Свинья к праздничному столу (фото)

На свинофермах Ленобласти нынче царит небывалое оживление. Приближающийся Новый год, по восточному календарю – год свиньи, принес немало хлопот работникам племхозяйств – уж очень много заказов на хрюшек начало поступать в преддверии праздника. И это, даже несмотря на то, что те же самые астрологи советуют хозяйку года не обижать и блюда из свинины к столу не подавать. Корреспондент «Фонтанки» побывал на одной из местных свиноферм и увидел своими глазами новорожденных поросят и тех свиноматок, которые должны «подложить» свиней в новогоднюю ночь.

«Со свиньями работать даже приятнее, чем с некоторыми людьми», - рассказывает нам Лидия Алексеевна Сидорова, зоотехник племхоза «Пламя». С этими на первый взгляд нечистоплотными млекопитающими она «общается» уже 12 лет и работу менять ни в коем разе не собирается. «Работа у меня замечательная – встаю в пять утра и сразу бегу смотреть, как там мои ребятишки (авт.-свиньи). В обязанности мои входит следить за воспроизводством. У нас каждое утро хрюшечки приносят приплод, в день шесть свиноматок рожает…по 10-15 поросят. В общем, весело живем!» Оказывается, вынашивает мама-хрюша (или, на профессиональном языке работников свинофермы – свиноматка) свое дитятко 3 месяца, 3 недели и 3 дня.

Далее – экскурсия по свиноферме. Для начала мы пошли к самым маленьким, килограммовым свиньям, буквально несколько часов назад родившимся. Они ничего еще не видят и ни на секунду не отрываются от вымени своей матушки, которая лежит и с чувством выполненного долга кормит своих детенышей. Уже через несколько месяцев ей придется оторваться от своего потомства и «ваять» новое. За свою жизнь свинья рожает 5-6 раз.

На каждой свиноферме есть свои ремонтные свинки – те, которых готовят к родам от года до 5 лет – таких в племхозе 668. А хряки-производители – это самцы, которые и «делают» потомство. Таких на свиноферме «Пламя» всего лишь 28 голов, а самочек, то есть тех самых свиноматок, на них приходится аж 563 головы! Недавно родившихся поросят, на профессиональном языке – сосунков – 1268 голов.

Лидия Алексеевна также решила показать корреспонденту «Фонтанки» тех будущих мамочек, которые должны оплодотвориться ровно в Новый год. … Свиньи сразу ее узнают и как бы здороваются, а на незнакомого корреспондента «Фонтанки» смотрят с удивлением. «Они признают только своих хозяев, то есть тех, кто за ними ухаживает», - говорит зоотехник. Поскольку поросят на свиноферме уж очень много, то имена всем, естественно, от рождения не даются. С именем ходят только хряки – их любят называть «цветочными» кличками: Тюльпан, Ландыш, Шиповник, но есть и названные в честь любимой команды – Зенит. А есть просто Вожак, Талисман и Зодиак. Некоторым, самым известным и любимым самочкам, имена тоже даются. Небезымянными ходят, например, трое - Загадка, Карина и Белянка.

Сельская романтика идет вразрез с праздничными потребностями. В последние недели перед Новым годом уж очень много петербуржцев закупается свежей свининой к столу – уже поступило более 200 заявок. Жаль, если после Нового года мы не досчитаемся кого-то из знакомых хрюшек, которых увидели на ферме.

1 января работники свинофермы будут трудиться в обычном режиме. По просьбе нашего корреспондента, первого родившегося сосунка-девочку в Новогоднюю ночь назовут «Фонтанкой»!

Рената Горошкова,
фото автора

Фонтанка.ру