12:59 22.05.2018
Дэвид Линч снялся в фильме об актрисе из «Твин Пикс»
Банк России выпустил памятную купюру к ЧМ-2018
На Лесном проспекте фонтанирует люк
Взрывчатку на «Парнасе» не нашли
Финские пограничники задержали пешего нелегала на границе с Россией
Авторы школьных учебников пожаловались Путину на Минобрнауки
Мариинский театр: Госпитализированы артисты балета и оркестра
Из-за российских антисанкций главным продуктом финского экспорта стал кофе
«Ладожскую» вернули пассажирам, «Парнас» отобрали
В Смольном рассказали, где зимой больше всего прорывало трубы
Бизнесмены считают, что российской экономике грозит катастрофа
СМИ пишут о назначении Шувалова во Внешэкономбанк
Защитник Антон Белов продлил контракт со СКА
Инспектор ГИБДД, устроивший смертельное ДТП в Ялте, был пьян
Комздрав: Один из сотрудников Мариинки находится в реанимации
Задержаны пресс-секретарь и ведущий канала Алексея Навального
Приставы рассказали, сколько петербуржцев не могут сесть за руль
В Макулатурном в ходе испытаний из-под земли забил фонтан
Госдума приняла в окончательном чтении закон о контрсанкциях
Некачественный бензин занимает до трети рынка в Петербурге
«Ладожскую» закрыли на проверку
В России могут появиться «черные списки» пассажиров поездов
Ночной пожар на Просвещения унес человеческую жизнь
Полтавченко считает, что Петербургу не хватает дворников
Роспотребнадзор ищет источник отравления сотрудников Мариинского театра
Финляндия упустила чемпиона мира по хоккею из-за бюрократии
В Боткинской больнице подтвердили госпитализацию семи сотрудников Мариинки
Доллар и евро падают к рублю
В Петербурге отравились сотрудники Мариинского театра
The Telegraph назвала условие выдачи новой визы Абрамовичу
Илон Маск рассказал, почему летающие авто – это плохо
В Кирове ребёнок висел на высоте шестого этажа, дожидаясь спасателей
Автобус с детьми вылетел в кювет в Псковской области: ранены шесть человек
Инспектор ГИБДД в Ялте выехал на встречку и погубил женщину с ребёнком
Ройзман ушел в отставку с поста мэра Екатеринбурга
В автосервисе на Шкиперском при сварке произошел взрыв: двое пострадавших
В храме Благовещения на Васильевском нашли кости
Небольшое ДТП на КАД и дорожные работы собирают пробки в Петербурге
У регионов заберут на ремонт 17 тысяч километров дорог
Конструкторы определились с обликом новейшей атомной подлодки «Хаски»
В Петербурге нападение на турфирму сделало из «ковбоя» миллионера
Американский телеканал сообщил о неудачных испытаниях российских ракет с ядерной установкой
Игра подростков в заброшенном доме на Волковском закончилась больничной койкой
СМИ: «АвтоВАЗ» прекращает производство Lada Priora
Киев допустил обмен руководителя РИА Новости Украина на Олега Сенцова
На фестивале My.Tech покажут новые технологии
Людмила Петрановская научит, как пережить возрастные кризисы детей
Петербуржцам расскажут о возможностях древних людей
Роботы построили самый маленький в мире дом
Очередное российское судно арестовали на Украине
Собянин не хочет идти на выборы мэра от «Единой России»
В Сирии сбили беспилотник, который подбирался к российской авиабазе
«Российский Amazon» от Сбербанка и «Яндекса» обвинили в плагиате
«Зенит» и его полузащитник Паредес недовольны сборной Аргентины
Трамп запретил в США операции с госдолгом Венесуэлы: «Чтобы не распродавали за откаты»
На «Невском проспекте» не нашли взрывчатки
В Cосновке утонул купальщик
Любителям шопинга предлагают протестировать российскую версию Amazon
«Невский проспект» закрыли для пассажиров
«Роснефть» собирается заплатить Герхарду Шредеру 600 тысяч долларов
К ЧМ-2018 в городах-организаторах появилось по Эрмитажу
В Марселе неизвестные с автоматами Калашникова открыли стрельбу на улице
Барак Обама станет кинопродюсером у Netflix
В Курортном районе появился сквер Пограничников
Английские фанаты пообещали устроить российским болельщикам «третью мировую» во время ЧМ-2018
«Фонтанка» за 60 секунд — 21 мая
Автовокзал «Северный» построят в Парголово, на проспекте Энгельса
За ударившую ребенка хозяйку пинчера заступилась прокуратура Петербурга
Бизнес

Кто и сколько зарабатывает на корюшке

Больше всех на корюшке зарабатывают рестораны, магазины и перекупщики, а меньше других её непосредственные добытчики, заявили «Фонтанке» рыбаки. Они утверждают, что с трудом выходят в ноль — в 2018 году выдался один из худших сезонов. В Росрыболовстве говорят о рекордах.
Кто и сколько зарабатывает на корюшке
Михаил Огнев/"Фонтанка.ру"

Если в Новой Ладоге у рыбаков перекупщики берут рыбку по 50-150 рублей за кг, то в ресторанах в центре Северной столицы она уже реализуется деликатесными порциями по цене до 2000-2500 за кг. «Фонтанка» проследила всю цепочку — от рыбацкой сети до тарелки. И выяснила, что частникам на этом рынке сверхприбылей не светит.

Корюшковая путина традиционно проходит с конца апреля до середины мая. Объемы вылова самой петербургской рыбы, по данным Росрыболовства, в Ладожском озере ежегодно составляют в среднем около 1500 тонн, а в Финском заливе — 450 тонн. В этот период на охоту выходят сотни компаний и частников, которые пытаются заработать на ажиотажном спросе. Накануне старта сезона этого года ведомство выдало 471 официальное разрешение на добычу рыбы.

Перекупщики

Улов у рыбаков охотно берут перекупщики, которые расфасовывают товар и собирают его уже под требования своих клиентов, накручивая цену. По словам Ивана Колесникова, основателя фирмы «Живец-ПРО/Спб», у рыбаков мелкую рыбу они берут за 50-70 рублей (оптом 50-100 кг и более), среднюю от 100 до 200 рублей за кг, а крупную – от 350 рублей за кг.

«Крупную можно купить за 250 рублей за кг, но это если берешь сразу 300 кг, а столько крупной рыбы вам никто не отдаст — они все продают её только с ящиками мелкой, которая не всем нужна. То есть чтобы взять крупной и по дешевой цене, надо взять еще и мелкой», – рассказал Колесников.

По его словам, купленную рыбу компания перефасовывает прямо на воде (это уже расход перепродавца), герметизирует, чтобы не обветривалась. Цена между покупкой у рыбаков и стоимостью для конечных покупателей (ресторанов и торговых сетей) после этого меняется на 100-150 рублей за кг — такая маржа. Но это ничто по сравнению с выгодой тех же ресторанов.

Рестораны

Например, в ресторане «Корюшка» (Ginza Project) «Жареная корюшка в ореховой панировке» стоит 510 рублей за 155 граммов. В ресторане «ЛарисуВаннуХочу» 100 граммов жареной корюшки предлагают попробовать за 373 рубля. А в заведении «Атташе» на Дегтярном просят 490 рублей за 300 граммов жареной корюшки с огурчиком и соусом тар-тар.

– В заведениях корюшку продают по 2000-2500 за кг, порциями по 200-250 граммов. Конечно, в ресторане добавляют какие-то специи, соусы. Но отбивается её стоимость в 2-3 раза точно, – отметил Колесников.

Представитель рыболовной компании «Корюшка СПБ» Владимир Баринов рассказал «Фонтанке», что их фирма работает с оптовиками — крупными продуктовыми сетями. Но там маржа, очевидно, ниже. В «Перекрестке», например, малоротая охлажденная корюшка стоит 399 рублей за упаковку полкило. А в Metro корюшка охлажденная продается за 299 рублей за кг.

– Если в «Ленте» корюшка стоит 200 рублей, то они покупают ее по 100 рублей. Но тут надо учитывать их расходы на рекламу, зарплату, налоги и логистику, – отметил Баринов.

Рыбаки

У рыбаков в этой цепочке самые большие расходы: на топливо, ремонт сетей, запчасти для катеров, налоги, разрешения, и это не считая трудовых усилий. Они говорят, что работают в ноль.

– Топливо, сети… прибыли никакой. Честно говоря, мы уже на пределах, и думаем, будем ли работать вообще, – сразу признался «Фонтанке» Евгений Симончук , генеральный директор рыбной компании «Лисий нос».

– В этом году такого улова мы не ожидали вообще. Для нас рыбаков это самый негативный год. Подошло очень много обстоятельств, которые влияют: это и постройка дамбы, и дноуглубительные работы в районе Финского залива, и порт в Ермилово, и негативная практика выдачи разрешений на лов кому хочется, которые потом ловят сетями. Целый комплекс причин, – рассказал Симончук.

По его словам, «Лисий нос» в последние годы спустился до 50-70 тонн за всю путину.

– А в этом сезоне поймали пока, дай бог, 15-20 тонн. Кроме того, в этом году корюшка очень мелкая. Такой я даже не помню, – добавил гендиректор.

– Очень плохой сезон, очень поздно сошёл лед и большая корюшка прошла ещё под ним, – согласился с ним Владимир Баринов. – Рыбы стало меньше. Есть опасения, что через неделю сезон и вовсе закончится. При этом цена не растет. Народ ленивый стал, и спрос падает. Вот вам лень готовить рыбу 2 часа, вы лучше купите и пожарите себе курицу.

Пессимизм рыбаков не разделили в отделе Федерального агентства по рыболовству по Санкт-Петербургу и Ленобласти. В пресс-службе ведомства «Фонтанки» заявили, что конкретным рыбакам просто может не везти — «места надо знать».

– Рыболовные компании регулярно подают нам данные об улове, и о падении объемов говорить невозможно. Если одни рыбаки говорят, что у них упала добыча, то есть другая компания, которая ловит в другом месте больше. Путина только началась, корюшка двигается до июня, и уже по итогам будет видно, есть ли недолов. Но в прошлые годы у нас такого не было, – рассказали в пресс-службе.

На 2018 год рекомендованный объем вылова корюшки в Финском заливе составляет 767 тонн (в 2017 году – 587 тонн), в Ладожском озере – 1488 тонн. А за последние 10 лет объем вылова её в заливе увеличился в 5 раз.

Видео: Архив/"Фонтанка.ру"

Рыбаки-нелегалы

А вот частнику на рыбке сверхприбылей легально не заработать. Для рыбаков-любителей установлена суточная норма улова – не более 5 кг корюшки в Финском заливе и Ладожском озере с впадающими в него реками. Кроме того, запрещено использование «накидок», «телевизоров», «экранов», «косынок», бредней, неводов, волокуш и других инструментов, существенно влияющих на размер улова.

За нарушение правил грозят штрафы в размере от 2 до 5 тыс. рублей, иски на компенсацию ущерба природе, изъятие орудий лова и транспортных средств, и суды.

В прошлом году за незаконный лов корюшки в Ленинградской области нарушитель впервые получил условный срок. Мужчину приговорили к исправительным работам на полгода и удержанию в доход государства до 10% его заработка ежемесячно за 866 выловленных рыбок.

С частниками не хотят работать и крупные перекупщики.

– Нет никакой предсказуемости — человек сегодня выпил пива и пошёл что-то ловить, а завтра не пошёл. Мы стараемся работать с кафе и ресторанами, поэтому нам нужна стабильность, и чтобы рыба была всегда, – отметил Иван Колесников.

Сами продавцы такой продукции тоже не хотят светиться и рассказывать о себе из-за возможных вопросов правоохранителей. Как выяснила «Фонтанка», обзвонив с десяток поставщиков на Avito, у одного и того же человека может быть множество телефонных номеров, и на каждом он будет представляться другим именем. При этом рыбаками опрошенные ни в коем случае не рекомендуются — говорят, что продают добычу друзей, телефон которых давать наотрез отказываются.

Но и цена предложений от нелегалов значительно ниже рыночной — по 70-100 рублей за кг. В конечном итоге, готов ли он рискнуть или переплатить – покупатель решает только сам.

Илья Казаков, «Фонтанка.ру»


Подписывайтесь на каналы "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, добавляйте нас в Яндекс.Дзен или приходите в группу ВКонтакте, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога и пользовательским соглашением. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
ГК «Эталон»
Директор по правовым вопросам ГК «Эталон» рассказала о влиянии поправок в 214-ФЗ
17 мая в рамках Петербургского Международного Юридического Форума (ПМЮФ) – уникальной международной площадки, объединяющей ведущих специалистов в области права, состоялась дискуссионная сессия ДОМ.РФ, посвященная новым тенденциям финансирования жилищного строительства и ипотечного кредитования
Фотобанк авиакомпании "Победа"
Аналитики: Лоукостер «Победа» стоит 600 млн долларов
Стоимость авиакомпании «Победа» за три года выросла в 12 раз – до 600 млн долларов, оценила американская консалтинговая компания Bain & Company. Об этом в интервью ТАСС рассказал Виталий Савельев, генеральный директор ПАО «Аэрофлот», дочерней компанией которого является «Победа».
Группа компаний «ЦДС»
Группа ЦДС за возрождение традиций благотворительности
Группа ЦДС награждена призом ассоциации «Большая Медведица» по итогам 2016-2017 годов в номинации «Организация-спонсор»