«Чабрец» — это место, где вековые традиции сочетаются с современной эстетикой. Гостеприимство здесь теплое, а чай горячий и ароматный. В ресторане есть все, чтобы почувствовать себя как дома и при этом открыть что-то новое.

Бренд-шеф Анатолий Цай создает меню на основе трех главных принципов: качество продуктов, проверенные временем рецепты и щедрые порции. Рис — исключительно сорта «лазер», привезенные напрямую из Узбекистана, особая желтая морковь и горная зира, мясо — из Дагестана, сезонные овощи отбирают вручную несколько раз в неделю на лучших рынках.

В каждом ресторане «Чабрец» ежедневно готовят чайханский плов в большом казане с молодым ягненком, целыми головками ароматного чеснока и луком, обжаренным до карамельного цвета. По пятницам и в выходные предлагают праздничный вариант — с мраморной говядиной, нутом, узбекским изюмом и гранатовыми зернами.

К плову рекомендуют овощной салат ачик-чук: классический с узбекскими томатами, ялтинским луком, базиликом и ароматным маслом или сезонный — с пряным чили.

Важное место в восточной кухне занимает лагман. Разумеется, в «Чабреце» подают традиционный суп на наваристом бульоне. Обязательно попробуйте и авторский лагман от бренд-шефа со стейком скерт из мраморной говядины в фирменном маринаде. Это второе блюдо, для которого вытянутая вручную домашняя лапша и мясо жарятся отдельно, чтобы сохранить сочность и темпераментный вкус отруба. Порция серьезная — 500 граммов, так что рассчитывайте силы или зовите на помощь друзей.

Найдите в Петербурге свой «Чабрец»: