11:48 28.06.2017
Потенциальный новичок «Зенита» Манолас опоздал на контрольное медобследование
На Ладоге нашли тело рыбака, пропавшего неделю назад
Третье уголовное дело сотруднику проектного бюро Петербурга добавил порох
Два российских парусника нарушили границу Финляндии
Экс-глава Центрального района Петербурга пожаловалась на своего последователя
Российская пара посоревнуется на ЧМ по перетаскиванию жён в Финляндии
Symantec дал простой способ защиты от вируса-вымогателя Petya
ЗакС рассмотрит вопросы референдумов по Исаакию и отзыву оппозиционных депутатов
В Петербурге лихач наездил на 130 тысяч, но испугался за машину
В машине петербуржца нашли полкилограмма тротила и саблю
На футбольный фестиваль Petersburg Cup приедут детские команды из Португалии и Болгарии
Из «БМВ» яхтенного шкипера украли полмиллиона
На Типанова Lexus «с иголочки» уехал благодаря Porsche
Зарплата привела руководителя ЖКС Центрального района к поборам под «Ленэнерго»
Финляндия введёт ограничения для несовершеннолетних в соцсетях
В Ленобласти воры оставили без гидроциклов олимпийского чемпиона Малышко
В квартире на Коллонтай нашли наркотический огород
В США заявили о существовании в России северокорейских трудовых лагерей
Депутат Петров предложил запретить изменять жёнам
В Петербурге пьяного иностранца задержали по заявлению о приставании к детям
У банкомата на Индустриальном задержали людей со скиммером
В Кузбассе чиновника отстранили от должности из-за драки с соседями
Эрдоган допустил проведение новой военной операции на севере Сирии
Рейс в Монастир из Петербурга задерживается на 12 часов
Госдеп отказался предоставить доказательства подготовки Сирии к новой химатаке
Первая бизнес-миссия из Японии прибыла на Курилы
На Васильевском женщину сбили на глазах у семьи
СМИ заявляют о попавшем в плен в ЛНР разведчике из России
Звягинцев выступит в “Эрарте”
Адвокат Генри Резник уволился из МГЮА после установки мемориальной доски Сталину
В Ленобласти любят ёжики и профитроли
СМИ: Роскомнадзор привлечёт 12 экспертов для решения споров о блокировке сайтов
Мировые цены на нефть продолжили рост
Дуров опроверг информацию про обход блокировок Telegram в «два клика»
В метро Нью-Йорка два вагона поезда сошли с рельсов. Пострадали 34 человека
Сообщники Тесака получили от трёх до десяти лет колонии
Уволен сотрудник, из-за которого чуть не разобрали Ленинградскую областную больницу
Налётчики меньше чем за минуту обчистили ювелирный на Ленсовета
В Петербурге хакеры атаковали ГИБДД
Число пользователей Facebook достигло 2 миллиардов человек
Путин об акциях оппозиции: Все имеют право проявить инициативу
В «Магните» на Кузнецовской произошла утечка фреона. Трое в больницах
Росавиация поспорила с голландцами о вине «Бука» в крушении MH17
"Балтийской жемчужине" разрешили 45-метровую колокольню
Защитная зона вокруг парка «Александрино» исключена из ПЗЗ
Новая Голландия открывает концертный сезон
В Неве поднимается уровень воды
Кто эти люди? Опубликован список влиятельных интернет-деятелей
Столичного неонациста Максима Тесака Марцинкевича приговорили к 9 годам колонии строгого режима
Бывший футболист «Спартака» Бокий возглавил селекционный отдел «Зенита»
«Фонтанка» за 60 секунд – 27 июня
Продолжение мультфильма о Простоквашино будет из тридцати серий
СМИ: Вирус-вымогатель Petya добрался до Чернобыльской АЭС
Опубликован законопроект, разрешающий в России свастику в научных целях
На КАДе от Обуховской до Софийской - только со скоростью 50 км/ч
Google: Петербург и Москва интересней российским туристам, чем Крым
Экс-сотрудник Института токсикологии осужден за мошенничество с лекарствами
«Зенит» договорился с «Бока Хуниорс» о покупке Кристиана Павона
Волейбольный «Зенит» подписал контракт с олимпийским чемпионом Волковым
Канадский Bombardier избавился от вагоноремонтного бизнеса в Петербурге
Роспотребнадзор закрыл еще один детский лагерь в Петербурге
Во Владимирскую область съедутся волонтёры со всей страны
Египет заплатит до $45 за каждого прилетевшего в Шарм-эль-Шейх россиянина
Гражданин Украины на границе с Россией попросил убежища в Финляндии
ФК «Зенит» продает абонементы сразу на два стадиона
Агапитова: Школьники не понесут уголовного наказания за гибель приятеля в Неве
Главу университета им. Бонч-Бруевича хотят лишить статуса ректора
В Анненкирхе пройдет благотворительный концерт группы AcouStick
Полузащитник «Зенита» Молло: Мне нравится Путин. Он в потрясающей форме
Электрик в Тосно решил расплатиться по долгам взяткой на полмиллиона
Бизнес

Сыра нет, но вы держитесь

В России так и не научились делать пармезан в нужных объеме и качестве, но стремительно наращивают цены. Минсельхоз в недоумении, а производители видят виноватого в Белоруссии.
Сыра нет, но вы держитесь
Анатолий Жданов/Коммерсантъ

Больше чем на восемь процентов подскочили цены на твердые сыры российского производства. За последние полгода цена за килограмм достигла отметки 369,5 рублей. Такие данные приводит Минсельхоз в своем отчете «О ситуации на рынке молока и молокопродуктов». При этом ведомство само не понимает, почему только за апрель продукция подорожала почти на три процента.

До розницы повышение пока не добралось, на магазинной полке разница в цифрах на ценнике составила пока только 2,8%. Зато сливочное масло, несмотря на относительно небольшой рост в оптовом звене (3%), подорожало с начала года почти на 7%. Петербургские производители и ретейлеры обещают, что цены расти не будут, но признают, что спустя почти два года после введения эмбарго с импортозамещением в сырной отрасли дела обстоят неважно.

Стабильный дефицит

Подорожание сыра и масла является эхом продовольственного эмбарго, введенного Россией в августе 2014 года как ответ на санкции Европы и США. По словам участников рынка, исчезнувшие с полок финские, литовские и голландские сыры заместили поставками из Белоруссии, тогда как отечественные сыроделы не смогли воспользоваться уходом конкурентов. «Небольшим производствам удалось попасть на полку, но не более того», – комментирует совладелец «Лосево» Александр Маурер.

Причина в дефиците сырья. После антисанкций отечественных фермеров стало хватать только для производства самого молока, и для производства других продуктов его уже не хватает. По данным компании «Невские сыры», на рынке сыра доля поставок из-за рубежа составляет 50%, на рынке масла – 30%. Основной импортер — Белоруссия.

Но у соседнего государства нет обязательств по объему поставок. «Когда выгоднее продавать в Европу, отправляют туда, а российские сыроделы начинают бегать по местным заводам, сметать остатки, что и провоцирует рост цен», – комментирует заместитель директора Пискаревского молочного завода Георгий Житмарев.

По словам участников рынка, в последние месяцы цены на сырое молоко сильно не менялись, а подорожание твердых сыров может быть связано с концом 2016 года. Тогда как раз был и скачок, который из-за производственного цикла мог отразиться на ценниках только сейчас. «Производитель поднимает цены в сетях не сразу», – прокомментировал вице-президент «Невы Милк» по стратегиям и инвестициям Максим Малыгин.

Недостаток сырья из Белоруссии отечественные производители вынуждены компенсировать продукцией более дальних стран: Новой Зеландии, Турции, Ирана. Несмотря на логистические издержки, она все равно дешевле. «Российские производители не могут в настоящее время конкурировать с белорусскими и иными зарубежными поставщиками. Себестоимость производства молока в России по-прежнему гораздо выше цены импорта», – отмечают в ассоциации «Союзмолоко».

Такая зависимость от импорта не позволяет отечественным сыроделам наращивать объемы. По данным Росстата, в январе – апреле они выпустили 140 тысяч тонн сыра, что только на 1,2% больше, чем годом ранее. Для сравнения, в 2016 году увеличение составило 3%. Зато растет выпуск сырных продуктов — на 10%, до 54,5 тыс. тонн. На такое замещение производителей толкает снижение покупательной способности, ранее комментировали в «Невских сырах».

В Северной столице ситуация еще хуже, чем в целом по стране. Как следует из материалов Петростата, за январь – апрель выпуск сыров, сырных продуктов и творога  упал на 9%, до 5,4 тыс. тонн.  

Замкнутый круг

Ретейлеры утверждают, что держат ситуацию под контролем. «Массовых уведомлений о росте отпускных цен на сыры мы не получали», – прокомментировали в «Дикси». В компании сообщили, что основной рост происходил зимой, но с середины весны цены стабилизировались.

В сети «Реалъ» сообщили, что с начала года молочные продукты подорожали на 2-3%. Поставщики продолжают присылать уведомления о новых повышениях. Больших скачков ретейлер не ожидает, но иногда повышение замаскировано.

«Дистрибьюторы переклеивают этикетки – был сырный продукт, стал сыр, а товар остался тем же», – рассказал коммерческий директор сети «Реалъ» Владимир Кучерук. Впрочем, по словам топ-менеджера, настоящий сыр покупатели все равно «не потянут», а «импортный сырный продукт по-прежнему лучше российского сыра».

Импортозамещение сыра оказалось непростым делом, соглашаются производители. Ранее «Фонтанка» сообщала, что предприятие «Молочная культура» решило остановить проект по производству рикотты и маскарпоне, ссылаясь на слишком длинные сроки окупаемости проектов.

«Но даже если бы построили кучу заводов, им нужно молоко, а молока не хватает и так», – комментирует Александр Маурер. По его словам, у «Лосево» есть план по запуску сырного завода, но строить его начнут только в конце 2018 года. А для начала придется найти коров или, выражаясь научно, «нарастить молочное стадо». «Иначе создадим дефицит и взвинтим цены, а покупательная способность и без того снижается», – отмечает он.

К необходимости инвестировать в молочное животноводство пришли и крупные агрохолдинги. Так, «Мираторг» в начале июня сообщил, что планирует заняться производством молока и сыра. Для этого компания намерена создавать в Центральном округе России молочные фермы в 20 тысяч голов. Проект оценивается в $400 млн. Если к инициативе присоединятся и другие крупные игроки, это поможет отрасли выбраться из заколдованного круга, считают участники рынка.

Галина Бояркова,
«Фонтанка.ру»


© Фонтанка.Ру

Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (445)
25 июня 2017 г. 07:43
Сидоров: Ссылка ВДРУГ ПЕРЕСТАЛА РАБОТАТЬ !!! http://semargl.ru/ Вставьте её в строку поиска — и перейдите — ПРОДУКТЫ.
24 июня 2017 г. 19:05
Российский сыр можно разве что использовать для блюд в духовке. За нормальным сыром надо ехать в Финляндию. Самый дешевый стоит 250 руб/кг, Ольтерманни 350 (в России продают за 1200 руб/кг). Захотели Крым и Донбасс ? Давитесь пластмассовым российским сыром.
24 июня 2017 г. 18:14
Buka: из нашего беру только "Жокей по-восточному".
24 июня 2017 г. 11:20
Анатолий Ахметов: кофе лучше пить у нас, у них жидкая кава)
24 июня 2017 г. 11:11
chernousova: Я пастафарианец ;)
СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
Ваганов Антон
В ЛО появилась первая СРО с полностью сформированным компенсационным фондом
Единственная в Ленинградской области саморегулируемая организация с компенсационным фондом, сформированным в полном объеме - Ассоциация «Строительный комплекс Ленинградской области» 20 июня 2017 года включена в государственный реестр СРО под номером СРО-С-280-20062017.
Tele2
Tele2 договорилась с Apple
Tele2 и Apple заключили соглашение о сотрудничестве в сфере развития услуг связи. Партнерство позволит усовершенствовать качество работы устройств iPhone в сети оператора, а также обеспечит возможности проведения совместных маркетинговых акций.
Российско-Германская Внешнеторговая палата арендовала офис у «Группы ЛСР»
Российско-Германская Внешнеторговая палата и Представительство немецкой экономики на Северо-Западе РФ арендовали офис в особняке на Невском, 68, принадлежащем «Группе ЛСР».