01:56 24.01.2017
«Царство отца и сына» воцарится на сцене Александринском театре
Чемпиона Европы по боксу Игоря Алборова арестовали по делу о двойном убийстве
Трамп покинул свою компанию Trump Organization
В Лондоне произошел взрыв в жилом доме
В Пентагоне опровергли совместную операцию с ВКС России в Сирии
Исполнительный директор «Формулы-1» сообщил о своем увольнении
США заявили о готовности сотрудничать с Россией в борьбе с ИГ
Двое погибли, трое пострадали в лобовом ДТП на «Коле»
Путин предложил врио губернаторов отчитываться об имуществе и доходах
Тревогу на базе ВВС США в Аризоне отменили
Экс-президент Латвии посетовала на «злобу» и «завистливость» сограждан
Минюст Украины подал пять исков против России в ЕСПЧ
Кадыров рассказал, что военные из Чечни служат в Сирии
СКА забил «Сочи» четыре безответных шайбы
КС рассмотрит дело Ильдара Дадина
Смольный выкупит «Теплосеть Санкт-Петербурга» у «Газпрома»
Минфин предложил вдвое повысить налог на игорный бизнес
Баррель Brent торгуется выше 55 долларов
На базе ВВС США в Аризоне объявили тревогу из-за стрельбы
ВКС России и международная коалиция нанесли совместный удар по ИГ в Сирии
Стало известно официальное название восьмого эпизода «Звездных войн»
Трамп отказался от соглашения о Транстихоокеанском партнерстве
«Главстрой СПб» требует разрешить строительство домов в «Северной долине» через суд
«Фонтанка» за 60 секунд — 23 января
ФАС подтвердила отмену конкурса на строительство Верховного суда
Проект реставрации Кунсткамеры обновят через 10 лет за 4,5 миллиона
КХЛ осудила фанатов "Спартака" за грубое общение с игроками команды
Украина намерена дополнить иск в Международный суд ООН к России
Brent подешевела до $54,9 за баррель
Шувалов назвал «бессмысленным» ограничение наличных расчетов
В Купчино водитель подставил машину под асфальтный каток
Фанаты «Шерлока» обиделись на «Би-би-си» из-за отсутствия «секретной» серии нового сезона
Фондовый рынок России закрылся падением
Visa поддержала идею о сокращении в России наличных расчетов
Матвиенко посетовала на отсутствие денег для законопроекта "о детях войны"
Отказ пропустить скорую хотят приравнять к пьяному вождению
Лидер Femen опровергла информацию о ликвидации движения
Борис Грызлов вышел из наблюдательного совета «Росатома»
СК проверит информацию о сексуальных домогательствах в московской школе для одаренных
Минэкономразвития признало неконкурентными госзакупки на 20 трлн рублей
К ЧМ по футболу - 2018 у МЧС Петербурга появятся беспилотники
Финская байкерская ОПГ заработала 1,6 млн евро на налоговом мошенничестве
Эксперт: На петербургском рынке недвижимости оживился отложенный спрос
ФАС отменила тендер на строительство Верховного суда за 29,5 млрд рублей
Россиянам хотят увеличить штраф за непропуск пешеходов
В Русском музее музыканты сыграют Айвазовского
В "Яндекс-деньгах" прокомментировали запрет собирать деньги на кампанию Навального
Колпинец попал под уголовное дело за полумиллионный долг перед ребенком
Главный тренер «Зенита» — пятый по количеству матчей в Лиге чемпионов за всю историю
Осетинская и Хаматова напомнят о «Желтых звездах»
Петербуржцы помогли парагребцам собрать деньги на поездку на ЧЕ во Францию
Акцию против передачи Исаакия РПЦ власти вынудили провести в форме встречи с депутатами
Производство новых машин в России упало в 2016 году более чем на 7%
Навальный: «Яндекс.Деньги» заблокируют «президентский» кошелек, испугавшись Центробанка
Европейский университет: В Смольном недовольны перепланировками в здании на Гагаринской
Полиция в Красноярске задержала подозреваемого в убийстве семьи медиков
Дрозденко рекомендовал подчиненным общаться с прессой
Летевший в Самару Boeing 757 сел в Новосибирске с неисправным шасси
В России разблокируют популярный порносайт YouPorn
Мутко заявил, что «Зенит» сыграет на новом стадионе в апреле, а не в марте
Источник: Единороссам Петербурга запретили озвучивать свою точку зрения, если она противоречит партийной
Петербуржцы сдали на переработку почти 2,5 тысячи новогодних ёлок
Директор «Херсонеса» допустила ущерб заповеднику в случае передачи РПЦ
«ДП»: Пермская сеть «7я-Семья» выиграла суд против петербургской сети «7я-Народная семья»
СМИ: «Газпром» заморозит уровень дивидендов на три года и распродаст активы на 350 млрд
В Femen объявили о распаде движения
СМИ узнали причину отказа в разрешении на брак Никите Белых
"Квадрат": В Петербурге каждая вторая сделка с жильем сопровождается скидкой
У борта атомного крейсера «Адмирал Лазарев» утонул плавучий причал
Средняя цена за номер в петербургских отелях оказалась рекордной за последние пять лет
Бизнес

Европейские сыры просочатся в Россию из Сан-Марино

Сыроделы республики Сан-Марино пытаются наладить поставки в Россию. Небольшое государство, со всех сторон окруженное Италией, не входит в ЕС, не вводило против нас санкции и не попало под эмбарго.
Европейские сыры просочатся в Россию из Сан-Марино
Сергей Коньков/ДП

Среди товаров, которые могут появиться на наших прилавках, – местный аналог пармезана. Но большие объемы местным производителям обеспечить вряд ли удастся. 

О том, что сан-маринские продукты могут появиться на отечественных прилавках, сообщил «Российской газете» Владимир Лищук, исполнительный директор Национальной ассоциации оптово-распределительных центров (НАОРЦ), объединяющей дистрибьюторов сельскохозяйственной продукции. По его словам, 19 марта на Международном экономическом форуме государств-участников СНГ организация намерена подписать соглашение о сотрудничестве с министром Территориального развития и международного экономического сотрудничества республики Сан-Марино Антонеллой Муларони.

Инициатором выступила сан-маринская сторона, рассказал Владимир Лищук «Фонтанке». «Ассортимент, который они хотят предложить российскому рынку, — это вина, кондитерская продукция, копчености, сыры», — пояснил он.

Последний пункт будет особенно актуальным — объявленное летом 2014 года эмбарго  в значительной степени ударило именно по сырам. По данным Национального союза производителей молока, импорт этой продукции в нашу страну в результате антисанкций   упал почти в десять раз –  с 385 тыс. тонн до 41 тыс. тонн в год. 

Сырный дефицит

По словам ретейлеров, за полтора года им так и не удалось в полной мере заместить исчезнувший из-за эмбарго ассортимент. «Отечественные производители в основном научились замещать молодые сорта, а вот с выдержанными на рынке по-прежнему проблема», -  говорит Ксения Алексеева, управляющая «Сырной лавкой». 

Единственным легальным поставщиком европейского сыра сейчас является Швейцария. «Но швейцарские сыры, несмотря на формально большую линейку, не обеспечивают должного разнообразия», – добавляет она. Например, аналогов итальянским «пармиджано-реджано» и «грана падано», которые сильно востребованы в ресторанном бизнесе, Швейцария не предлагает.

«Сыров не хватает», –  соглашается глава «Глобус Гурмэ» Андрей Яковлев. По его мнению, даже с учетом того, что стоимость европейских сыров выросла в два раза из-за девальвации рубля, эта продукция востребована на российском рынке. 

О проблемах с сыром неоднократно сообщали и рестораторы. «Сейчас происходит не импортозамещение, а подмена. Недавно я пытался купить «Маасдам». Нашел «оригинальный», «настоящий» и «классический», но ни один из них не напоминал настоящий по виду и структуре. А ведь скоро вырастет поколение, которое не будет знать, что такое настоящий сыр, и они будут нашими посетителями», — сетовал не так давно в ходе делового завтрака BestBreakfast Игорь Пращенко, владелец ресторана LaBoat.  По словам участников рынка общественного питания, им приходится самим ездить за сыром за границу или использовать «контрабандное замещение». 

Сделано в Сан-Марино

Но восстановления прежнего изобилия на прилавках за счет сан-маринских поставок ждать вряд ли стоит.  

Во-первых, в небольшой республике (население Сан-Марино около 30 тыс. человек, площадь территории – 60,57 кв. км) объемы производства не так велики.  По данным сайта консорциума Terra di San Marino, объединяющего местных сыроделов, в 2008 году они выпустили 85 тыс. тонн сыра. Более свежие данные отсутствуют, однако на основании сообщений в прессе о проблемах в молочной отрасли из-за снижения закупочных цен на молоко, можно предположить, что они, вероятнее всего, не увеличились. 

Ассортимент сан-маринских сыров тоже относительно небольшой. Terra di San Marino выпускает пять сортов. Три из них (Casatella, Nuvoletta, Caciotta) — это молодые сорта (выдерживаются от 2 до 8 дней). Также компания производит средне выдержанные сыры (от 20 дней до месяца) — Campagnola и Noce.

Твердых выдержанных сортов консорциум не делает.  Впрочем, по словам Владимира Лищука, аналоги пармезана могут выпускать небольшие сыроварни. Какой объем они готовы обеспечить, он назвать затруднился, но подчеркнул, что те при необходимости смогут подстроиться под запросы российской стороны.

Впрочем, о больших поставках речь все же не идет. «Скорее, это будут небольшие партии  для специализированных сырных бутиков», –  подчеркнул он.

Кроме того, по его мнению, сан-маринская продукция, подобно швейцарским сырам, будет относиться к премиальному сегменту, считает Владимир Лищук. К примеру, сейчас в сети «Азбука вкуса» стоимость швейцарского сыра составляет более 2 тыс. рублей за кг.

Россельхознадзор уполномочен заявить

Путь сан-маринских сыров на российские прилавки вряд ли будет простым. По словам помощника руководителя Россельхознадзора Алексея Алексеенко, прежде чем начать поставки, сан-маринским предприятиям необходимо пройти сертификацию на соответствие российским требованиям безопасности. Обычно этот процесс занимает несколько месяцев.  В случае Сан-Марино на ускорение, по всей вероятности, не стоит рассчитывать, поскольку опыта работы с этой страной у ведомства почти нет. «Сан-Марино никогда не было крупным импортером», – говорит Алексей Алексеенко. Сейчас на сайте Россельхознадзора зарегистрирована только одна сан-маринская компания — поставщик мясной продукции San Marino Salumi.  

Помимо проверки сыроделов на безопасность продукции, Россельхознадзор потребует от местной ветеринарной службы гарантии, что под видом сан-маринской продукции в нашу страну не пойдут товары из других стран, которые попали под эмбарго, говорит Алексей Алексеенко.

Варианта, при котором сыры будут переупаковываться в Сан-Марино, ведомство обещает не допустить. «Они обязательно должны производиться из местного сырья», –  подчеркнул он.

Галина Бояркова,

«Фонтанка.ру»


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (8)
23 марта 2016 г. 19:25
РИМ, 21 мар — РИА Новости, Наталия Шмакова. Государственный секретарь республики Сан-Марино по вопросам территории, окружающей среды и международного экономического сотрудничества Антонелла Муларони опровергла появившуюся в российских СМИ информацию о якобы подписанном соглашении, по которому в Россию могут возобновиться поставки сыров и премиальной мясной продукции, попавших под российское продуктовое эмбарго в других странах Европы. Она заявила, что с большим удивлением прочитала статью в российской газете, где утверждается, что на экономическом форуме государств-участников СНГ говорилось "о мясных изделиях и о сырах из Сан-Марино". Муларони отметила, что в этом году внимание форума было сосредоточено на новых формах сотрудничества с акцентом на банковские и финансовые вопросы и инновационные проекты, на нем присутствовали представители министерств, ТПП, банков и предприниматели. РИА Новости http://ria.ru/economy/20160321/1393847217.html#ixzz43kBjZqpW
20 марта 2016 г. 08:53
Пень:
В Белоруссии тоже устрицы раньше не водились. А теперь, пожалуйста, по тонне на кв. километр.
Похоже, в устрицах Вы разбираетесь ровно так же, как свинья в апельсинах. То есть, чуть меньше, чем никак.))
20 марта 2016 г. 02:28
prosto: В Белоруссии тоже устрицы раньше не водились. А теперь, пожалуйста, по тонне на кв. километр.
19 марта 2016 г. 14:51
angar: это врядли С каких это пор Сан-Марино стало Пармой?
19 марта 2016 г. 13:43
Lenkka:
Невыносимо захотелось пармезану :(
обтрескаемся теперь
СМИ2
MarketGid News
Infox
24СМИ. Агрегатор
Lentainform