Финские ученые предлагают заменить мясо насекомыми

Это экологичнее, чем, например, выращивание крупного рогатого скота. Кроме того, при их разведении не нужно задумываться над этическими проблемами, которые все больше волнуют защитников млекопитающих животных (достойные условия содержания, перевозки и забоя).

В настоящее время финское законодательство запрещает продажу насекомых для питания людей. Но профессор верит, что лет через 10 положение повсеместно изменится: "Это ведь единственный дешевый источник протеина". Можно представить, что тогда в магазинах можно будет купить, например, нечто вроде фарша (или порошка из насекомых или замороженных кузнечиков).

Сама Лена уже сейчас выращивает кузнечиков у себя дома для собственного употребления в пищу. «Жареные насекомые - говорит она, - слегка напоминают по вкусу попкорн».

Лена Хулден позиционирует себя как энтомолог, историк и политик. Она избиралась в 2007 году заместителем председателя финской компартии (Suomen kommunistinen puolue), но ушла с поста в прошлом году, сохранив председательство в окружной организации Уусимаа.