Необычная гастрономическая достопримечательность появилась этим летом в Курортном районе. Здесь открылся ресторан «Колокольная горка», меню которого состоит из блюд в духе скандинавской, карельской и мурманской традиций. Уникальный вкусовой микс — творение шеф-повара Тимура Киясова.
В «Колокольной горке» строго соблюдают лаконичную философию скандинавской кухни, фокусируясь в первую очередь на продукте, его происхождении и сезонности. Здесь готовят мясо с местных ферм, дичь закупают в нашем регионе, а рыбу и морепродукты получают из Мурманска или с Дальнего Севера. Блюда выходят интересными, но в то же время простыми и понятными: даже начинающий гурман узнает содержимое тарелки и по виду, и по вкусу.
Начать обед можно с более привычных закусок — из сыра и мяса. Или заказать из раздела «Сырое»: форель, мурманский гребешок, говядину с соленым желтком или даже сердце оленя с груздями. В меню есть датские сморреброды четырех видов — с магаданской креветкой, олениной, острым крабом и мурманской форелью. В качестве основного блюда подойдет что-то мясное: например, голубцы из оленя в грибном консоме или говяжьи щеки с картофелем и раклетом. Для поклонников рыбы приготовят филе форели или палтуса со спельтой, для вегетарианцев — стейк из капусты с черным трюфелем, жженый картофель на травах или птитим с белыми грибами.
Приобщаться к северной кухне лучше в соответствующем окружении. Поэтому интерьер нового ресторана выдержан в скандинавском стиле: приглушенные природные цвета и лаконичная мебель, много некрашеного дерева и камня. Стоит упомянуть, что «Колокольная горка» — панорамное заведение. В каждом из ее пяти залов есть огромные окна, выходящие на Финский залив, и любоваться морской гладью можно почти за любым столиком.
Наконец, раскроем тайну имени: почему, собственно, ресторан на Приморском шоссе, 450 назвали «Колокольной горкой»? Впрочем, знающие петербуржцы уже наверняка догадались. Дело в том, что до 1948 года соседний с Репино поселок Комарово был известен как Келломяки, что по-фински как раз и означает «колокольная горка». В XIX веке во время строительства Финляндской железной дороги на невысоком холме среди сосен стоял колокол, извещавший рабочих о начале и конце смены, а также о времени обеда. Так что название для ресторана самое подходящее.
ООО «ТАТЬЯНА-2», ИНН 7821008789
Фото: пресс-служба ресторана «Колокольная горка»
