Правительство Петербурга установило предельные наценки для работающих в школах, колледжах, вузах и иных образовательных учреждений Северной столице организаций общественного питания. Такое постановление подписал губернатор города Георгий Полтавченко.
Им определено, что наценки в столовых на продаваемые готовые товары (например, напитки, кондитерские изделия и пр.) могут составить до 25 процентов от их закупочных цен. Если же продукция приготовляется непосредственно учреждениями общепита, предельная наценка определена в 67 процентов от стоимости приобретаемого сырья. В эту сумму входят все расходы столовых по приготовлению (зарплаты поварам, содержание помещений и пр.).
В настоящее время постановление официально не опубликовано и не вступило в силу, но, согласно его тексту, установленные им предельные наценки должны применяться школьными столовыми уже с 1 января этого года.
Действующее законодательство предусматривает жесткую административную ответственность за нарушение порядка ценообразования: за завышение предельных наценок с организации может быть взыскана двукратная полученная в результате нарушения выручка, а ее руководитель – оштрафован на 50 тысяч рублей или дисквалифицирован на срок до трех лет.