17:45 24.07.2017
Джордж Мартин выпустит новые книги о мире «Игры престолов»
Посол Польши в РФ: Закон о декоммунизации запрещает снос памятников советским солдатам
Рэйф Файнс замечен у Вагановского училища
Меркель и Макрон назвали недопустимыми заявления о создании «Малороссии»
Россиянка лишилась более 20 кг финского сыра на границе
Молло оказался не нужен Манчини
Улицу Савушкина ограничат для ремонта трамвайных путей
Сайт движения «Свободная Ингрия» заблокирован
Медведев оценил качество современной застройки на уровне 1970-х
Россияне доплатят сотовым операторам еще 5% за связь — из-за штрафов Евросоюза
Минстрой: Компенсационный фонд дольщиков начнет работать осенью
Движение на Дальневосточном ограничат на несколько недель
«Звенигородская» и «Спасская» работают с перебоями из-за поголовного досмотра
Петербуржец задушил мать и сжёг тело в мусорном баке на Луначарского
Совфед притормозил закон о платном авиабагаже
Банкир Гительсон объявлен в розыск
Смольный получил семь предупреждений от УФАС за контракты без торгов
Обидевшие полицию петербуржцы отправились в колонию строгого режима
Microsoft откажется от графического редактора Paint
На этой неделе полиция Финляндии будет ловить пьяных за рулем
Перекур на борту самолёта обойдется петербуржцу в серьезную сумму
СМИ: ФРГ предложила расширить санкции ЕС против России из-за турбин Siemens в Крыму
Петербургская Публичка начала разрабатывать концепцию развития
Россиянин вырастил в животе 37-килограммовую липосаркому
Гостя Петербурга обвинили в хищении полутонны крышек от люков
В Петербурге провели собрание собственников жилья с умершим секретарем
В Швейцарии человек с бензопилой напал на прохожих: пятеро раненых
Математика Богатова перевели из СИЗО под домашний арест
МЧС прогнозирует грозы и туман в Петербурге
Суд отказался рассматривать иск об отказе проведения референдума по Исаакию
Отдых на даче закончился для петербурженки потерей машины за 5 миллионов
Вызвавшие обрушение на Каменноостровском квартиры стоят на балансе районного ГУЖА
В Госдуму внесен законопроект о наказании за нематериальную взятку
СМИ: Полузащитник Ригони в среду подпишет четырехлетний контракт с «Зенитом»
Московский штаб Навального остался без офиса и кочует по антикафе
СМИ: Сотрудник ФСИН разбился, выпав из окна здания Минюста
В Юнтолово достраивают школу
В Таврическом саду пройдёт благотворительная «Тропическая вечеринка»
«Мегафон»: Отменить роуминг в России за две недели невозможно
Похитителей министра ЖКХ в Дагестане задержали при получении 30 миллионов выкупа
Петржела: Никто из игроков «Зенита» не поздравил меня с днем рождения
СМИ: Москвичи предлагают обеспечить мобильную связь между станциями метро Петербурга
МВФ подтвердил прогноз роста ВВП России в 2017 году на уровне 1,4%
Минсельхоз предложил разработать систему скидок для товаров с истекающим сроком годности
Прерванный сон петербурженки обошёлся коллекторам в 50 тысяч
В список наркотических растений включили мимозу, но не ту
В Приморском районе нашли помощника прокурора, лежащего без сознания
Эксперты рассказали, сколько стоят автомобили с пробегом в Петербурге
Упорный доброжелатель четырежды предупредил о бомбе у шалаша Ленина в Разливе
Срок оформления финской визы сократился до двух с половиной недель
Израиль атаковал позиции ХАМАС в секторе Газа
Смертник взорвался в Кабуле: 24 погибших
Младенец захлебнулся в декоративном пруду под Гатчиной
Тонувшего в Обводном канале петербуржца спасли сотрудники МЧС
Минкульт предложил обложить авторским сбором «умные» часы
По факту деформации перекрытий в доме на Каменноостровском возбудили дело
СМИ: ЕС не хочет пострадать из-за новых антироссийских санкций США
Петербуржцу не дали прыгнуть с вантового моста
Возле детского сада на Луначарского нашли обугленное тело в костре
Фелпс проиграл белой акуле в заплыве на 100 метров
«Закон Яровой» противоречит стандартам ЕС: российских операторов ждут огромные штрафы
Житель Сестрорецка разбился при падении с шестого этажа
В Петербурге - четыре серьезные пробки
Шесть расчетов тушили пожар в Веселом Поселке
С места ДТП на Рузовской унесли двоих
На пляже в Таиланде задержали двух голых россиян
СМИ узнали причину смерти первого советского миллионера Артема Тарасова
В посольстве Израиля в Аммане произошла перестрелка
Сотрудников скорой в Кирове избил пациент
Город

Магазины превращаются в рюмочные

На фоне кризиса в Северной столице стремительно набирает популярность формат магазина-бара. Сочетание цен на уровне рюмочных и ассортимента супермаркета делает его особенно востребованным в условиях кризиса. Однако готовящиеся поправки в федеральное законодательство грозят поставить этот бизнес вне закона.
Магазины превращаются в рюмочные
Сергей Николаев

Первой "коктейль" из магазина и бара предложила петербуржцам группа «Ладога», запустившая в августе 2014-го WineBar&Market «Монополь». Как говорится на сайте проекта, сейчас в меню вина доступны по цене 120 рублей за бокал, коктейли – от 150 рублей, что в среднем вдвое меньше, чем в обычном ресторане. Судя по всему, формат пришелся потребителю по вкусу. За 2015 год сеть увеличилась до четырех точек. В ближайших планах – запуск еще трех «Монополей» в Петербурге, а также по одному в Москве и в Воронеже, сообщают в компании. Хотя бар, оформленный в стиле hi-tech, занимает большую часть помещения, 60% выручки генерирует находящийся тут же розничный магазин. 

Еще более агрессивно захватывает рынок сеть «РосАл 24» (по данным СПАРК, владелицей является предпринимательница Татьяна Чибиряева). Начав развитие в формате «магазина-бара» в конце 2014 года, чуть более чем за год она открыла 32 подобных заведения. Развиваться такими темпами ей позволяет более компактный формат: столики в заведении отсутствуют – алкоголь можно употреблять за барной стойкой, купив в дополнение бутерброды, салаты или кондитерские изделия. Однако от пресловутой «ленинградской рюмочной» заведение отличает находящийся в том же помещении супермаркет, ассортимент которого насчитывает 2 тыс. наименований продукции.

Магазины превращаются в рюмочные

В конце лета 2015 года их примеру последовал крупнейший в городе алкогольный ретейлер «Ароматный мир», открыв две точки под вывеской «АМ бар 24» – на 11-й линии В.О. и Среднеохтинском пр. Помимо представленного в ассортименте магазина спиртного там можно было заказать горячие напитки, десерты и свежевыжатые соки.

Однако проект, которому эксперты и участники рынка предрекали большое будущее, был неожиданно свернут, не проработав и полгода. Как сообщили в отделе развития, в настоящее время помещения для новых магазинов-баров не ищутся, а площади, где были запущены пилотные проекты, будут отданы в субаренду. «Мы поняли, что это не наша тема», – коротко резюмировали в отделе развития. В пресс-службе комментарий не предоставили. 

По мнению экспертов, отказаться от развития трендового формата ретейлера могли заставить грядущие изменения в законодательстве.

От заката до рассвета

Формат, в котором алкоголь продается как в бутылках, так и на разлив, не является для рынка абсолютной новинкой, говорит Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА).

Однако до недавнего времени он был прерогативой в основном для несетевых игроков. 

По словам эксперта, запрещение продаж сначала крепкого алкоголя, а затем и пива в ночное время привело к закрытию 20% всех точек по продажам алкоголя. Однако некоторые нашли способ приспособиться, мимикрируя под общепит, который сохранил право продавать алкоголь круглосуточно. «Позиционирование себя как бара по сути стало легальной возможностью продолжить отпускать спиртное 24 часа в сутки», – резюмирует Вадим Дробиз.

Для этого даже не понадобилось получать специальную лицензию. Как пояснили «Фонтанке» в комитете по предпринимательству и развитию потребительского рынка, для розницы и общепита, желающих торговать алкоголем, она одинакова. «Этим вовсю пользуются недобросовестные предприниматели»,  —  сетуют в Смольном.

Чтобы формально соответствовать формату «бара», они ставят несколько столов, а при покупке в ночное время открывают бутылку и выдают пластиковые стаканчики. Но некоторые не утруждают себя даже этим. К примеру, классический прилавочный магазин на Ленинском просто взял себе название «Бар», чтобы, по-видимому, таким образом развеять сомнения всех контролирующих инстанций.

Впрочем, сети настаивают, что сравнение с такими недобросовестными игроками некорректно. «Цели зарабатывать на ночных продажах не стоит. В баре свой ассортимент для розлива по бокалам — примерно 100 наименований. Купить бутылку в магазине, чтобы потом распить ее на месте, нельзя», — говорят в «Ладоге». 

В «РусАле» правила более демократичные. Для употребления в баре доступен весь ассортимент магазина, даже в ночное время. Единственная разница — после 22.00 перестают действовать скидки по карте и акции, таким образом, стоимость увеличивается, чтобы компенсировать сервисные издержки. Однако нарушителем закона компания тоже себя не считает. «Для розничного отдела и бара установлены раздельные кассы», –  подчеркивают в отделе развития.

Форматы не смешивать

Эксперты видят в формате магазина-бара большие перспективы. «Люди стали экономить и меньше ходить в рестораны. Но потребность посидеть с друзьями за бокалом сохраняется и в кризис, особенно если стоимость напитка не сильно больше, чем на полке магазина», – комментирует генеральный директор аналитического агентства INFOLine Иван Федяков. 

Тем более если обеспечить демократичную стоимость удается не за счет экономии на сервисе, как в дешевых рюмочных, а за счет закупочной силы крупных сетей и дистрибуторов. 

Однако развитию формата могут создать препятствия готовящиеся поправки в законодательство о регулировании оборота алкогольной продукции. 

Так, разграничение лицензии для общепита и розницы включено в «дорожную карту» по стабилизации ситуации и развитию конкуренции на алкогольном рынке», принятую правительством РФ в ноябре 2016 года. Согласно документу, разработать соответствующий законопроект Росалкогольрегулированию, Минэкономразвития, Минфину и другими профильным ведомствам предстоит в течение первого квартала 2016 года.

РАР свой вариант поправок уже подготовило. Согласно документу, вывешенному на сайте Regulation.gov для публичного обсуждения, помимо отдельный лицензии предлагается ввести «запрет на осуществление по одному месту нахождения (в одном помещении) розничной продажи алкогольной продукции и осуществление розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания». Однако отзывов профильных министерств и других ведомств, упомянутых в «дорожной карте», пока не поступило.

По мнению Вадима Дробиза, принятие документа в существующей редакции может стать препятствием для дальнейшего развития формата магазина-бара. «Крупные ретейлеры вполне могут отказаться  от таких проектов, не желая иметь лишние проблемы с властями. А жаль. Ведь если доступные бары не поощрять, алкоголь и дальше будут употреблять на улице и на детских площадках», – говорит он.

С другой стороны, само по себе разграничение лицензий не остановит недобросовестных продавцов, желающих заработать на торговле в ночное время. «Купят две лицензии, зарегистрируют два отдельных юрлица, если нужно», – заключает Вадим Дробиз.

Галина Бояркова,

«Фонтанка.ру»


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (119)
24 февраля 2016 г. 18:17
KStro:
Германия?
Рассмешили )))
24 февраля 2016 г. 18:10
KStro: Германия? Серьезно?))
24 февраля 2016 г. 18:08
KStro: А Германия и Испания менее культурные чем Норвегия и Швеция? Что за бред? Еще можете погуглить про буйное развитие самогоноварения у норвегов)) Любые запреты только говорят о наличии проблемы.
24 февраля 2016 г. 18:00
deniszakharov: А как в таких культурных странах, как Норвегия или Швеция, Германия? Там вообще проблема как достать алкоголь — государственный монополь на него у них.
24 февраля 2016 г. 17:43
Dancer_Gallica: Именно так! Ночные забегалки служат только тем, кто уже алкоголик или недалеко от этой категории граждан. А как в таких культурных странах, как Норвегия или Швеция? Там вообще проблема как достать алкоголь — государственный монополь на него у них.
СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
Toshiba
TOSHIBA показала инфраструктурные проекты на ИННОПРОМ 2017
Toshiba впервые приняла участие в промышленной выставке ИННОПРОМ 2017, где представила решения для модернизации российской инфраструктуры.
Tele2
Более 400 предпринимателей поборются за гранты от фонда «Навстречу переменам» и Tele2
Tele2 объявляет о завершении приема заявок на конкурс фонда «Навстречу переменам», который ежегодно проходит при поддержке компании с целью найти и поддержать лучшие проекты, направленные на улучшение жизни детей в России. В этом году поступило наибольшее число заявок за всю историю конкурса, и на четыре гранта по 1,2 миллиона рублей претендуют 423 проекта, в том числе 60 с Северо-Запада.
«Деликатный переезд».
Переезд без подготовки: миф или реальность
Перевозки на газелях и помощь соседей постепенно уходят в прошлое. Современный переезд – это когда вам ничего не нужно делать самостоятельно, все работы выполняются сотрудниками компании-перевозчика. Ежегодно количество сопутствующих услуг в сфере организации переездов возрастает.