00:12 21.02.2018
Белый дом США: Обама был слишком слаб, чтобы надавить на Россию
Директора ФБК арестовали на 10 суток
В Саранске открыли производство полностью российских антибиотиков
Стали известны дата и место похорон поэта Виктора Ширали
Госдолг Украины превысил отметку в два триллиона гривен
России предрекли господство на рынке нефти и газа
Керлингист Крушельницкий: до запрета мельдония я и не знал, что принимаю его
Ленобласть ждут морозы до минус 25-ти
Центр по примирению враждующих сторон в Сирии подвергся обстрелу
Создатель мельдония: Вряд ли Крушельницкий сам принял его
Стивен Сигал стал лицом криптовалютного проекта с признаками финансовой пирамиды
На Московском проспекте надстроили советское здание
Россиянку задержали в Лондоне «на почве расизма и классовой ненависти»
Американский самолет-разведчик 4 часа летал у границ Ленобласти
Сына прокурора придавило снегом на Адмирала Коновалова
В госкомиссии Финляндии объяснили выбор песни Слепакова для экзамена по русскому
Евросоюз устал от Украины и забрал деньги
Умерла художник по костюмам фильмов «Король Лир» и «Мой друг Иван Лапшин»
ГУП «ТЭК» закончило работы на Седова
Конкурсы на солнечные табло в Петербурге продержались сутки
Минздрав Чувашии научно объяснил про семь половых партнеров
Пекинцев заставили платить за проезд на лифте
Мнение: Нововведения на рынке ипотеки резко увеличат спрос на жилье
«Фонтанка» за 60 секунд - 20 февраля
Совбез ООН почтил минутой молчания память Виталия Чуркина
Президент Украины поручил до апреля сменить формат силовой операции в Донбассе
Президент США опроверг рассказ девушки о связи с ним 12 лет назад
Порошенко подписал закон о реинтеграции Донбасса
Сборная Финляндии по хоккею вышла в четвертьфинал Олимпиады
Суд признал торги по наружной рекламе в Петербурге законными
ФСБ накрыла поставку контрабанды из России в Эстонию
Серийный потрошитель банкоматов из Петербурга два года скрывался на курорте
Офис спецпрокурора США Мюллера по делу «о России» предъявил новые обвинения
В Городской больнице №2 будут лечить глаза на новом оборудовании
Роскосмос создаст в Антарктиде центр приема космической информации
Группа RBI воссоздаст доходный дом мебельной фабрики Тарасова
В Ленобласти за год обновят 340 км федеральных трасс
Пенсионный фонд России уволит каждого пятого сотрудника
Актер «Левиафана» назвал признаки 1990-х в современной России
Глава минздрава Чувашии: После семи половых партнеров у женщин наступает бесплодие
Народного Ополчения заволокло туманом из-за лопнувшей трубы
Керлингист Крушельницкий сделал заявление по поводу своей положительной допинг-пробы
Пожарная машина на Коновалова застряла в парковке
Медики признали финского "серийного убийцу на воде" особо опасным для общества
Суд отменил торги по Кузнечному рынку
Прижигавший сына сковородкой петербуржец арестован на полтора месяца
Дженнифер Лоуренс не променяет кино на карьеру активистки
МИД России сообщил о “десятках раненых россиян в ходе недавнего военного столкновения” в Сирии
Губернатор пообещал превратить 2-ю больницу «в мощный многопрофильный центр»
Барсуков освобожден от ответственности за рейдерские захваты
Норвежский керлингист: Русские украли у нас момент славы
Петербургские слабослышащие сноубордисты завоевали на ЧР пять медалей
Помощника главы Якутии привлекли к ответственности за инцидент на борту «Аэрофлота»
Воду в Щеглово забрал валун из 1961 года
«Балтика» обеспечит Катар халяльным пивом
В Махачкале силовики проводят обыски в структуре «Газпрома»
Первая в России Tesla Model 3 выставлена на продажу через Интернет
Кольцевую от Горской до Приозерского шоссе обещали расширить к 2022 году
Роскомнадзору предложили ограничить влияние рэпа
Суд приостановил соглашение Смольного с главным мусорным оператором
Метро Петербурга продлит работу на час ради футбольных болельщиков
Дело несовершеннолетней участницы акции 12 июня на Марсовом поле прекращено
Росфинмониторинг заинтересовался сделками россиян с недвижимостью
Мельдоний в допинг-пробе «Б» Крушельницкого подтвержден официально
Активистке из Красного Бора побили окна после видео про главу поселения
Минфин одобрил все заявки от банков, желающих поучаствовать в программе ипотеки под 6%
Шувалов: Темпы экономического роста России зыбкие
В Саранске не обиделись на переезд Депардье в Алжир
Руферы залезли на крышу Филармонии, но ошиблись концертом
В Щеглово второй день нет воды из-за аварии
Материнский инстинкт

Еда для ползунков: как заложить правильные вкусовые пристрастия в грудном возрасте

Хотите вырастить ребенка, который ест все? Тогда не опоздайте: всеядность, она же ориентированность на здоровую пищу, формируется в самом нежном, грудном возрасте посредством прикармливания. Если вашему чаду 4—6 месяцев и оно здорово, удвоило вес, хорошо сидит и держит голову и при этом проявляет интерес к eде, то к материнскому молоку можно и нужно добавлять прикорм...
Еда для ползунков: как заложить правильные вкусовые пристрастия в грудном возрасте

Хотите вырастить ребенка, который ест все? Тогда не опоздайте: всеядность, она же ориентированность на здоровую пищу, формируется в самом нежном, грудном возрасте посредством прикармливания. Если вашему чаду 4—6 месяцев и оно здорово, удвоило вес, хорошо сидит и держит голову и при этом проявляет интерес к eде, то к материнскому молоку можно и нужно добавлять прикорм...

Педиатры всего мира еще не договорились, что человек должен попробовать вторым после материнского молока. Предложения такие: овощи, фрукты или молочно-кислые продукты, но точно не мясо.

— Лучшее, что можно дать грудничку, — скобленое яблоко, — утверждает Елена Линич, специалист по гигиене питания, доцент Политехнического университета. — Снимаешь шкурку и скоблишь. Начинаешь с количества на кончике ложечки, смотришь на реакцию. В яблоке много полезного: во-первых, весь минеральный состав, во-вторых – витамины, конкретно витамин С (но только если яблоки осенние, яблоки других сезонов менее богаты). Важно и то, что ребенок сразу получает и клетчатку — чтобы у него хорошо работал кишечник. Когда порция яблока дойдет до двух столовых ложек, можно вводить что-то еще. Если малыш быстро набирает вес, то пусть это будут овощные пюре, а если медленно — то манка. Позже вводятся и остальные каши (перед варкой крупу измельчаем в порошок).

Как для космонавтов, только в баночках

Ясно, что бы беззубой крохе ни предлагалось, еда должна иметь однородную, пюреобразную структуру. Такую, как предлагает индустрия детского питания, — в маленьких баночках со специальной едой для карапузов. Эти баночки, кстати, — идеальное питание для ребенка с точки зрения экономии родительских сил и времени. Единственное – перед кормлением такую еду нужно немного подогреть.

При покупке баночек с детским питанием первым делом обратите внимание на вогнутость крышки — она говорит о герметичности, а значит, о микробиологической безопасности продукта.

Второе условие покупки – однокомпонентность пюре. То есть оно должно быть приготовлено только из одного фрукта или овоща. Это важно потому, что позволит узнать, есть ли у ребенка пищевая непереносимость или аллергия. А потом, развивать вкус следует по возрастающей — от меньшего к большему: начинаете с однокомпонентных пюре, а позже можете сочетать разные продукты.   

Пюре "Самоделкино"

Однако не все мамы-папы готовы начинать прикорм ребенка с магазинной еды. И это здорово. Разве вырастет на стандартизированной, однотипной пище человек, интересующийся разнообразием вкусов, и не только применительно к тарелке?

Итак, если вы хотите кормить ребенка интересной, вкусной, разнообразной, развивающей едой, то пюре можно делать самим — это несложно! Главное — опираться на несколько правил.

Правило 1. Разнообразьте способы тепловой обработки.

Морковь, например, не только варят, а запекают в фольге или готовят на пару. То же самое — тыква, кабачок, цветная капуста, картошка. Используешь разные способы и температуру обработки — меняются вкус и содержание витаминов в продукте.

Правило 2. Прикорм предлагайте постепенно — начиная с чайной ложки.

И увеличивайте на одну ложку с каждым днем. Главное — не принуждать ребенка. Каждые две-три недели вводите что-нибудь новенькое. Естественно, переход от материнского молока к пюре должен быть плавным. Прикорм в первые месяц-два — просто дополнение к молоку. Постепенно соотношение поменяется в другую сторону.

Правило 3. Если ребенок не признает какой-то продукт, сделайте паузу.

Просто не предлагайте эту пищу около двух недель, а при подаче попробуйте поменять вид тепловой обработки (если варили — запеките) или перед обедом хорошенько погуляйте с малышом, «нагуляйте аппетит».

Правило 4. Не бойтесь соли!

Ребенок тоже потеет и с потом теряет минеральные вещества, значит, детскому организму их надо восполнять. Раз в два-три дня добавляйте в пищу соль, только так, чтобы взрослым казалось, что еда недосолена (у малышей потребность в соли меньше).
 — Подсаливать стоит, натрий организму необходим, — подтверждает Елена Линич. — Но правильный подход в том, чтобы приучить ребенка к несоленой и несладкой пище. Ведь избыток соли и сахара — вредные пищевые привычки. Малышу вкусно и без сладости, но мама часто добавляет сахар. Карапуз восхищается и начинает отвергать несладкую пищу — выплевывает.

Правило 5. В блюда для подросших детей (около восьми месяцев) можно добавить специи.

Их тоже надо вводить по одной, не смешивая в ароматные букеты. Подойдет черный или белый перец, укроп, петрушка. Специи открывают новые оттенки привычной еды, а значит, расширяют представления малыша о мире. Ребенок запоминает то, что пробует, и у него постепенно складывается «база вкусов». В будущем это перерастет в пищевые привычки — выделяются блюда и вкусы, к которым лежит или не лежит сердце. Может быть, подросток даже и не посмотрит на чипсы и газировки, если родители отнеслись к его питанию ответственно, а не пошли по пути наименьшего сопротивления.

Правило 6. С осторожностью давайте заморские фрукты и овощи.

Ведь неизвестно, хватит ли ферментов для их усвоения и не возникнет ли аллергия. А еще важно не делать пюре очень кислым, иначе создается большая нагрузка на неокрепший желудок, что ведет к проблемам с пищеварением.  

Его величество творог и его высочество мясо

Овощные пюре — это здорово, но пользу творога еще никто не отменял. Более того, творогу отдавайте предпочтение: в нем кроме белка содержится молочный жир, а он по составу идентичен жиру материнского молока. Природа-матушка ничего более ценного, чем молочный жир, для растущего организма еще не придумала.

Другое дело, что в магазинном твороге молочный жир частично заменен – как правило, на растительный, – и проку от такого прикорма не много. Можно, конечно, раскошелиться на рыночный творог, но на рынке никто не гарантирует безопасность.

И все же выход есть — детский творог промышленного производства. На современных фабриках придумана особая технология: без высоких температур, с микробиологическим контролем и особо тщательным измельчением творожных крупинок — то, что надо беззубой крохе.

Но не пытайтесь сами приготовить детский творог: в молочно-кислых продуктах живет много бактерий, и держать их под контролем в домашних условиях невозможно. Хотя…

— Если все-таки готовить детский творог самим, то молоко надо вскипятить и добавить хлористый кальций (чайная ложка на стакан), он продается в аптеке, — советует Елена Линич. — Получается очень нежная консистенция плюс обогащение кальцием, что немаловажно. Хлористый кальций горько-соленый, но в творожке это чувствоваться не будет. В конце просто процедите через марлю — и готово, творожок даже не кислый. Чтобы получить 100 граммов творога, надо прокипятить около литра молока…

А вообще магазинный «взрослый» творог, от греха подальше, лучше давать в термически обработанном виде — например, как запеканку, но это для детей постарше. Кстати, как утверждает Елена Линич, минимум молочных продуктов для ребенка дошкольного возраста — два стакана молока в день, учитывая молоко в каше. Молоко можно заменить другими молочными продуктами — кефиром, сыром, ряженкой… Но при условии, что нет непереносимости лактозы!

Начиная с семимесячного возраста многие мамы в еду грудничка добавляют мясо — отварную индейку, курицу, кролика….

— У ребенка после года в рационе обязательно должно быть мясо, — говорит Елена Линич. — А чтобы колбасы и сосиски, содержащие 20 г жира в 100 г продукта и сою (до 80%), не переманили малыша, приходится хитрить. Например, перетирать вареное мясо блендером и подмешивать в кашу. Потихоньку ребенок привыкнет. Кашу лучше варить комбинированную — смешивать несколько круп: так состав необходимых аминокислот выходит наиболее удачным, полным.

Вот и вся премудрость кухни для грудничков. Если родители следят за сбалансированным питанием детей, то все необходимые витамины и минералы усваиваются из пищи. Ради проверки можно сделать анализ на содержание витамина С в моче. Если в пределах нормы, то беспокоиться не о чем. И не стоит давать аптечные витамины без одобрения педиатра — гипервитаминоз никто не отменял. Но, с другой стороны, важно поддерживать баланс: летом все потеют, и водорастворимые витамины испаряются с потом…

Ребенок в ресторане

Когда ребенку исполняется два года, французские родители смело ведут детишек в ресторан. Удивительно, но малыши с удовольствием едят взрослые блюда, обходятся даже без детского меню (хотя во Франции в большинстве случаев оно отличается только размерами порций).

Другое дело США — здесь детей приучают к общепиту позже и совсем иначе. Типичное американское детское меню состоит из бургеров, наггетсов и картошки фри. Будто дети не способны оценить полноту вкуса нежирной, приготовленной без синтетических ароматизаторов и усилителей вкуса пищи. А может, так и есть — с младых ногтей детям притупили все вкусовые рецепторы блюдами с ярко выраженным, без оттенков, искусственным вкусом, усиленным глутаматом натрия?

А что входит в детское меню питерских ресторанов? Кстати, это меню не везде и встречается. Но если есть, то в нем сосиски, макароны, наггетсы, котлеты, оливье, шашлыки, фрикадельки и овощи, которые надо искать с лупой. Зато подача радостная, яркая, интересная: продукты на тарелке сложены в виде рожиц или животных.

Настасья Смолярова


Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram, Viber или группу ВКонтакте, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

добавить комментарий
Помните, что все дискуссии на сайте модерируются в соответствии с правилами блога и пользовательским соглашением. Если вы видите комментарий, нарушающий правила сайта, сообщайте о нем модераторам.
СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Lentainform
https://www.aeroflot.ru/ru-ru/about/aeroflot_today/photobank
«Россия» начинает ежедневные полеты из Петербурга в Лондон
Авиакомпания «Россия» в рамках программы расширения маршрутной сети с перехода на летнее расписание начинает ежедневные полеты в Лондон (аэропорт Гатвик) из Санкт-Петербурга
Банк «Санкт-Петербург» привлечет к кредитованию искусственный интеллект
Университет ИТМО разработал для Банка «Санкт-Петербург» модель оценки кредитных рисков, построенную на данных о транзакциях клиентов. К 2021 году банк намерен оценивать кредитные заявки с помощью анализа больших данных и искусственного интеллекта.
Магазин "Кей"
Праздничный ажиотаж в КЕЙ: выгодные скидки к 23 февраля и 8 марта
Все еще не знаете, чем порадовать своих родных и близких на приближающиеся праздники? Магазин КЕЙ дарит от 8 до 23 % баллами практически на весь ассортимент товаров. Чем не подарок для любимых покупателей?