Комментарии материала

24.03.2021 11:51

Выжили не только пирожковые. Что осталось от советского общепита в Петербурге

Читать материал
Комментарии (74)
Все дискуссии
Самые ранниеОтображать в прямом порядкеОтображать в обратном порядке
"с Прибалтики", "Петроградка". Ну и колхозник же этот Лурье!
9 ответов

265107181, за Прибалтику промолчу, но чем Вам Петроградка не угодила?

А "Васька","Юго-Запад","Купчино","Рогатка","Весёлый посёлок","Колпак"?.Мы все колхозники,потому что названия неофициальные

SapienS
265107181, за Прибалтику промолчу, но чем Вам Петроградка не угодила?
Петербуржцы всегда скажут "Петроградская". Нам некуда торопиться и сплющивать слова.

265107181
Петербуржцы всегда скажут "Петроградская". Нам некуда торопиться и сплющивать сл ...
Петербуржцы твои на Пискарёвке лежат и на Литераторсвих мостках. В живых и ленинградцев-то чуть-чуть всего осталось, так что уймись, нормальные=общеупотребительные названия.

265107181
Петербуржцы всегда скажут "Петроградская". Нам некуда торопиться и сплющивать сл ...
Чушь полнейшая."Петроградская" всегда ассоциируется со станцией метро.А "Петроградка",с Петроградской стороной

265107181
Петербуржцы всегда скажут "Петроградская". Нам некуда торопиться и сплющивать сл ...
А как скажут,"Васька" или Василеостровская

265107181
Петербуржцы всегда скажут "Петроградская". Нам некуда торопиться и сплющивать сл ...
на гнилом Западе это называется "Grammar Nazi" - нетерпимость к любым нерафинированным оборотам речи. Увы, без них повседневный язык мертв

Макс Никольский
Петербуржцы твои на Пискарёвке лежат и на Литераторсвих мостках. В живых и ленин ...
Да брось. Папа у меня пережил тут Блокаду, мама коренная ленинградка. Никогда дома не слышал подобных сокращений. И сам их не использую.

Лилия Михайлова
А "Васька","Юго-Запад","Купчино","Рогатка","Весёлый посёлок","Колпак"?.Мы все ко ...
Что за манера у колхозников считать колхозниками всех окружающих? К тому же каша у вас в голове - вы смешали в кучу неофициальные и официальные названия. Васька - так колхозники говорят, а Купчино - энциклопедическое название, так называлась деревня на месте нынешнего района. Вы хоть одну книгу о топонимике Петербурга прочитайте, а потом дискутируйте, понаехавшие вы наши колхозники.

Кругом один завсегдатай - Боярский!
3 ответа

Только он остался, кругом лимита.

и Вышенков

grannie
и Вышенков
Со своим сумбурным, цветастым, приблатнённым (невытравляемым) стилем.

Пирожковая на Московском и пышечная на Желябова - это для большинства Ленинградцев знаковые места. В рестораны не у каждого была возможность ходить, а вот полакомиться пышками и пирожками - могли позволит себе почти все.
7 ответов

Оказался недавно на Московском пешком, без машины, и зашёл в эту пирожковую! Всё работает, пирожки почти те же... Конечно - добавились сейчас маски и камеры видеонаблюдения в зале, сделана попытка обеспечить "социальную дистанцию в полтора метра", но люди страдают не только от ковида, но и от голода, и дистанция часто не соблюдается...
Половина примерно зашедших - зашли "проверить" пирожки и поностальгировать...
Конечно, до Таллина Санкт-Петербургу ещё далеко - там на Ратушной площади "три дракона" до сих пор работают в формате 18 века...

Расскажи ещё, что специально ездили "лакомиться" с комендани или из веселого посёлка. Проходили мимо-заходили и лакомились. Не было повода-годами жили без них и ничего.

Знаковые. На Желябова пышки были вкусные, компактные и прожаренные, т.к. их продавали поштучно. У Балтийского вокзала пышки были весовые и тяжёлые. Это ж бизнес:)))

Serg_I
Оказался недавно на Московском пешком, без машины, и зашёл в эту пирожковую! Всё ...
Заезжал летом. Очередь с улицы человек 30. Снаружи куча столиков. Не стал стоять. Туристическое место. Сейчас увидел фото внутри и камменты о качестве пирожков ТЕПЕРЬ. Не поеду больше. Глупо.

Макс Никольский
Расскажи ещё, что специально ездили "лакомиться" с комендани или из веселого пос ...
Я 20 с гаком живу на Комендантском, причём большую часть жизни прожил на Белградской ул. Папа на почтовой машине завозил меня в эту пирожковую в 80- х. Ещё в 90-х сам туда ездил-тяжкое зрелище было. Возьмёшь пирожки, а вокруг люди с голодными глазами. Съедал один, остальное оставлял на тарелке. В 2000-х родителей баловал ностальгией, специально ездил забрать "навынос".

Макс Никольский
Расскажи ещё, что специально ездили "лакомиться" с комендани или из веселого пос ...
С "комендани" вы лакомились пирогами у мамы в деревни, а банки с огурцами вам родственники заботливо поставляют из необъятных краев )) "Комендантский аэродром" всегда с детства и раньше. Комендань от создателей покушать, закупиться, молочка, кондитерка и другой лабуды. Язык живой и советсколимитный, очевидно разных полей ягоды.

Макс Никольский
Расскажи ещё, что специально ездили "лакомиться" с комендани или из веселого пос ...
С "Комендани"? Вы, наверное, к нам недавно приехали, и сразу жить на "Комендань".
В советское время никто и не мог с района Комендантского аэродрома в пышечную в центр ехать - там домов ещё не было.

Боярский везде успевает тк парковку не надо искать
1 ответ

)))))))

В "Демьяновой ухе" мы лекции прогуливали - уже тогда она уровня обыкновенной столовки была в конце 80х. Ну так, с претензией конечно - но уже было ниОчЕМ.
1 ответ

Были там с семейной парой днём в будни лет 10 назад. Они хотели отметить годовщину знакомства. Сели за столик. Мы люди воспитанные и хорошо одетые. Вышла метрдотель или официантка (не выяснял) для заказа. Стала говорить, что у них оч. приличное заведение. Не будь я приглашённым гостем... Не хочу оскорблять людей профессии, но халдеи должны знать своё место. А так кухня на уровне весьма среднего кафе. Цены уже не вспомню.

Где ты была сегодня киска?
У королевы у английской.
Что ты видала при дворе?
Видала? Мышку на ковре (с)
Это я к тому, что в данной статье очень ощущается влияние бывшей сферы деятельности г-на Вышенкова.

3 бульонные и 6 сосисочных на 5-миллионный город как-то маловато, не находите?
3 ответа

Не забывайте про пирожки и беляши, продававшиеся прямо на улицах, и газировку с квасом повсеместно...

Тогда было 4 миллиона.

Ну, во первых, на 4хмиллионый, если верить последней советской переписи.а во-вторых источник адресов-общегородская телефонная книга. А все ли там опубликованы телефоны, вот вопрос? В своё время один внутреннеупотребительных телефонных справочников неважно какойгородской отрасли меня серьёзно удивил обширностью сети, о которой обычные граждане не имели никакого понятия...

Прослезился, читая.
Во всех (!!) упомянутых заведениях довелось побывать. Естественно, в чебуречных - чаще, чем в "Астории".
Добавил бы к списку легендарные, но канувшие в Лету заведения:

- пирожковая "Минутка" на Невском, наискосок от "Павла Буре",
- стеклянный "аквариум"-пышечная на Лебедева,
- пивбар "Медведь" на Потемкинской...
Почтим их память!!))
2 ответа

Да уж!
А "пивной ресторан "Белая лошадь"!

Zemlemer
Да уж!
А "пивной ресторан "Белая лошадь"!
На Чкаловском. С Рижским бутылочным пивом.
И некий персонаж Борода с бутылкой коньяка подсаживался иногда...

сейчас лицо города одни шавермы и кебабы.....
1 ответ

Есть такое дело...

"Сосисочная" на Невском,просто супер была.С официантами
4 ответа

"Сосисочная"

Звучит как песня.

"СО СИ сочная"

Зачем там еда?!

А сосиски-то какие были! Не чета нынешним!

Otkating
"Сосисочная"

Звучит как песня.

"СО СИ сочная"
Какая там была солянка!!!

260701831
А сосиски-то какие были! Не чета нынешним!
Вот- вот. у меня мама так говорила про довоенные сосиски в восьмидесятые годы у пяти углов...

Всё, что осталось, уже во многом совсем не то, что при СССР.
Пирожковая на Московском - уже и не так вкусно - утеряна рецептура теста. Они долго держались, но сильно сдали по вкусноте, как минимум несколько лет назад.
Пышечные - не о чем говорить. Вкуса советских пышек уже не попробовать, т.к. ушли старые повара и т.д.

Спасибо за материал, было интересно его читать.

А много ведь было интересных мест. Роза Ветров, ресторан Приморский на Крестовском, пельменная на дебаркадере на плагином острове.
А ведь были ещё и пивные ларьки.
1 ответ

Ну, как раз, Розу Ветров Евгений Владимирович часто упоминает. Только несколько в другом контексте и в другух эссе :)

Стихи про фото в заголовке.
Ты откуда, марамой?
Их столовой заводской.
Где же та столовая?
22, Садовая.
Ещё долго держалась пельменная на углу Восстания и Жуковского. Сейчас всё...

Ну-с, по фактологичесвим ошибкам:
1. Кафе "минутка" на невсаом забыли, а сейчас там "сабвей". С натяжкой, сохранение формата, но не с большей, чем чебуречная на Майорова/вознесенском.
2. В пышечные+пирожковые никогда и никто не ходил ничего отмечать. Это всегда былл фаст-фуд, для студентов и приезжих. Отмечали что-то в кафе-мороженых (которые, кстати, были в каждом районе, а зачастую не одно.
3. Лох=гражданин с улицы ни в один из описанных ресторанов просто не мог зайти. "Мест нет" и можно хоть обстояться (кстати, в 22.20 можно было и не стоять: швейцары работали только на выпуск.
4. В "тройке" загулами отметились фигуранты последнего достаточно громкого валютно-фарцовочного дела в ленинграде. То ли 84ый, то ли 85ый, Вышенков может и не знать, его КГБ вёл и освещал в профильной прессе.
А вообще спорный обзор, если честно: ну какая может быть ностальгия по, скажем, "метрополю" у человека, которому худо-бедно была доступна только его кондитерская? Вопрос, разумеется, риторический.
2 ответа

А ностальгировать по пирожковым всё равно, что ностальгировать по детскому садику: детство прошло давно и навсегда, забудьте. Есть настоящее и в нём очень много приятных и хороших вещей...

Макс Никольский
А ностальгировать по пирожковым всё равно, что ностальгировать по детскому садик ...
Например Сентрал в Будапеште или Захер в Вене ))))

Всё течёт.....раньше
2 ответа

Пардонте ! Раньше в Гостинном все ноги оттопчут (а товар то был -тьфу а сейчас Ассортимент! а внутри одно эхо.

veteran78
Пардонте ! Раньше в Гостинном все ноги оттопчут (а товар то был -тьфу а сейчас А ...
В ДЛТ выбор игрушек был куда больше.

Чебуречная у стадиона Петровский.Многие болельщики там перекусывали и закусывали

Фонтанка, спасибо за материал!

Боярский везде успевает.

Никто не вспомнил о кафе "Сайгон"
3 ответа

А что там такого? Единственное,что аппараты были повернуты к посетителям.И было видно,что бодягу тебе не сделают

А в данном контексте неактуально - не сохранилось

кому он интересен?

Отличная и познавательная статья! Спасибо!

Пирожковая Колобок на Чернышевской ещё жива с советских времён.
1 ответ

Нет уж давно "Колобка"...
Из незабываемого: "Чебуречная" на 6 линии Васильевского напротив кинотеатра "Балтика". В день стипендии на журфаке дворами приходили сюда с 1 линии и заказывали традиционный набор: бульон, хазани, чебуреки, напиток. Потом покурить на скамеечке - и в кино.
Ещё одно любимое заведение студентов журфака - столовая на углу 6 линии и Среднего. Был у неё номер, как положено, но все звали её "Петухи" из-за нарисованных в зале на стене цветастых птиц. Какую солянку там готовили!
А на 1 линии была "Пирожковая" с потрясающими пирогами с капустой, огромными ватрушками по 55 копеек и кофе с молоком в граненых стаканах. Рядом - в подвале - рюмочная. 50-грамовый граненый стаканчик водки и бутерброд с килькой и хвостиком зелёного лука на тоненьком ломтике серого хлеба... Что ещё нужно было продрогшему студенту, приехавшему ко второй паре на трамвае откуда-нибудь из ГДР или ДРВ. Кто жил в Ленинграде - поймёт :)

Вот Гораздо Дальше Ручья (ГДР) помню. А что такое ДРВ ?
3 ответа

Дальше ручья влево же.
Это в сторону Культуры.

Дальше Ручья Вовсе

ГДР - Гражданка Дальше Ручья.
ФРГ - Фешенебельный Район Гражданки.
;)

Забыли "Янтарный", "Вислу". "Голубые сквозняки" "Пушкарь", "Зеркальный" "Пулю" и много чего

Не нашел в статье про "Воды Лагидзе", а им точно лет очень много.
1 ответ

Это на Белинского? ЕМНИП они уже в перестройку открылись.

Ну, в Пышечную на Желябова я не ходок... такой там дымина с кухни, кафель этот на стенах, столы жирные, да ну в пень эту ностальгию. А уж Демьянова уха такой отстой, с этими бревнами на стенах. Но главное - там дорого, невкусно и обслуживать не умеют, хоть и не хамят, как при Советах. Не всякое старье превращается в антиквариат, иногда это просто трухлявое старье.
1 ответ

В этой пышечной не был, но вот насчет "ухи" согласен полностью. Ничего хорошего, кухня так себе, цены "осетровые", обслуживание никакое.

Забыли ещё одно место - ныне не существующее: пивной бар "Петрополь" на Среднем проспекте Васильевского острова. Для студентов журфака в мои годы (конец 70-х - начала 80-х) это была "Аудитория №1" :-)
1 ответ

Так статья о тех заведениях, которые существуют до сих пор.

Бар "Новая Голландия" забыли. Знаковое место. Люди туда десятилетиями ходят. Осенью 19-го зашла туда - тот же самый хороший знакомый сидит за тем же столиком (там есть такой столик-кабинка на одного. За 20 лет ничего не изменилось. Мы с супругом там познакомились, кстати. Знаю ещё две пары, которые нашл друг друга "на уголке".

Все дискуссии