Не масло и не кружево. Что привезти из Вологды, чтобы удивить родных и друзей

Гречка в шоколаде, томатный мармелад и яблочный сыр — проект «Серебряное ожерелье» рассказывает о том, какие гостинцы можно найти только в Вологодской области.

С чем у вас ассоциируется Вологда? Масло и кружево. Правда, это не самые идеальные сувениры. Кружева, как и положено произведениям искусства ручной работы, стоят совсем недешево и, скорее, могут стать ценным подарком по какому-нибудь поводу. Бюджетной альтернативой станут сувенирные коклюшки, на которых это кружево плетут.

Вологодское масло в традиционных деревянных бочонках можно довезти домой свежим и вкусным, если упаковать в термопакет замороженным или с аккумулятором холода. Правда, многие сорта вологодского масла встречаются и в петербургских супермаркетах.

Но есть в Вологде вкусные диковинки, о которых вы наверняка никогда не слышали. Найти их легко: ориентируйтесь на сертификационный знак — зеленый треугольник с надписью «Настоящий вологодский продукт» — на витринах магазинов и упаковках.

Это десерт, приготовленный из печеной антоновки с разными добавками: вяленой грушей, грецким орехом или кокосовой стружкой. Есть вариант без сахара, в нем только печёные и вяленые яблоки. Каждая головка яблочного сыра покрыта натуральным пчелиным воском, который легко снимается, когда лакомство перед употреблением разрезают на ломтики. Никакого отношения к молочной продукции яблочный сыр, конечно, не имеет. Но именно под таким названием десерт упоминается в кулинарных книгах начиная с 17-го века, иногда его рекомендуют в качестве закуски к крепким спиртным напиткам.

Беспроигрышный вариант, чтобы удивить друзей и близких. В основе этого лакомства — взорванное зерно гречки. Да, почти как попкорн, но только не из кукурузы, а из гречневой крупы. Такого вкусового сочетания с шоколадом вы точно еще не пробовали. В вологодских магазинах, кстати, можно найти еще и полбу в шоколаде. Но больше всего эмоций вызывает почему-то именно гречка.

Вологодский мармелад — отдельная песня. Он бывает можжевеловый, кедровый, на травах, облепиховый, имбирный и морошковый. Но самый удивительный — это, пожалуй, «Томатная клубничка», приготовленный на основе томатной пасты и яблочного сока.

Одна из визитных карточек Вологодской области — клюква в сахарной пудре. Но это уже классика. А из непривычного, но вкусного и полезного, можно попробовать тыкву в шоколаде, свеклу с лимоном в глазури, свекольный мармелад или сладкие морковные дольки.

Конфеты, которые производят на местной кондитерской фабрике в поселке Шексна, сами вологжане часто привозят друзьям в другие города в качестве гостинцев. Особой популярностью пользуются «Кочегар Петя» со сливочными начинками и «Плотник Вася» со вкусом маскарпоне. «Кочегар», кстати, так популярен, что появились конфеты с названием «Жена кочегара Пети» — со вкусом вишни. А еще можно попробовать «Слезу мужчины» в шоколаде и сравнить «Мужской закон» со вкусом орешков и кофейный «Женский протест».

На шоколадную фабрику, кстати, можно съездить с групповой экскурсией — гостей ждут мастер-класс по изготовлению конфет, аттракционы и сказочный городок с копиями собора Василия Блаженного, Спасской башни Московского Кремля, Исаакиевского собора, Биг-Бена и скульптуры «Рабочий и колхозница».

Традиционно туристам рекомендуют привозить из Вологды изделия из бересты, льняные полотенца, деревянную утварь с борецкой росписью или куракинскую керамику из красной глины с авторской росписью. А из современного местные жители рекомендуют интерьерные вещицы местного столярного производства Valkeda в стиле «русский минимализм». Вот этой штукой, например, можно озадачивать гостей. Смогут ли они догадаться, что этот колоритный треугольник из дерева — закладка для книги?

В обозримом будущем необычных и современных сувениров станет ещё больше — близок к финалу конкурс «Туристический сувенир — Серебряное ожерелье России». На участие в нем было подано без малого 500 заявок. Победителей определят в апреле.