06:13 23.05.2017
В результате взрыва на стадионе в Манчестере погибли люди
В Венесуэле сожгли дом Уго Чавеса
Матвиенко предложила запрет на участие несовершеннолетних в протестах
Полиция задержала экс-председателя правления Фондсервисбанка по делу о хищении
Президент Филиппин прилетел в Москву
Биржи США закрылись ростом
Интерпол объявил в розыск экс-президента Панамы Рикардо Мартинелли
Российские войска начали эксплуатацию новейшей связи "Антей"
Злоумышленник открыл стрельбу в подмосковных Химках
В Рыжково всплыл труп со связанными руками и ногами
Тереза Мэй пригрозила отказаться от сделки с ЕС по Brexit
Росгвардия: Мы не собираемся создавать второй МУР
Цены на нефть растут
На островах под Высоцком произошел блэкаут
Бывшая жена Потанина хочет отсудить у него 849 млрд рублей
За день на арене "Санкт-Петербург" убрали одну полосу поля
Представители министерств обороны РФ и Казахстана подтвердили стратегическое партнёрство
Android Pay в России запустят 23 мая
В Петербурге выставили на аукцион план реконструкции Москвы 80-летней давности
"Арсенал" потребует от "Спартака" компенсацию за подожженные фанатами трибуны
Более 3 млрд рублей выделено на жилищные субсидии военным в Крыму и Севастополе
В доме у главы администрации Морозовки прошли обыски
Назначен глава ГКУ "Имущество Санкт-Петербурга"
Президент разрешил оружие на время мундиаля
Власти Каталонии подготовили документ о независимости при отказе Испании в проведении референдума
Школьник из Петербурга стал лауреатом "малой нобелевской премии"
Источник: На установку рулонного газона на стадионе на Крестовском уйдет неделя
В деревне Горбунки сданы четыре долгостроя
Полтавченко стал меньше зарабатывать
ФАС признала антимонопольный сговор между компаниями, связанными с Евгением Пригожиным
Террористам в Сирии и Ираке запретили пользоваться соцсетями
Кронверкская набережная станет двусторонней в течение суток
«Фонтанка» за 60 секунд – 22 мая
Путин поручил Рогозину побыстрее создать сверхтяжелую ракету
«Старую Деревню» открыли после проверки
Мутко: Принято решение о замене газона на арене «Санкт-Петербург»
На КАД снова перекроют полосы из-за ремонта
Албин: На транспортную инфраструктуру не хватает семи миллиардов в год
Петербуржец Безбородов признан лучшим футбольным арбитром года
«Роснефть»: Неужели сам Навальный жрет руками и вытирается рукавом?
5 зенитовцев вошли в список 33 лучших игроков чемпионата России
Лови, как профи
Сквер на Кубинской улице вырубят под автозаправочную станцию
В Китае разработали систему платежей через сканирование лица
«Фонтанка» обучит коллег быть всегда на плаву
Ученые назвали главную опасность «легких» сигарет
ЗВО: В воинской части в Кронштадте горел мусор
«Старую Деревню» закрыли на вход и выход
Суд признал законным удержание изъятых у тещи Ходорковского 120 тысяч долларов
В Кронштадте горят казармы
Медведев назвал условие для сотрудничества России и Украины в ОЧЭС
Роснефть потратила 4,7 млн рублей на рюмки и салфетницы
Минобороны Украины решило бороться с пьянством в собственной армии
Кронверкскую набережную решили не открывать
На арене «Санкт-Петербург» срезают газон
Консерваторию реконструирует строитель второй очереди РНБ
Скончался комментатор и бывший игрок ленинградского «Динамо» Владимир Перетурин
В Приморском районе рабочие выкопали минометные мины
За несоответствия в договоре и паспорте абонентов будут отключать от связи
Путин летит к Макрону 29 мая
Песков озвучил мнение Кремля по поводу оскорблений от сенатора Маккейна
Путин: Нужно увеличить число спутников для зондирования Земли
Финские автомобили-роботы сдали свой первый экзамен
Порошенко отказался от форума в Стамбуле, где присутствует Медведев
УФАС: Конкуренция на рынке расчетов ЖКХ восстановлена
Петербуржец угрожал взорвать весь город
За год дети Кадырова стали богаче в 50 раз
В Мартышкине могут воссоздать утраченную церковь
40 процентов россиян занимаются спортом в фитнес-клубах
Три тонны санкционных овощей и фруктов уничтожили в Петербурге
Бизнес

Европейские сыры просочатся в Россию из Сан-Марино

Сыроделы республики Сан-Марино пытаются наладить поставки в Россию. Небольшое государство, со всех сторон окруженное Италией, не входит в ЕС, не вводило против нас санкции и не попало под эмбарго.
Европейские сыры просочатся в Россию из Сан-Марино
Сергей Коньков/ДП

Среди товаров, которые могут появиться на наших прилавках, – местный аналог пармезана. Но большие объемы местным производителям обеспечить вряд ли удастся. 

О том, что сан-маринские продукты могут появиться на отечественных прилавках, сообщил «Российской газете» Владимир Лищук, исполнительный директор Национальной ассоциации оптово-распределительных центров (НАОРЦ), объединяющей дистрибьюторов сельскохозяйственной продукции. По его словам, 19 марта на Международном экономическом форуме государств-участников СНГ организация намерена подписать соглашение о сотрудничестве с министром Территориального развития и международного экономического сотрудничества республики Сан-Марино Антонеллой Муларони.

Инициатором выступила сан-маринская сторона, рассказал Владимир Лищук «Фонтанке». «Ассортимент, который они хотят предложить российскому рынку, — это вина, кондитерская продукция, копчености, сыры», — пояснил он.

Последний пункт будет особенно актуальным — объявленное летом 2014 года эмбарго  в значительной степени ударило именно по сырам. По данным Национального союза производителей молока, импорт этой продукции в нашу страну в результате антисанкций   упал почти в десять раз –  с 385 тыс. тонн до 41 тыс. тонн в год. 

Сырный дефицит

По словам ретейлеров, за полтора года им так и не удалось в полной мере заместить исчезнувший из-за эмбарго ассортимент. «Отечественные производители в основном научились замещать молодые сорта, а вот с выдержанными на рынке по-прежнему проблема», -  говорит Ксения Алексеева, управляющая «Сырной лавкой». 

Единственным легальным поставщиком европейского сыра сейчас является Швейцария. «Но швейцарские сыры, несмотря на формально большую линейку, не обеспечивают должного разнообразия», – добавляет она. Например, аналогов итальянским «пармиджано-реджано» и «грана падано», которые сильно востребованы в ресторанном бизнесе, Швейцария не предлагает.

«Сыров не хватает», –  соглашается глава «Глобус Гурмэ» Андрей Яковлев. По его мнению, даже с учетом того, что стоимость европейских сыров выросла в два раза из-за девальвации рубля, эта продукция востребована на российском рынке. 

О проблемах с сыром неоднократно сообщали и рестораторы. «Сейчас происходит не импортозамещение, а подмена. Недавно я пытался купить «Маасдам». Нашел «оригинальный», «настоящий» и «классический», но ни один из них не напоминал настоящий по виду и структуре. А ведь скоро вырастет поколение, которое не будет знать, что такое настоящий сыр, и они будут нашими посетителями», — сетовал не так давно в ходе делового завтрака BestBreakfast Игорь Пращенко, владелец ресторана LaBoat.  По словам участников рынка общественного питания, им приходится самим ездить за сыром за границу или использовать «контрабандное замещение». 

Сделано в Сан-Марино

Но восстановления прежнего изобилия на прилавках за счет сан-маринских поставок ждать вряд ли стоит.  

Во-первых, в небольшой республике (население Сан-Марино около 30 тыс. человек, площадь территории – 60,57 кв. км) объемы производства не так велики.  По данным сайта консорциума Terra di San Marino, объединяющего местных сыроделов, в 2008 году они выпустили 85 тыс. тонн сыра. Более свежие данные отсутствуют, однако на основании сообщений в прессе о проблемах в молочной отрасли из-за снижения закупочных цен на молоко, можно предположить, что они, вероятнее всего, не увеличились. 

Ассортимент сан-маринских сыров тоже относительно небольшой. Terra di San Marino выпускает пять сортов. Три из них (Casatella, Nuvoletta, Caciotta) — это молодые сорта (выдерживаются от 2 до 8 дней). Также компания производит средне выдержанные сыры (от 20 дней до месяца) — Campagnola и Noce.

Твердых выдержанных сортов консорциум не делает.  Впрочем, по словам Владимира Лищука, аналоги пармезана могут выпускать небольшие сыроварни. Какой объем они готовы обеспечить, он назвать затруднился, но подчеркнул, что те при необходимости смогут подстроиться под запросы российской стороны.

Впрочем, о больших поставках речь все же не идет. «Скорее, это будут небольшие партии  для специализированных сырных бутиков», –  подчеркнул он.

Кроме того, по его мнению, сан-маринская продукция, подобно швейцарским сырам, будет относиться к премиальному сегменту, считает Владимир Лищук. К примеру, сейчас в сети «Азбука вкуса» стоимость швейцарского сыра составляет более 2 тыс. рублей за кг.

Россельхознадзор уполномочен заявить

Путь сан-маринских сыров на российские прилавки вряд ли будет простым. По словам помощника руководителя Россельхознадзора Алексея Алексеенко, прежде чем начать поставки, сан-маринским предприятиям необходимо пройти сертификацию на соответствие российским требованиям безопасности. Обычно этот процесс занимает несколько месяцев.  В случае Сан-Марино на ускорение, по всей вероятности, не стоит рассчитывать, поскольку опыта работы с этой страной у ведомства почти нет. «Сан-Марино никогда не было крупным импортером», – говорит Алексей Алексеенко. Сейчас на сайте Россельхознадзора зарегистрирована только одна сан-маринская компания — поставщик мясной продукции San Marino Salumi.  

Помимо проверки сыроделов на безопасность продукции, Россельхознадзор потребует от местной ветеринарной службы гарантии, что под видом сан-маринской продукции в нашу страну не пойдут товары из других стран, которые попали под эмбарго, говорит Алексей Алексеенко.

Варианта, при котором сыры будут переупаковываться в Сан-Марино, ведомство обещает не допустить. «Они обязательно должны производиться из местного сырья», –  подчеркнул он.

Галина Бояркова,

«Фонтанка.ру»


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (8)
23 марта 2016 г. 19:25
РИМ, 21 мар — РИА Новости, Наталия Шмакова. Государственный секретарь республики Сан-Марино по вопросам территории, окружающей среды и международного экономического сотрудничества Антонелла Муларони опровергла появившуюся в российских СМИ информацию о якобы подписанном соглашении, по которому в Россию могут возобновиться поставки сыров и премиальной мясной продукции, попавших под российское продуктовое эмбарго в других странах Европы. Она заявила, что с большим удивлением прочитала статью в российской газете, где утверждается, что на экономическом форуме государств-участников СНГ говорилось "о мясных изделиях и о сырах из Сан-Марино". Муларони отметила, что в этом году внимание форума было сосредоточено на новых формах сотрудничества с акцентом на банковские и финансовые вопросы и инновационные проекты, на нем присутствовали представители министерств, ТПП, банков и предприниматели. РИА Новости http://ria.ru/economy/20160321/1393847217.html#ixzz43kBjZqpW
20 марта 2016 г. 08:53
Пень:
В Белоруссии тоже устрицы раньше не водились. А теперь, пожалуйста, по тонне на кв. километр.
Похоже, в устрицах Вы разбираетесь ровно так же, как свинья в апельсинах. То есть, чуть меньше, чем никак.))
20 марта 2016 г. 02:28
prosto: В Белоруссии тоже устрицы раньше не водились. А теперь, пожалуйста, по тонне на кв. километр.
19 марта 2016 г. 14:51
angar: это врядли С каких это пор Сан-Марино стало Пармой?
19 марта 2016 г. 13:43
Lenkka:
Невыносимо захотелось пармезану :(
обтрескаемся теперь
СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform