22:47 27.05.2018
На Кленовой аллее стартовал световой мотопробег
На Манежной площади горят файеры: выступает «Алиса»
Китай обвинил США во вторжении в свои воды
Федерация космонавтики проложит "Звездный путь" из Петропавловки на Байконур
СМИ: Делегация США прибыла в КНДР для подготовки встречи Трампа и Ким Чен Ына
Пьяный вандал в Челябинске поджег венки на мемориале Защитникам Отечества
«Полтаву» спустили на воду под колокольный звон и шампанское
СМИ: Участники ПМЭФ съели почти 100 тонн продуктов
Площадь Островского закрыли для всех
В Петербурге барабанщики побили рекорд
Большой велопарад на День города собрал 18 тысяч человек
Двое сотрудников СБУ погибли в Донбассе
На Украине установили мировой рекорд по количеству людей, которые влезли в один «Запорожец»
Мост глупости в День города тоже отмечает юбилей. Поймана 150-я «Газель»
В Пушкине сгорел балкон жилого дома
Слонов в центре Петербурга перепутали с Путиным
На юге Петербурга скверы атакуют гусеницы
Слоны, «Бал национальностей» и шествие «Альтернативы» перекрывают движение в центре Петербурга
Полтавченко и Фурсенко проигнорировали открытие мемориальной доски основателю российского футбола
Минобороны: От обстрела боевиков в Сирии погибли четверо россиян
На Большом велопараде замечены зомби и пираты
Сбой электроэнергии оставил гостей ПМЭФ без багажа
Якунин: Только всемирная катастрофа отменит санкции
«Грачонок» встал на боевое дежурство в Средиземном море
Медведев: Жизнь современного человека не представить без химической продукции
Фанатам «Зенита» назвали имя нового главного тренера и позвали на встречу с ним
Канатоходец Расул Абакаров рассказал, как шел над Дворцовым мостом
В Кремле объявили, когда пройдет прямая линия с Путиным
По Невскому в честь Дня города пройдут люди, барабаны и слоны
Нейробиолог научит ускорять работу мозга и расскажет о разработках Илона Маска
На опенэйре «Окна Открой» сыграют «Ария», «Пилот», «25/17»
Над петербуржцами поставят психологический эксперимент
Велосипедисты отпразднуют день города большим велопарадом
Канатоходец Расул Абакаров перешёл через разведённый Дворцовый мост
Чулпан Хаматова станет «Доктором Лизой» в биографическом фильме
«Реал» в третий раз подряд выиграл Лигу чемпионов
Вслед за Полтавченко на «Беговую» ринулись петербуржцы
Посетителям кинотеатра «Великан Парк» не дал досмотреть «Дэдпул 2» сбой электросети
Премию «Нацбест» получил психоделический роман о гриппе
СМИ: О назначении Семака в «Зенит» объявят на следующей неделе
Регистрация на Фестиваль ЗСД продлена до 30 мая
Губернатор Петербурга принял участие в церемонии открытия «Беговой» и «Новокрестовской»
Владимир Путин и японский премьер Синдзо Абэ вышли на связь с космосом
Картину Репина в Третьяковке повредили на полмиллиона рублей
Песков просыпается мокрым после снов о Путине
«Новичок» и мельдоний вдохновили жюри Такс-парада
Изобретатель бесполезных вещей из США создал ужасающую установку для стрижки
Тренер «Спартака» обрадовался, что Сарри едет в «Челси», а не в «Зенит»
«Площадь Восстания» проверили за 40 минут
Путин посоветовал правительству «находить нестандартные подходы»
«Площадь Восстания» закрыта на вход и выход
Собянин идет на второй с половиной срок
Театр.doc нашёл новую площадку для «Пыток» в Петербурге
Владимир Якунин — о проекте нового музея Достоевского: Поучаствую в размере своей пенсии
Новая Голландия: Парк был закрыт только частично
СМИ: На пострадавшей от вандала картине Репина не было защитного покрытия
МЧС: Поврежденная газовая труба закрыла Новую Голландию
БГ устроил «Вавилон» на Невском
Лидеры Северной и Южной Кореи провели вторую встречу
СМИ: Приход Сарри в «Челси» откладывается из-за огромных отступных
Полтавченко: Путин сказал, что у него нет замечаний к форуму и мы молодцы
Медный всадник встретит День города чистым
На ПМЭФ подписали 550 соглашений на 2 трлн 365 млрд рублей
Жители Петербурга вызвали полицию на концерт Шнурова в рамках ПМЭФ
По Петербургу проехали 235 раритетных машин, автобусов и троллейбусов
Мутко: «Фром май харт из футбол», но из РФС ухожу
Смольный подписал соглашение с "БалтНедвижСервисом" по трамваю в Славянку
Дотронуться до Lamborghini на Рубинштейна стоило студенту из Турции сломанной челюсти
Бывший глава МЧС Кемерово написал рапорт об отставке
Вандал рассказал о нападении на картину Репина: «Водки выпил 100 граммов, и накрыло»
Материнский инстинкт

Еда для ползунков: как заложить правильные вкусовые пристрастия в грудном возрасте

Хотите вырастить ребенка, который ест все? Тогда не опоздайте: всеядность, она же ориентированность на здоровую пищу, формируется в самом нежном, грудном возрасте посредством прикармливания. Если вашему чаду 4—6 месяцев и оно здорово, удвоило вес, хорошо сидит и держит голову и при этом проявляет интерес к eде, то к материнскому молоку можно и нужно добавлять прикорм...
Еда для ползунков: как заложить правильные вкусовые пристрастия в грудном возрасте

Хотите вырастить ребенка, который ест все? Тогда не опоздайте: всеядность, она же ориентированность на здоровую пищу, формируется в самом нежном, грудном возрасте посредством прикармливания. Если вашему чаду 4—6 месяцев и оно здорово, удвоило вес, хорошо сидит и держит голову и при этом проявляет интерес к eде, то к материнскому молоку можно и нужно добавлять прикорм...

Педиатры всего мира еще не договорились, что человек должен попробовать вторым после материнского молока. Предложения такие: овощи, фрукты или молочно-кислые продукты, но точно не мясо.

— Лучшее, что можно дать грудничку, — скобленое яблоко, — утверждает Елена Линич, специалист по гигиене питания, доцент Политехнического университета. — Снимаешь шкурку и скоблишь. Начинаешь с количества на кончике ложечки, смотришь на реакцию. В яблоке много полезного: во-первых, весь минеральный состав, во-вторых – витамины, конкретно витамин С (но только если яблоки осенние, яблоки других сезонов менее богаты). Важно и то, что ребенок сразу получает и клетчатку — чтобы у него хорошо работал кишечник. Когда порция яблока дойдет до двух столовых ложек, можно вводить что-то еще. Если малыш быстро набирает вес, то пусть это будут овощные пюре, а если медленно — то манка. Позже вводятся и остальные каши (перед варкой крупу измельчаем в порошок).

Как для космонавтов, только в баночках

Ясно, что бы беззубой крохе ни предлагалось, еда должна иметь однородную, пюреобразную структуру. Такую, как предлагает индустрия детского питания, — в маленьких баночках со специальной едой для карапузов. Эти баночки, кстати, — идеальное питание для ребенка с точки зрения экономии родительских сил и времени. Единственное – перед кормлением такую еду нужно немного подогреть.

При покупке баночек с детским питанием первым делом обратите внимание на вогнутость крышки — она говорит о герметичности, а значит, о микробиологической безопасности продукта.

Второе условие покупки – однокомпонентность пюре. То есть оно должно быть приготовлено только из одного фрукта или овоща. Это важно потому, что позволит узнать, есть ли у ребенка пищевая непереносимость или аллергия. А потом, развивать вкус следует по возрастающей — от меньшего к большему: начинаете с однокомпонентных пюре, а позже можете сочетать разные продукты.   

Пюре "Самоделкино"

Однако не все мамы-папы готовы начинать прикорм ребенка с магазинной еды. И это здорово. Разве вырастет на стандартизированной, однотипной пище человек, интересующийся разнообразием вкусов, и не только применительно к тарелке?

Итак, если вы хотите кормить ребенка интересной, вкусной, разнообразной, развивающей едой, то пюре можно делать самим — это несложно! Главное — опираться на несколько правил.

Правило 1. Разнообразьте способы тепловой обработки.

Морковь, например, не только варят, а запекают в фольге или готовят на пару. То же самое — тыква, кабачок, цветная капуста, картошка. Используешь разные способы и температуру обработки — меняются вкус и содержание витаминов в продукте.

Правило 2. Прикорм предлагайте постепенно — начиная с чайной ложки.

И увеличивайте на одну ложку с каждым днем. Главное — не принуждать ребенка. Каждые две-три недели вводите что-нибудь новенькое. Естественно, переход от материнского молока к пюре должен быть плавным. Прикорм в первые месяц-два — просто дополнение к молоку. Постепенно соотношение поменяется в другую сторону.

Правило 3. Если ребенок не признает какой-то продукт, сделайте паузу.

Просто не предлагайте эту пищу около двух недель, а при подаче попробуйте поменять вид тепловой обработки (если варили — запеките) или перед обедом хорошенько погуляйте с малышом, «нагуляйте аппетит».

Правило 4. Не бойтесь соли!

Ребенок тоже потеет и с потом теряет минеральные вещества, значит, детскому организму их надо восполнять. Раз в два-три дня добавляйте в пищу соль, только так, чтобы взрослым казалось, что еда недосолена (у малышей потребность в соли меньше).
 — Подсаливать стоит, натрий организму необходим, — подтверждает Елена Линич. — Но правильный подход в том, чтобы приучить ребенка к несоленой и несладкой пище. Ведь избыток соли и сахара — вредные пищевые привычки. Малышу вкусно и без сладости, но мама часто добавляет сахар. Карапуз восхищается и начинает отвергать несладкую пищу — выплевывает.

Правило 5. В блюда для подросших детей (около восьми месяцев) можно добавить специи.

Их тоже надо вводить по одной, не смешивая в ароматные букеты. Подойдет черный или белый перец, укроп, петрушка. Специи открывают новые оттенки привычной еды, а значит, расширяют представления малыша о мире. Ребенок запоминает то, что пробует, и у него постепенно складывается «база вкусов». В будущем это перерастет в пищевые привычки — выделяются блюда и вкусы, к которым лежит или не лежит сердце. Может быть, подросток даже и не посмотрит на чипсы и газировки, если родители отнеслись к его питанию ответственно, а не пошли по пути наименьшего сопротивления.

Правило 6. С осторожностью давайте заморские фрукты и овощи.

Ведь неизвестно, хватит ли ферментов для их усвоения и не возникнет ли аллергия. А еще важно не делать пюре очень кислым, иначе создается большая нагрузка на неокрепший желудок, что ведет к проблемам с пищеварением.  

Его величество творог и его высочество мясо

Овощные пюре — это здорово, но пользу творога еще никто не отменял. Более того, творогу отдавайте предпочтение: в нем кроме белка содержится молочный жир, а он по составу идентичен жиру материнского молока. Природа-матушка ничего более ценного, чем молочный жир, для растущего организма еще не придумала.

Другое дело, что в магазинном твороге молочный жир частично заменен – как правило, на растительный, – и проку от такого прикорма не много. Можно, конечно, раскошелиться на рыночный творог, но на рынке никто не гарантирует безопасность.

И все же выход есть — детский творог промышленного производства. На современных фабриках придумана особая технология: без высоких температур, с микробиологическим контролем и особо тщательным измельчением творожных крупинок — то, что надо беззубой крохе.

Но не пытайтесь сами приготовить детский творог: в молочно-кислых продуктах живет много бактерий, и держать их под контролем в домашних условиях невозможно. Хотя…

— Если все-таки готовить детский творог самим, то молоко надо вскипятить и добавить хлористый кальций (чайная ложка на стакан), он продается в аптеке, — советует Елена Линич. — Получается очень нежная консистенция плюс обогащение кальцием, что немаловажно. Хлористый кальций горько-соленый, но в творожке это чувствоваться не будет. В конце просто процедите через марлю — и готово, творожок даже не кислый. Чтобы получить 100 граммов творога, надо прокипятить около литра молока…

А вообще магазинный «взрослый» творог, от греха подальше, лучше давать в термически обработанном виде — например, как запеканку, но это для детей постарше. Кстати, как утверждает Елена Линич, минимум молочных продуктов для ребенка дошкольного возраста — два стакана молока в день, учитывая молоко в каше. Молоко можно заменить другими молочными продуктами — кефиром, сыром, ряженкой… Но при условии, что нет непереносимости лактозы!

Начиная с семимесячного возраста многие мамы в еду грудничка добавляют мясо — отварную индейку, курицу, кролика….

— У ребенка после года в рационе обязательно должно быть мясо, — говорит Елена Линич. — А чтобы колбасы и сосиски, содержащие 20 г жира в 100 г продукта и сою (до 80%), не переманили малыша, приходится хитрить. Например, перетирать вареное мясо блендером и подмешивать в кашу. Потихоньку ребенок привыкнет. Кашу лучше варить комбинированную — смешивать несколько круп: так состав необходимых аминокислот выходит наиболее удачным, полным.

Вот и вся премудрость кухни для грудничков. Если родители следят за сбалансированным питанием детей, то все необходимые витамины и минералы усваиваются из пищи. Ради проверки можно сделать анализ на содержание витамина С в моче. Если в пределах нормы, то беспокоиться не о чем. И не стоит давать аптечные витамины без одобрения педиатра — гипервитаминоз никто не отменял. Но, с другой стороны, важно поддерживать баланс: летом все потеют, и водорастворимые витамины испаряются с потом…

Ребенок в ресторане

Когда ребенку исполняется два года, французские родители смело ведут детишек в ресторан. Удивительно, но малыши с удовольствием едят взрослые блюда, обходятся даже без детского меню (хотя во Франции в большинстве случаев оно отличается только размерами порций).

Другое дело США — здесь детей приучают к общепиту позже и совсем иначе. Типичное американское детское меню состоит из бургеров, наггетсов и картошки фри. Будто дети не способны оценить полноту вкуса нежирной, приготовленной без синтетических ароматизаторов и усилителей вкуса пищи. А может, так и есть — с младых ногтей детям притупили все вкусовые рецепторы блюдами с ярко выраженным, без оттенков, искусственным вкусом, усиленным глутаматом натрия?

А что входит в детское меню питерских ресторанов? Кстати, это меню не везде и встречается. Но если есть, то в нем сосиски, макароны, наггетсы, котлеты, оливье, шашлыки, фрикадельки и овощи, которые надо искать с лупой. Зато подача радостная, яркая, интересная: продукты на тарелке сложены в виде рожиц или животных.

Настасья Смолярова


Подписывайтесь на каналы "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, добавляйте нас в Яндекс.Дзен или приходите в группу ВКонтакте, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога и пользовательским соглашением. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
Setl City
Только два дня в «Петербургской Недвижимости» - скидки на квартиры
«Петербургская Недвижимость» предлагает провести ближайшие выходные с максимальной пользой и выгодой. Только два дня, 26 и 27 мая, во всех офисах продаж при покупке квартиры в жилых комплексах комфорт-класса Setl City действует дополнительная скидка 50 000 рублей
ПАО «Банк «Санкт-Петербург»
Банк «Санкт-Петербург» направил на выплату дивидендов 20% прибыли
24 мая 2018 года состоялось годовое Общее собрание акционеров ПАО «Банк «Санкт-Петербург», на котором были подведены итоги работы Банка в 2017 году
Setl City
Транспортный узел «Девяткино» планируют построить к 2021 году
«Первая транспортная корпорация» готова обеспечить проектирование, строительство и эксплуатацию транспортно-пересадочного узла «Девяткино». Создание цифровой платформы проекта возьмет на себя ООО «Яндекс.Автобусы»
Компания Л1
Компания Л1 получила аккредитацию в еще одном банке
24 мая 2018 года Компания Л1 получила аккредитацию первой очереди ЖК «Лондон Парк» в ПАО «Транскапиталбанк». Все четыре корпуса уже сданы в эксплуатацию и активно заселяются
Магазин КЕЙ
Что может предложить Smart TV сегодня – рассказывает КЕЙ
Наверное, ни для кого уже не секрет, что современный цифровой телевизор довольно далеко ушел от своего аналогового предка. Телевизор, в описании которого можно встретить слова Smart-TV, оснащен сетевой картой, позволяющей подключать его к домашней сети и выходить в интернет, а также Wi-Fi-передатчиком для беспроводных соединений
ГК «ЦДС»
Группа ЦДС заключила первую сделку с привлечением «Семейной ипотеки»
Группа ЦДС заключила первую сделку с привлечением субсидированного ипотечного кредита со ставкой 6%. Средства предоставлены банком «ДельтаКредит».