Шоколадные традиции в России тесно связаны с Санкт — Петербургом. С середины 19 века в городе появились первые мастерские, которые через несколько лет не только удостоились стать поставщиком двора Его Императорского Величества, но и занимать первые места на международных кондитерских выставках.
Первым конфетным купцом, который смог отобразить государственный герб на своих этикетках стал Григорий Николаевич Борман. Его фабрика насчитывала более 200 наименований изделий и пройти мимо Английского проспекта без визита в его магазин было невозможно.
Отдельного внимания заслуживала упаковка. И если конфеты сначала упаковывали в простую бумагу или деревянные коробки, то с конца 1880-х годов появляется специальные жестяные коробки и обертки. Кроме рекламы, на них размещались художественные изображения и сведения просветительского характера. К знаменательным датам и юбилеям, например 300-летию дома Романовых, выпускались художественные серии, ставшими объектом коллекций, которым позавидовали бы даже современные филателисты.
Специальная серия шоколадных конфет «Чижик — Пыжик» сохраняет традиционные рецепты сочетания лучших сортов какао, ванили и сахара. Популярный герой народного фольклора, помнит как в городе в конце 19 века на углу Невского проспекта и Надеждинской улицы появились специальные торговые аппараты. В них тоже клали монетку, чтобы исполнить желание — достать плитку шоколада.
