15:49 13.12.2017
Канада бойкотирует этап Кубка мира по биатлону в России
Со стройки в центре Петербурга в автомобиль прилетела балка
Смольный «отрейтингует» петербургских подрядчиков
"Ладожская" открыта для пассажиров
Футболисты сборной Германии получат по 550 тысяч евро за победу на ЧМ-2018
В Петербурге уничтожили почти две тонны украинских яблок
Петербурженку третий год подряд не может найти финская полиция, она уверяет, что ни от кого не скрывается
Полиции разрешат выплачивать миллионные гонорары за доносы
Вылет рейса из Екатеринбурга в Петербург закончился экстренным торможением
Закон о штрафах для мессенджеров принят в третьем чтении
"Рыбацкое" проверили за 20 минут
Станция метро "Рыбацкое" закрыта
Ковальчук: Патриотизм и флаг у нас в сердце. Оттуда их никто не заберет
Четыре килограмма наркотика суд оценил в 15 лет свободы
Подозреваемый в смертельном наезде на приятеля на Замшиной останется в СИЗО
Более половины финнов не видят угрозы в России
"Ладожскую" закрыли на проверку
Россиянин Кучеров подвинул Овечкина на пьедестале снайперов НХЛ
Тарифам на электроэнергию велели не превышать уровень инфляции
Эрдоган назвал Израиль «террористическим государством»
Руководителей ГУПов обяжут публиковать свою зарплату в Интернете
Музей Фаберже предлагает оживить картины Модильяни
Сотрудница благотворительной организации задержана по делу об убийстве старейшего работника Мариинского театра
Песков: Крым мы не обсуждаем и «подрывной» деятельности в США не ведем
Дамбу открывают: захода в Петербург ждут 14 судов
«Удельную» проверяли больше часа
Памфилова пригрозила губернаторам санкциями за попытки согнать народ на выборы
В массовом ДТП на КАД «Ладу» приподняло над землей
Комстрой: Школу в сквере на углу Таврического и Орловской построить невозможно
Минкульт огласил список самых кассовых российских фильмов
Главе молодежного союза Петербурга понравилось под домашним арестом
Двоих из банды Басаева осудили спустя 22 года после теракта в Буденновске
Купить билеты на ЧМ-2018 по футболу в Крыму не получится
Иск Кашина к ФСБ суд рассматривать не будет
«Петроэлектросбыт» отправил 70 тысяч SMS должникам, засветившим свои номера
АТОР: Российским туристам в Израиле ничего не угрожает
Благотворительный фестиваль «Добрый Питер» приглашает горожан
СМИ: Роскомнадзор хочет заблокировать Twitter из-за «Открытой России»
Станция метро "Удельная" закрыта
ДТП под Астраханью унесло жизни 6 человек, в том числе младенца
Госдума разрешила гражданам использовать российский герб
Петербургского полицейского заподозрили в курьерских услугах при передаче мзды
Куратор стройки офиса «Рив Гош» в Петербурге получил условные 8 лет за «откат»
Смольный выставит счет вандалу за повреждение Исаакия
КГИОП требует наказать виновных в состоянии «русалок» на Садовой
Кучерявого утвердили на пост «арктического» вице-губернатора
В Петербурге вынесли приговор очередной группе обнальщиков
На Студенческой такси ушло под асфальт
Суд зарегистрировал иск журналиста Кашина к ФСБ из-за Telegram
Водку назвали одним из самых качественных товаров в России
Попытку вывезти картину Саврасова из Петербурга суд оценил в 2,5 года условно
Почти шесть миллионов отсудил петербуржец у застройщика «Норманн-Центр»
При получении взятки задержан глава администрации Подпорожского района Ленобласти
Соглашение о расширении базы ВМФ в Сирии внесено на рассмотрение Госдумы
На Шотмана - прорыв теплосети
Роспотребнадзор проверяет магазины после сообщений о «пластиковом» рисе
Вслед за Думской депутат Соловьев потребовал порядка на Апрашке
Поставки газа в Европу через Австрию восстановлены
ЦБ: Россияне все больше доверяют безналичным платежам
Угрожавший пистолетом на платформе «Старой Деревни» оказался инспектором службы безопасности метро
Минтранс РФ объяснил запрет движения автобусов до «Брусничного»
В США госструктурам отвели 90 дней на удаление ПО «Лаборатории Касперского»
Символику FIFA в Выборге признали контрафактом
На Наставников женщина выпала с девятого этажа
Уровень воды в Петербурге по-прежнему высокий, дамбу пока не открыли
Русскоязычное население Финляндии растёт на три тысячи человек в год
25 тонн рыбы пропали между Петербургом и Москвой
Медведев поручил проработать квоту для российских вин в розничной продаже
На Славы знак «Парковка запрещена» упал на припаркованный под ним автомобиль
Говорим и показываем

«Мужской» салат из скумбрии. Рецепт

Закуска для подзарядки мозга. «Фонтанка» продолжает серию видеорецептов по четвергам. В этот раз вместе с шеф-поваром мы готовим скумбрию с тёплым картофельным салатом.
«Мужской» салат из скумбрии. Рецепт

В прошлый раз мы ели треску и худели, а сейчас попробуем накормить мужчин блюдом посытнее. Рыбка пожирнее – лучше скумбрии придумать трудно, про картошку тоже не забыли.   

Мягкое жирное мясо с огромным содержанием Омега-3 оптимизирует обмен веществ и уровень гормонов, увеличивает количество серотонина в организме. Полезные вещества способны вернуть хорошее настроение и жизненный тонус, растерянный в результате затяжной несолнечной зимы. Скумбрия также содержит докозагексаеновую кислоту, необходимую для укрепления ткани клеточных мембран мозга.
   
Филе плавающей таблицы Менделева обогащено многими необходимыми для здоровья минералами фосфора, фтора, натрия, хрома, калия, кальция, серы, цинка, йода, а также витаминами В12 и РР.  Скумбрию называют подарком для сердечников, и для тех, кто хочет иметь здоровые зубы, крепкие кости, хорошую кожу и избежать в будущем остеопороза. Настоящая фабрика здоровья.

Шеф-повар Константин Рыбалкин рассказал и показал, как быстро  и вкусно приготовить блюдо.

 

Для удобства приготовления публикуем рецепт.

Блюдо готовится по этапам, сначала мы начинаем делать пасту для скумбрии.

Ингредиенты:

анчоусы филе – 100 граммов

масло оливковое – 100 граммов

чеснок – 10 граммов

паприка красная молотая – 10 граммов

1. Анчоусы мелко нарезаем ножом, чеснок измельчаем, добавляем красную молотую паприку, оливковое масло. Всё аккуратно перемешиваем. Эта паста необходима для маринада скумбрии.
2. Маринуем филе, ни в коем случае не снимая кожу. Пастой смазываем его со стороны мяса. На одну рыбку у нас уходит  30 граммов пасты. Оставляем скумбрию на два-три часа, приступаем ко второму этапу – делаем заправку для гарнира.

Теплый картофельный салат
 

Ингредиенты:

картофель – 200 граммов

зеленый лук – 20 граммов

масло оливковое – 65 граммов

горчица – 50 граммов

соль – 2 грамма

вустерский соус, или вустерширский соус (продается в магазинах)

Готовим заправку – смешиваем масло, горчицу, соль. Картофель чистим, варим, солим, разминаем ложкой. Не нужно доводить до состояния пюре, важно, чтобы картошка была небольшими кусочками.  В картофель добавляем 30 граммов заправки и зеленый рубленый лук. Все еще раз перемешиваем. Салатик готов.

Возвращаемся к рыбе.

  • Филе замариновалось. Выкладываем его на пергамент на противень. Необходимо выкладывать рыбу кожей вверх, чтобы она не высохла. Кожа будет выступать барьером, который не будет давать соку и жиру выходить наружу. Запекаем при 200 температуре градусов Цельсия в течение 4-5 минут, в зависимости от размера рыбы и выкладываем ее на гарнир.

Материал  подготовлен в партнерстве с рестораном «Русская рыбалка».

В следующий четверг мы расскажем о рыбном рецепте к Масленице.  

Читайте также: "Корюшка по-питерски". Экспресс-рецепт


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram, Viber или группу ВКонтакте, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор