18:22 20.08.2017
Тысячи гектаров горящего леса в Ростовской области тушат авиация и парашютисты
Дрозденко с гигантским триколором перекроет движение в Луге
В Царицыно спасли младенца, упавшего в пруд в коляске
В Бельгии автомобиль въехал в толпу людей
Гол Кокорина принёс «Зениту» победу над «Амкаром»
Мать предполагаемого исполнителя теракта в Барселоне просит его сдаться
Участок Киевского шоссе до Гатчины откроют в октябре
Лето в Ленобласти продолжится в понедельник
Асад разочаровался в Эрдогане
Четыре человека погибли в Дамаске при обстреле международной выставки
Угнанный в Петербурге белый Lexus нашли на кладбище в Озерках
СМИ: Елизавета II намерена править до конца жизни
Католическая церковь выбрала новый путь в отношениях с РПЦ
В Красноярске введен режим ЧС из-за ливня. Готовится эвакуация населения
Глава Минтранса Соколов пообещал закрыть путь в Финляндию на время непогоды
Суд отказался арестовывать поставленные в Крым турбины
Начались работы на проблемном участке грунтовки на «Сортавале»
К теракту в Барселоне может быть причастен имам мечети в городе Риполь
Семью предпринимателей застрелили в Белгородской области
Глава Минтранса подтвердил: М-11 сдать к ЧМ-2018 не получится
Женщина на гидроцикле врезалась в набережную Невы и погибла
На ликвидацию грунтового разрыва на «Сортавале» приехал министр транспорта Соколов
Житель Сургута опознал в нападавшем на горожан охранника магазина
Работников турецких отелей научат говорить на русском
В Хельсинки вновь устроят Ресторанный день
Петербуржец исчез на рыбалке в Юнтоловском заказнике
Мёртвую иностранку нашли в номере отеля в центре Петербурга
Улицу Карбышева перекрыли из-за пожара в Лесотехнической академии
В парке Лесотехнической академии горела водонапорная башня
Петербуржец пошел купаться в реке и всплыл неподалеку от залива
Два лося прогуливались по Пулковскому шоссе
На трассе Петербург-Сортавала дерево убило водителя иномарки
Мальчика, гуляющего в одиночестве на Варшавской, забрали в больницу
В квартирном пожаре на Серебристом погибли двое
В Хабаровске в драке убили чемпиона мира по пауэрлифтингу Андрея Драчева
Четверо пострадавших от нападения в Сургуте остаются в тяжелом состоянии
Манежная площадь и Итальянская улица «оживут» без автодвижения
Людмила Улицкая поговорит с петербуржцами о книгах и политике
В Ленобласти потеплеет до 28 градусов
Автомобиль въехал в людей на Промышленной
Купавшиеся в Неве горожане сбежали от спасателей
Погиб советник министра здравоохранения России Игорь Ланской
Очередной «конец света» обернулся грозой
На Обводном три часа тушили баню
В небе над Агалатово случился Хаммерхерд
Президент Турции посоветовал «знать свое место» главе МИД Германии
Полиция задержала подозреваемого в нападении на ЛГБТ и журналистов в Петербурге
Мотоцикл не поделил перекресток с «Газелью» дорожных служб на севере Петербурга
Петербургского пенсионера из Антальи привезли в госпиталь МЧС
СМИ: Террористы планировали взрыв в храме Святого Семейства в Барселоне
Умер первый главком ВВС России
Ленобласть вновь пугают погодными неприятностями
В Берлине антифашисты блокируют митинг неонацистов
Красный Крест сообщил число погибших за три года войны в Донбассе
Родившийся в тюрьме выборжанин рвался к патриарху за квартирой
Обрыв проводов на Невском попал на видео
Ошибка с передачей данных о визите Путина в Финляндию останется безнаказанной
В Москве простились с Верой Глаголевой
В Германии неизвестные устроили пожары на путях и остановили движение поездов
Агалатово завалило парашютистами и шоколадками
Мужчина утонул во время купания в Колонистском пруду
ИГ взяло на себя ответственность за резню в Сургуте
Спецборт МЧС с впавшим в кому петербуржцем вылетел из Антальи
В ДТП с автобусом на площади Восстания пострадали три человека
Патриарх Кирилл вспомнил, как был выборгским
В Испании ликвидировали группировку, устроившую теракт в Барселоне
Невский и Лиговский встали в пробках из-за обрыва проводов
Полиция Финляндии рассказала о подозреваемых в теракте
Главу петербургской строительной компании обезоружили в «Меге-Парнас»
В Петербурге таксист получил струю перцового газа в лицо вместо оплаты
Бизнес

Европейские сыры просочатся в Россию из Сан-Марино

Сыроделы республики Сан-Марино пытаются наладить поставки в Россию. Небольшое государство, со всех сторон окруженное Италией, не входит в ЕС, не вводило против нас санкции и не попало под эмбарго.
Европейские сыры просочатся в Россию из Сан-Марино
Сергей Коньков/ДП

Среди товаров, которые могут появиться на наших прилавках, – местный аналог пармезана. Но большие объемы местным производителям обеспечить вряд ли удастся. 

О том, что сан-маринские продукты могут появиться на отечественных прилавках, сообщил «Российской газете» Владимир Лищук, исполнительный директор Национальной ассоциации оптово-распределительных центров (НАОРЦ), объединяющей дистрибьюторов сельскохозяйственной продукции. По его словам, 19 марта на Международном экономическом форуме государств-участников СНГ организация намерена подписать соглашение о сотрудничестве с министром Территориального развития и международного экономического сотрудничества республики Сан-Марино Антонеллой Муларони.

Инициатором выступила сан-маринская сторона, рассказал Владимир Лищук «Фонтанке». «Ассортимент, который они хотят предложить российскому рынку, — это вина, кондитерская продукция, копчености, сыры», — пояснил он.

Последний пункт будет особенно актуальным — объявленное летом 2014 года эмбарго  в значительной степени ударило именно по сырам. По данным Национального союза производителей молока, импорт этой продукции в нашу страну в результате антисанкций   упал почти в десять раз –  с 385 тыс. тонн до 41 тыс. тонн в год. 

Сырный дефицит

По словам ретейлеров, за полтора года им так и не удалось в полной мере заместить исчезнувший из-за эмбарго ассортимент. «Отечественные производители в основном научились замещать молодые сорта, а вот с выдержанными на рынке по-прежнему проблема», -  говорит Ксения Алексеева, управляющая «Сырной лавкой». 

Единственным легальным поставщиком европейского сыра сейчас является Швейцария. «Но швейцарские сыры, несмотря на формально большую линейку, не обеспечивают должного разнообразия», – добавляет она. Например, аналогов итальянским «пармиджано-реджано» и «грана падано», которые сильно востребованы в ресторанном бизнесе, Швейцария не предлагает.

«Сыров не хватает», –  соглашается глава «Глобус Гурмэ» Андрей Яковлев. По его мнению, даже с учетом того, что стоимость европейских сыров выросла в два раза из-за девальвации рубля, эта продукция востребована на российском рынке. 

О проблемах с сыром неоднократно сообщали и рестораторы. «Сейчас происходит не импортозамещение, а подмена. Недавно я пытался купить «Маасдам». Нашел «оригинальный», «настоящий» и «классический», но ни один из них не напоминал настоящий по виду и структуре. А ведь скоро вырастет поколение, которое не будет знать, что такое настоящий сыр, и они будут нашими посетителями», — сетовал не так давно в ходе делового завтрака BestBreakfast Игорь Пращенко, владелец ресторана LaBoat.  По словам участников рынка общественного питания, им приходится самим ездить за сыром за границу или использовать «контрабандное замещение». 

Сделано в Сан-Марино

Но восстановления прежнего изобилия на прилавках за счет сан-маринских поставок ждать вряд ли стоит.  

Во-первых, в небольшой республике (население Сан-Марино около 30 тыс. человек, площадь территории – 60,57 кв. км) объемы производства не так велики.  По данным сайта консорциума Terra di San Marino, объединяющего местных сыроделов, в 2008 году они выпустили 85 тыс. тонн сыра. Более свежие данные отсутствуют, однако на основании сообщений в прессе о проблемах в молочной отрасли из-за снижения закупочных цен на молоко, можно предположить, что они, вероятнее всего, не увеличились. 

Ассортимент сан-маринских сыров тоже относительно небольшой. Terra di San Marino выпускает пять сортов. Три из них (Casatella, Nuvoletta, Caciotta) — это молодые сорта (выдерживаются от 2 до 8 дней). Также компания производит средне выдержанные сыры (от 20 дней до месяца) — Campagnola и Noce.

Твердых выдержанных сортов консорциум не делает.  Впрочем, по словам Владимира Лищука, аналоги пармезана могут выпускать небольшие сыроварни. Какой объем они готовы обеспечить, он назвать затруднился, но подчеркнул, что те при необходимости смогут подстроиться под запросы российской стороны.

Впрочем, о больших поставках речь все же не идет. «Скорее, это будут небольшие партии  для специализированных сырных бутиков», –  подчеркнул он.

Кроме того, по его мнению, сан-маринская продукция, подобно швейцарским сырам, будет относиться к премиальному сегменту, считает Владимир Лищук. К примеру, сейчас в сети «Азбука вкуса» стоимость швейцарского сыра составляет более 2 тыс. рублей за кг.

Россельхознадзор уполномочен заявить

Путь сан-маринских сыров на российские прилавки вряд ли будет простым. По словам помощника руководителя Россельхознадзора Алексея Алексеенко, прежде чем начать поставки, сан-маринским предприятиям необходимо пройти сертификацию на соответствие российским требованиям безопасности. Обычно этот процесс занимает несколько месяцев.  В случае Сан-Марино на ускорение, по всей вероятности, не стоит рассчитывать, поскольку опыта работы с этой страной у ведомства почти нет. «Сан-Марино никогда не было крупным импортером», – говорит Алексей Алексеенко. Сейчас на сайте Россельхознадзора зарегистрирована только одна сан-маринская компания — поставщик мясной продукции San Marino Salumi.  

Помимо проверки сыроделов на безопасность продукции, Россельхознадзор потребует от местной ветеринарной службы гарантии, что под видом сан-маринской продукции в нашу страну не пойдут товары из других стран, которые попали под эмбарго, говорит Алексей Алексеенко.

Варианта, при котором сыры будут переупаковываться в Сан-Марино, ведомство обещает не допустить. «Они обязательно должны производиться из местного сырья», –  подчеркнул он.

Галина Бояркова,

«Фонтанка.ру»


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram или Viber, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
комментарии пользователей (8)
23 марта 2016 г. 19:25
РИМ, 21 мар — РИА Новости, Наталия Шмакова. Государственный секретарь республики Сан-Марино по вопросам территории, окружающей среды и международного экономического сотрудничества Антонелла Муларони опровергла появившуюся в российских СМИ информацию о якобы подписанном соглашении, по которому в Россию могут возобновиться поставки сыров и премиальной мясной продукции, попавших под российское продуктовое эмбарго в других странах Европы. Она заявила, что с большим удивлением прочитала статью в российской газете, где утверждается, что на экономическом форуме государств-участников СНГ говорилось "о мясных изделиях и о сырах из Сан-Марино". Муларони отметила, что в этом году внимание форума было сосредоточено на новых формах сотрудничества с акцентом на банковские и финансовые вопросы и инновационные проекты, на нем присутствовали представители министерств, ТПП, банков и предприниматели. РИА Новости http://ria.ru/economy/20160321/1393847217.html#ixzz43kBjZqpW
20 марта 2016 г. 08:53
Пень:
В Белоруссии тоже устрицы раньше не водились. А теперь, пожалуйста, по тонне на кв. километр.
Похоже, в устрицах Вы разбираетесь ровно так же, как свинья в апельсинах. То есть, чуть меньше, чем никак.))
20 марта 2016 г. 02:28
prosto: В Белоруссии тоже устрицы раньше не водились. А теперь, пожалуйста, по тонне на кв. километр.
19 марта 2016 г. 14:51
angar: это врядли С каких это пор Сан-Марино стало Пармой?
19 марта 2016 г. 13:43
Lenkka:
Невыносимо захотелось пармезану :(
обтрескаемся теперь
СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform