19:55 23.10.2017
Суд вернётся к вопросу о выселении Европейского университета через месяц
Минстрой потребовал у Смольного привести ПЗЗ в соответствие с Градкодексом
Помощник Милонова сорвал акцию в поддержку «Матильды» у Мариинского театра
KIA Rio X-Line оказался не сильно дороже седана Rio
Саудовский принц предупредил о возможном крахе биткоина
Глава Российского союза молодежи Петербурга отправлен под домашний арест
Четыре российских кинопроекта получили поддержку фонда «Евримаж»
Постоять против «Матильды» у Мариинки вышли полтора десятка верующих
Шестеркин - в воротах СКА на матче против ЦСКА
Незастроенные участки в МЖК «Ванино» могут арестовать
«Фонтанка» за 60 секунд — 23 октября
«Бойкий» и «Сообразительный» поискали вражескую подлодку в Ла-Манше
За махинации с билетами на мундиаль будут штрафовать на 50 тысяч
Больше половины финского оружия экспортируется на Ближний Восток
Венедиктов: Фельгенгауэр находится в искусственной коме
Ассоциация интернет-ретейлеров вступилась за арестованного владельца «Юлмарта»
"Матильду" у Мариинки уже ждет ОМОН
В России утвердили перечень жизненно важных лекарств на 2018 год
В Белом доме США заявили о возможности встречи Трампа и Путина на саммите АТЭС
Порошенко не доверяют две трети украинцев
Петербургские отели с начала года подорожали на 15%
Из пруда в Малоохтинском парке достали мёртвого мужчину
Из реки в Ленобласти достали автомобиль с мёртвым человеком
Россия опережает Саудовскую Аравию по добыче нефти на 5,8%
Парламент Каталонии определится с независимостью 26 октября
Финские депутаты предлагают пустить поезда из Петербурга в Тампере
Буквы стелы «Ленинград» при входе в Морской порт угрожают рухнуть в любой момент
У петербуржца с шизофренией обнаружили водительские права 11 категорий
Гибель вице-спикера ЗакСа Солтана прокуратура оценила в четыре года
В Сети нашли дневник с угрозами Татьяне Фельгенгауэр
При обрушении на стадионе «Кировец» пострадали четверо
Директор Федеральной службы по финансовому мониторингу назвал цену теракта в Петербурге
Испорченный газон рядом с Летним садом оценили почти в 3,5 млн
На Лиговском задержали угонщика, который выталкивал электрокар
Экс-полицейским, подбросившим наркотики петербуржцу, не смягчили приговор
Пограничники рассказали, когда в Финляндию пустят на шипах
РФС не увидел пенальти на Фернандесе в матче ЦСКА - "Зенит"
Полиция назвала напавшего на Татьяну Фельгенгауэр иностранцем
Избившему до смерти бас-гитариста «Любэ» суд ограничил свободу
У петербургских дорожников началась зима
Директора-строители и дамы в декрете стали жертвами петербургских угонщиков
Защитник «Зенита» Мевля: Петербург удивительный, большой и дождливый
Первый замглавред «Эха Москвы» Бунтман: Нападавший на Фельгенгауэр не был с ней знаком
Петербургского бизнесмена с чемоданом для пыток подозревают в желании убивать
Умерла петербурженка, под которой загорелась простыня в НИИ им. Вредена
Эксперты: Мурино по-прежнему лидирует по продажам жилья экономкласса
Генпрокуратура отказалась вновь искать в «Матильде» экстремизм
Мурино-Бугры - самая востребованная локация на первичном рынке
Албин: Я не знаю, сколько будет стоить эксплуатация "Новокрестовской"
На стадионе «Кировец» обрушилась металлоконструкция
Песков назвал слухи о возможной отставке Полтавченко «русской народной забавой»
В «Европолисе» экс-глава националистов Хабаровска ломал шлагбаум, угрожал лжестатусом и бил охранника
Злоумышленник ранил ведущую "Эха Москвы" в офисе радиостанции
Кремль развеял слухи о возможной амнистии на 100-летие революции
Пресс-секретарь Полтавченко опубликовал фото уточек в ответ на слухи об отставке губернатора
Петербург поборется за федеральные деньги для развития городской среды
В Плесецке дважды испытают замену МБР "Сатана"
Экс-губернатор Псковской области взошел на Афон за ВДВ
Цены на нефть падают
На Финляндию движутся снегопады
Колл-центр Пулково возобновил работу
Мужчину забили поленом на Маршала Казакова
ТСЖ выплатило почти 300 тысяч петербурженке за залив квартиры
На Северном флоте создан первый полигон горной подготовки
Массовое ДТП на ЗСД попало на видео
Вице-премьер Украины заговорил о возврате к покупке российского газа
ВЭБ и Единая электронная торговая площадка запустят совместный проект на блокчейне
Финскую визу оформят за 12 дней
Замерзший корпус ИТМО может остаться без света из-за долгов института им. Вавилова
Бизнес

Под Петербургом построят сырную деревню

Французы хотят создать в Ленобласти завод по выпуску мягких и свежих сыров в под брендом Village du Fromage. Но про то, какие сорта получатся, говорить не готовы - всё будет зависеть от качества местного молока.
Под Петербургом построят сырную деревню
Александр Чиженок/Интерпресс

Девелоперская компания «Первый базис» намерена совместно с французскими инвесторами запустить производство в Ленинградской области. Дефицит качественной продукции, образовавшийся после введения эмбарго, так и не удалось ликвидировать, признают участники рынка. Однако пока попытки перенести европейские технологии на петербургскую почву пока успехом не увенчались.

Инвестиции в проект Village du Fromage (деревня сыра — фр.) составят 350 млн рублей, рассказала в кулуарах конференции «Пищевая промышленность Петербурга и Ленобласти», организованной «Ведомостями», заместитель генерального директора компании Татьяна Шеховцова.

Эти средства пойдут на закупку стада в 350 голов и организацию производственной площадки. «Первый базис» в данном случае выступает управляющей компанией, тогда как сами средства вложат несколько частных инвесторов. Среди них обещает быть французский производитель из региона Франш-Конте. Его название и долю в проекте Татьяна Шеховцова не назвала, однако отметила, что до введения эмбарго продукция не была представлена на российском рынке.

Начать производство планируется в сентябре 2017 года. Место еще не выбрано. По словам Шеховцовой, необходим участок в 5 – 8 га, на котором можно одновременно запустить ферму и перерабатывающий завод. «Сейчас рассматривается три варианта», – уточнила она.

Предприятие будет перерабатывать 3 тонны молока и выпускать 350 кг сыра в сутки, или около 130 тонн в год. По словам Шеховцовой, французский партнер специализируется на производстве полутвердых, мягких, свежих и свежих выдержанных сыров.

Однако, что именно получится, будет зависеть от качества сырья. «Для российского производства французами будет разработана специальная рецептура», – говорит Татьяна Шеховцова.

Предполагается, что стоимость продукции Village du Fromage на полке будет примерно такой же, какой была бы цена французского сыра по нынешнему курсу евро. Срок окупаемости проекта оценивается в 5 – 6 лет.

Альтернативы для Белоруссии нет

Это не первый проект по локализации производства иностранных сыров в Ленинградкой области, анонсированный после введения эмбарго. Однако пока реальными достижениями сыроделы похвастаться не могут.

К примеру, ранее в этом году шотландская Cows&Cо сообщила, что рассматривает запуск завода по производству полутвердого сыра в Ленинградской области. На данный момент никаких окончательных решений не принято. «Приезжали, смотрели, но пока думают», – рассказал Виктор Кобяков, начальник отдела развития пищевой, перерабатывающей промышленности комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области. «Почему они (иностранные инвесторы. — Прим.ред.) медлят, не знаю, возможно, боятся вкладывать», – сказал он.

Впрочем, не торопятся строить заводы не только новички, но и старожилы рынка. К примеру, Valio, вместо того чтобы вернуть на российский рынок популярную марку Oltermanni, наладив ее производство здесь, предпочла расфасовывать и снабжать своим брендом произведенные на партнерских предприятиях российский и голландский сыры. Такую стратегию генеральный директор ООО «Валио» Рауль Ян Лённстрём объяснил «консервативной политикой» фермеров-владельцев Valio, которые в случае случае отмены эмбарго смогут вернуться к экспорту продуктов из Финляндии (подробнее читайте в лонгриде «Бизнес с финской ДНК», который выйдет 24 октября).

Отечественным предприятиям освоить западные технологии тоже пока не удается. К примеру, «Молочная культура» ранее сообщила, что передумала налаживать производство мягких итальянских сыров — рикотты и маскарпоне. Проект сочли экономически нецелесообразным ввиду отсутствия гарантий от государства: отечественные производители боятся остаться не у дел в случае отмены эмбарго, пояснил генеральный директор Евгений Чернышев.

Приостановило производство мягких итальянских сыров маскарпоне также «Лосево». С ним существует проблема спроса — его используют в основном кондитеры, которые уже научились делать его сами, пояснил совладелец компании Александр Маурер.

Качественных сыров на прилавках петербургских магазинов по-прежнему не хватает, констатируют участники рынка. Так, по оценке компании «Невские сыры», 70% рынка сейчас занимает продукция из Белоруссии. Причем после дефицита, возникшего из-за введения эмбарго, качество белорусской продукции резко ухудшилось.

«Появился российский сыр новый, российский молодой. Выдерживается он 10 – 20 дней, отправляется в Россию и «дозревает», пока едет», – комментирует Игорь Лавренов, генеральный директор ГК «Невские сыры». А вот качественный сыр, произведенный по европейским технологиям, должен вызревать от 3 до 6 месяцев. Российские производители в условиях нехватки собственных средств и дорогих кредитов просто не готовы «замораживать» деньги в продукте, который еще к тому же может не получиться.

Запуск производства сыра сдерживает и дефицит качественного молока. «У нас продукцию контролируют по жирности, но не по белку, что необходимо для соблюдения рецептуры», – пояснил Виктор Моисеев, заместитель генерального директора по экономике и финансам, «Молочная культура». Кроме того, стоимость сырья такова, что продукт просто не может получиться дешевым. «Себестоимость только по молоку 600 рублей за килограмм», – говорит топ-менеджер.

При этом покупательская способность отнюдь не демонстрирует тенденции к росту. Реальные денежные доходы петербуржцев в январе – августе 2016 года упали на 1,5% к аналогичному периоду предыдущего года, говорится даже в материалах Петростата.

Впрочем, сделать хороший продукт привычных россиянам сортов все же можно. К примеру, «Невские сыры» намерены вложить более 700 млн рублей в производство в Вологодской области феты, а также российского и голландского сыров. «Лосево» инвестирует 250 млн рублей в завод по выпуску мягких, полутвердых и твердых видов сыра в Ленинградской области.

Галина Бояркова, «Фонтанка.ру»


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (93)
22 октября 2016 г. 22:19
vamos: Насчет "в теме" я уже писал тут http://blog.fontanka.ru/posts/203627/ Порылся в почте, была там где то табличка с бюджетами, не нашел. Было это в 2012 году. Так что можете верить, можете нет, но там получалось восстановить в два раза дешевле, чем оформить новое. При этом там были следующие допущения: — новое будет строится на новом месте — оборудование будет отечественным Отечественное как Вы верно заметили, выглядит весьма по хамски. И практически так же, как 40 лет назад. Зато стоит 3 — 10 раз дешевле европейского.
21 октября 2016 г. 23:58
tuzic: а по фото, как человек занимающийся инж.сетями, скажу, что это позор я про уровень монтажа оборудования, которое в пещевке должно быть гораздо выше "бытового" уровня
21 октября 2016 г. 23:55
tuzic: Восстановление всегда дороже. Вы бы не фото, а бюджет разрешений, именно на техчасть выложили бы. А так это из серии "я в теме"
21 октября 2016 г. 22:14
vamos: Внизу я выложил ссылку на фотки заброшенного модульного завода. И на полном серьезе считал смету по его восстановлению. Потому как на него были документы, которые сегодня стоят дороже самого завода. И сегодня затраты на разрешения и согласования, а так же аттестацию лабораторий примерно одинаковы, что для 3 т/сут, что для 600. И дальше исходя из здравого смысла, мне кажется что предприятие такой производительности может только партизанским.
21 октября 2016 г. 20:55
cfanya001:
просто учитесь. Вежливости и выдержке.
начните с себя))
СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
ГК «Эталон»
К команде Группы «Эталон» присоединился Иван Богатов
Группа «Эталон», одна из крупнейших и старейших компаний в сфере девелопмента и строительства на российском рынке, объявляет о назначении нового руководителя Московского территориального управления Компании
Аэрофлот
Замгендиректора Аэрофлота Владимира Александрова включили в число лучших юристов России
Заместитель генерального директора Аэрофлота по правовым и имущественным вопросам Владимир Александров вошел в международный список лучших корпоративных правовых консультантов, работающих в России. Перечень опубликован международным изданием The Legal 500 на основе рейтинга GC Powerlist: Russia Individuals за 2017 год
Фото Pixabay.com
Строительная компания «Норманн» запускает сеть апарт-отелей «СПАРТА»
Первый отель новой сети будет построен в Невском районе Санкт-Петербурга, в километре от станции метро Дыбенко на Товарищеском проспекте и получит имя «СПАРТА»
Компания КЕЙ
4 лучших моноблока, которые рекомендуют специалисты компании КЕЙ
Сегодня моноблоки все чаще вытесняют стационарные ПК. Обусловлено это их компактностью, простотой и конкурентной производительностью. Специалисты компании КЕЙ подготовили для Вас обзор 4 лучших моделей моноблоков для реализации различных задач
Онлайн-магазин KiK
KiK: известный немецкий дискаунтер качественной модной одежды теперь в России
В России стартует онлайн-магазин KiK - известной немецкой сети недорогой и качественной одежды и повседневных товаров для дома и всей семьи. KiK уже завоевал сердца покупателей по всей Европе
ООО «Терминал ресурс»
ЖК «Образцовый квартал 3» получил аккредитацию еще одного банка
В начале октября 2017 года увеличилось количество банков, с которыми сотрудничает застройщик ООО «Терминал-Ресурс». У покупателей малоэтажного жилого комплекса «Образцовый квартал 3» появилась дополнительная возможность выбора. На этот раз им стал крупный универсальный коммерческий частный СМП Банк