Петербуржцы налегают на сладкое

Оказывается, большинство жителей Петербурга питаются неправильно – слишком налегают на шоколад, конфеты, печенье и пирожные. Сладкого едят в два раза больше, чем положено, а вот овощей и фруктов – в два раза меньше.

Об этом корреспондент «Фонтанки» узнала от главного диетолога Комитета по здравоохранению Владимира Доценко. По его словам, вместо положенных 400 граммов овощей и фруктов петербуржцы в лучшем случае употребляют 200-300. Пренебрежение этими продуктами гарантирует многочисленные заболевания в зрелом возрасте.

А вот кондитерских изделий типичный петербуржец съедает около 100 граммов в день, а норма... «Норма – ноль, – улыбаются диетологи. – Даже если полностью исключить сахар из рациона, хуже человеку не будет. Только лучше». И все же врачи считают, что в день не вредно употреблять около 50 граммов сахара – это 3 вафли или 6 чайных ложек сахара, или 3 шоколадные конфеты, или 5 карамелек, или 5 чайных ложек меда.

Злоупотребление жирными и сладкими продуктами ведет к печальным последствиям, а именно – к ожирению. Если в день съедать 2 «лишних» кусочка сахара, которые не перерабатываются организмом, то через год эти кусочки сахара превратятся в 2 килограмма лишнего веса. Уже сейчас в Петербурге около 50 процентов жителей страдают от избыточного веса. Еще немного – и мы догоним и перегоним в этом плане Америку. Единственное, что мы можем сделать, чтобы этого не случилось, – это правильно питаться.

Рацион должен быть сбалансирован, потому что переизбыток или недостаток тех или иных веществ может привести к хроническим заболеваниям. Например, к гипертонии приводит недостаток калия, избыток соли и жира, к кариесу – нехватка фтора и избыток сахара, к раку молочной железы и болезням сердца – переизбыток жиров, к артриту – недостаток витамина D, к раку желудка, желчным камням, диабету и болезням печени – недостаток витамина С.

Конечно, предпочтение надо отдавать свежим продуктам. Однажды врачи проводили исследования в Ставрополье, где обнаружили у многих жителей недостаток аскорбиновой кислоты в крови. Это было странно, так как кругом росли фрукты, овощи. Оказалось, что многие предпочитали готовить из персиков компоты, засаливать огурцы и лишь потом употреблять их в пищу... Из-за этого витаминов и не хватало. Свежим должно быть и мясо – уровень гемоглобина в крови будет нормальным только в том случае, если вы покупаете парное мясо, а не замороженные полуфабрикаты.

Не существует ни одного продукта, который смог бы обеспечить человека всеми необходимыми веществами (исключение составляет только грудное молоко, да и то для детей в возрасте до 6 месяцев). Поэтому необходимо как можно больше разнообразить свой рацион, включать туда как можно больше фруктов и овощей, кисломолочных продуктов и мяса. Модное ныне вегетарианство безопасно для людей старше 30 лет, а вот юным девушкам – будущим матерям – лучше не рисковать своим здоровьем и здоровьем будущего ребенка.

К биологически активным добавкам следует относиться спокойно. Конечно, это не панацея от всех болезней, как обещают производители добавок. С другой стороны, вреда они не приносят. Это, скорее, профилактическое средство, которое в России пока что большой популярностью не пользуется. У нас распространяется только 0,8 процента всех добавок, в то время как в США – около 30 процентов.

«Фонтанка» решила напомнить петербуржцам, как нужно правильно питаться. Для этого следует придерживаться восьми золотых правил:
1. Каждый день употребляйте разнообразную пищу.
2. Поддерживайте нормальный вес тела, занимаясь спортом.
3. Ешьте пищу небольшими порциями регулярно, без больших перерывов.
4. Употребляйте больше продуктов, богатых клетчаткой (овощей и фруктов, хлеба и круп).
5. Ограничивайте потребление жира, покупайте нежирные сорта мяса и молока. Это снизит вероятность заболевания атеросклерозом, раком, гипертонией.
6. Ограничивайте употребление сахара. Злоупотребление может привести к ожирению и кариесу.
7. Ограничивайте потребление соли. Соленая пища повышает кровяное давление, что даже в подростковом возрасте может привести к гипертонии. Не ешьте много соленых продуктов, умеренно солите пищу (желательно, йодированной солью).
8. Не пейте много. Взрослому здоровому человеку в день можно употреблять не более 60 граммов водки, коньяка или 200 граммов сухого вина, или 500 граммов пива.

Александра Балуева
Фонтанка.ру