Куда оригинальнее шашлыка! 6 изысканных блюд, которые легко приготовить за городом

Устали от мяса на шампуре и хотите порадовать себя и друзей чем-то более оригинальным? Коллеги из Marie Claire собрали рецепты изысканных и при этом несложных блюд, которые легко приготовить на даче.

Вам понадобятся:

• кукуруза — 4 початка,

• оливковое масло — 5 ст. л.,

• сливочное масло — 50 г,

• чеснок — 2 зубчика,

• свежая петрушка,

• паприка,

• соль.

Сначала очистите кукурузные початки и смажьте их оливковым маслом. Выложите кукурузу на решетку и готовьте на гриле около 20 минут. Регулярно переворачивайте овощ, чтобы он равномерно подрумянился.

Пока кукуруза запекается, растопите сливочное масло на водяной бане. Добавьте в него мелко нарезанную петрушку, розмарин и чеснок.

Перед подачей полейте горячую кукурузу ароматным маслом и слегка посолите.

Вам понадобятся:

• красные томаты черри — 120 г,

• желтые томаты черри — 120 г,

• томаты черри кумато — 120 г,

• черешня — 280 г,

• абрикосы — 320 г,

• сахар — 40 г,

• белое вино — 20 г,

• кисло-сладкий соус — 100 мл,

• оливковое масло — 40 мл,

• щавель — 3 листа.

Нарежьте томаты кружочками. Из абрикосов удалите косточки и обжарьте их срезом вниз на оливковом масле, добавив в сковороду сахар и белое вино. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты — до золотистой корочки.

Черешню очистите от косточек, смешайте с томатами черри и заправьте кисло-сладким соусом.

На тарелку выложите сначала красные томаты, затем карамелизированные абрикосы, сверху — смесь остальных видов черри и черешни. Перед подачей украсьте салат щавелем.

Вам понадобятся:

• каре ягненка — 7 кусков,

• оливковое масло — 4 ст. л.,

• свежая петрушка,

• розмарин,

• соль.

Сначала нужно сделать маринад. В глубокой миске смешайте оливковое масло, нарезанную петрушку, розмарин, соль и перец. Затем положите мясо в эту смесь и оставьте мариноваться на 1,5–2 часа. За это время каре впитает аромат трав и станет мягче.

Затем выложите мясо на решетку и жарьте на гриле по 7–8 минут с каждой стороны. Следите, чтобы в мангале не появлялся открытый огонь — иначе мясо может сгореть. Для этого держите наготове бутылку с водой.

Подавайте мясо горячим. Идеальным гарниром станут свежие овощи и зелень.

Вам понадобятся:

• чиабатта,

• оливковое масло — 5 г,

• пармская ветчина — 30–50 г,

• сыр горгонзола — 5–10 г,

• свежемолотый перец.

Обжарьте кусочки чиабатты на сухой сковороде, затем полейте их оливковым маслом.

Сверху выложите тонкие ломтики пармской ветчины, а потом — сыр горгонзола.

Перед подачей посыпьте свежемолотым перцем.

Вам понадобятся:

• тигровые креветки — 1 кг,

• лайм — 1 шт.,

• оливковое масло — 3 ст. л.,

• мед — 1 ст. л.,

• красный острый молотый перец,

• соль.

Сначала приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте масло, сок лайма, мед и специи. Положите в миску целые неочищенные креветки и оставьте мариноваться примерно на час.

Затем выложите креветки на решетку и готовьте на гриле 15–20 минут. Не забывайте периодически переворачивать морепродукты.

По желанию перед подачей вы можете полить блюдо смесью оливкового масла и лаймового сока, а в качестве украшения использовать петрушку.

Вам понадобятся:

• голень индейки — 400 г,

• салат латук — 100 г,

• помидоры — 150 г,

• лаваш,

• соус (по вкусу),

• зелень (по вкусу: например, кинза, укроп, петрушка или лук).

Для маринада

• имбирь — 5 г,

• свежий розмарин — 5 г,

• чили (по вкусу),

• кинза — 15 г,

• долька чеснока,

• оливковое масло — 50 г,

• соль,

• перец.

При помощи миксера смешайте все ингредиенты для маринада. Затем залейте им нарезанную соломкой индейку. Оставьте мариноваться на 1–2 часа.

Обжарьте индейку на сковороде с небольшим количеством масла. Чтобы мясо приготовилось, понадобится совсем немного времени — всего несколько минут.

Теперь соберите шаверму. Выложите на лаваш нарезанный салат латук, дольки помидора и обжаренную индейку. Добавьте соус и рубленую зелень по вкусу.

Сверните лаваш рулетом. Перед подачей по желанию разогрейте шаверму на сковороде или гриле.