачки" - в маринад. Пальчики оближешь!
Всю недолгую свою жизнь.
Гость
14 сентября 2025, 19:48
"Считается, что в грибах столько белка, что они могут даже мясо заменить. " Белый гриб: Содержит около 5,5% белка. Подберёзовик: Содержит около 5% белка. Подосиновик: Содержит около 4,6% белка. Шампиньоны: Содержат около 3,09 г белка на 100 г продукта. Вешенки: Содержат около 3,31 г белка на 100 г продукта. Маслёнок: Содержит около 2% белка. Ну и где мясо?
262425641

Достижения

Свой среди своих

Свой среди своих

Зарегистрироваться на сайте

Твой первый

Твой первый

Написать первый комментарий

14 сентября 2025, 20:12
В свежих или в сушёных? При сушке процент белка увеличивается в разы, т.к. общая масса уменьшается.
Гость
14 сентября 2025, 20:14
262425641
14 сентября 2025, 20:12
В свежих или в сушёных? При сушке процент белка увеличивается в разы, т.к. общая масса уменьшается.
В свежих, но и в сушёном мясе процент белка увеличивается. )))
Гость
15 сентября 2025, 08:39
у вишенкоффа в алкоголе крови нету
Гость
Новости компаний
Готовое жильё в «Образцовом квартале 14» можно купить на 750 000 рублей дешевле*Теперь квартиру в построенном «Образцовом квартале 14» можно купить по самой привлекательной цене.
16 июля, 18:00
Единение с природой в новом доме ЖК «Ржевский парк»«Группа ЛСР» открыла продажи квартир в доме № 12 жилого комплекса, расположенного во Всеволожском районе.
16 июля, 16:50
Научно-техническому центру ВНИИРА исполнилось 80 летРазработанные в Петербурге системы навигации, посадки и управления воздушным движением используются в аэропортах России и других стран, а бортовую аппаратуру предприятия устанавливают на отечественные самолеты и вертолеты.
16 июля, 13:40
ГК «КВС» открыла обновлённый шоурум с меблировкой в ЖК «Любоград»Группа компаний «КВС» открыла обновлённый шоурум в квартале «Кот Баюн» жилого комплекса «Любоград». Экспозиция представляет полностью меблированную двухкомнатную квартиру, созданную совместно с партнёром компании.
16 июля, 13:05
DOGMA представила партнёрам в Петербурге свой первый проект в Ленобласти — «Догма Юкки»В июле состоялась презентация первого проекта девелоперской компании DOGMA в Ленинградской области — жилого квартала «Догма Юкки».
16 июля, 12:17
Квартиры с готовой отделкой и меблировкой в новостройках обходятся дешевлеРасходы на товары для строительства и ремонта в Санкт-Петербурге по данным Домклик снизились на 6% за год. Эксперты Группы Аквилон рассказали, что в 2026 году 45% покупателей новостроек в проектах компании предпочли приобрести квартиру с готовой отделкой.
16 июля, 11:25
Чек-лист выбора планировки: как не пожалеть о покупке через годРассмотрим основные параметры, на которые покупатели не всегда обращают внимание, а зря.
15 июля, 18:00
В Калининграде пройдёт бизнес-завтрак, посвящённый маркетингу впечатленийБанк «Санкт-Петербург» и Ассоциация индустрии гостеприимства Калининградской области в рамках Премии «Малый бизнес — Большие возможности» приглашают предпринимателей региона на бизнес-завтрак «Маркетинг впечатлений как драйвер продаж». Мероприятие пройдет 23 июля в конференц-зале гостиницы «Москва». (18+)
15 июля, 17:48
МегаФон упрощает бизнесу доступ к частным сетямОператор расширяет портфель частных сетей и первым на рынке запускает облегчённую версию Private LTE.
15 июля, 15:12
«Маршрут А101» пройденВ жилом районе «А101 Лаголово» прошла первая летняя велопрогулка проекта «Маршрут А101» — камерный заезд для жителей и друзей района по живописным окрестностям Красного Села.
15 июля, 14:17
В новом жилом комплексе на Царскосельских холмах представлен широкий выбор просторных квартирСпециализированный застройщик «Терминал-Ресурс» приступил к строительству нового «Образцового квартала».
14 июля, 18:00
Видовые квартиры в жилом комплексе «17 линия»Мечтаете встречать каждый новый день, любуясь величественной панорамой Санкт-Петербурга? В жилом комплексе «17 линия» эта мечта становится реальностью.
14 июля, 17:35