03:49 15.12.2017
Рената Литвинова выступит свидетелем обвинения
Эдуард Лимонов расскажет о монгольском пути России
Путин поговорил с Трампом
В “Родине” покажут фильмы Линча
В перестрелке в Испании убиты двое полицейских
США отговаривают от инвестиций в Россию из-за грядущих санкций
В Канаде разбился вертолёт
Минобороны РФ рассказало о бегстве американского F-22 от российского Су-35С в Сирии
В массовом ДТП на Энгельса разворотило машины
Разрешение на строительство «Планетограда» приостановлено
Экс-глава РФС о письме WADA в ФИФА: Это не мой цирк и не мои обезьяны
Взрывчатку на «Старой деревне» не нашли
Ковальчук: Когда говоришь что-то от сердца - это всегда доходит до людей
Порошенко обрадовался анонсированному решению ЕС о продлении антироссийских санкций
Пентагон прокомментировал сближение самолетов США и России в Сирии
На Кушелевской дороге построят дом-змею
«Старая деревня» закрыта на проверку
Националисты залили краской Александровскую колонну в Одессе
Берни Сандерс призвал Трампа уйти в отставку из-за возможных секс-скандалов
Валентина Гафта госпитализировали
Дом Маркова отремонтируют за 13,4 млн рублей
Американские истребители перехватили российские Су-25 в Сирии
Задержан отец обвиняемых в подготовке теракта в метро Петербурга
Смольный выбрал подрядчика на планирование территории для третьей очереди ВСД
Мень: Изменениям в ЖКХ нужно придать принципиально новую динамику
КГИОП не видит препятствий для использования части территории завода «Пекарь»
Смольный начинает планировать территорию под крупнейшие дорожные объекты
Подозреваемая в убийстве старейшего работника Мариинки пожаловалась на здоровье
На здании бывшего ВЧК в Петербурге ОМОН задерживает активистку
«Зенит» ответил на обвинения президента «Реал Сосьедада» в пособничестве футбольным хулиганам
В Петербурге расследуют травмирование детей в школах и детсадах
«Фонтанка» за 60 секунд — 14 декабря
За бомбу на «Горьковской» приняли пакет с личными вещами
На планировку территории под строительство метро к «Шуваловскому проспекту» дали год
Ввоз чая из Шри-Ланки в Россию запретили из-за жуков
Комиссия ВООПИиК обследует здания на Тележной улице «как можно скорее»
«Эспресс-помощь» собрала для «Ночлежки» больше 360 тысяч рублей
Арестован подозреваемый в убийстве старейшего работника Мариинки
На Васильевском легковушка, вылетев на тротуар, снесла ограждение и машины
Экс-вице-президент "Роснефти" Феоктистов назвал спонсора задержания Улюкаева
На «Горьковскую» не пускают пассажиров
СМИ: Минтранс требует отставки главы Росавиации
Минстрой начал проверки по фактам завышения коммунальных платежей после пресс-конференции Путина
На Ветеранов автобус со странным водителем вылетел на встречку
Охранять глав регионов будет Росгвардия
Комстрой рапортует о скором решении проблем дольщиков Каменки, а сами они собираются митинговать
«Парашютист» Быков сдает погоны генерала
YouTube и Twitter пока не будут блокировать за «Открытую Россию»
Лахта Центр выберет лучшие короткометражки о себе
Материал историка в «Новой газете» суд Петербурга признал экстремизмом
Петербургские депутаты хотят законодательно уточнить порядок капремонта
«Политехническую» открыли для пассажиров
Disney заплатит Руперту Мердоку 52,4 млрд долларов за кинокомпанию Twentieth Century Fox
Мурманское шоссе перекрывали из-за полыхающего самосвала
Что подарить на день рождения Центру поддержки людей с аутизмом «Антон тут рядом»
Курганскому фермеру после слов Путина бросилась помогать прокуратура
«Политехническая» закрыта на вход
Страны ЕС хотят вернуть в Финляндию тысячи беженцев
В Петербурге следователи задержали мужчин, похитивших бывшего ресторатора
СМИ: 300 российских спортсменов заподозрили в употреблении допинга
«Невский проспект» открыли после проверки
Маркетологи выяснили, сколько в среднем тратит на лекарства петербуржец
За участие в массовых протестах Петербурга задержан лидер «Артподготовки»
На проспекте Культуры эвакуируют торговый центр
"Невский проспект" закрыт для пассажиров
Реверсивное движение запустят на Большеохтинском мосту
Владимир Путин: Рамзан все правильно делает
«Зенит» сыграет на зимних сборах с чемпионами Дании, Чехии, Китая и Словении
«Метрострой» прокопал тоннель от «Большого проспекта» к «Театральной»
Путин высказался против запрета абортов
Личная жизнь

Главные блюда пасхального стола. Инфографика

20 апреля православные христиане будут праздновать Воскресение Христово. "Фонтанка" предлагает рецепты основных угощений традиционного пасхального стола: кулича и творожной пасхи, а также несколько способов окраски яиц.
Главные блюда пасхального стола. Инфографика

В 2014 году Пасха будет отмечаться у православных и католиков в один день, 20 апреля. Как правило, Пасха у различных конфессий не совпадает, однако в этом году светлый праздник одновременно отметят и католики, и православные.

"Фонтанка" предлагает рецепты основных угощений традиционного пасхального стола: кулича и творожной пасхи, а также несколько способов окраски яиц.

ПАСХА
Пасху каждая хозяйка готовит по-своему: кто-то варит, кто-то запекает. Некоторые добавляют в пасху чернослив и орехи, другие только лимонную цедру, третьи – "пьяную вишню". Но базовый продукт для пасхи – свежий творог.

Творожные пасхи традиционно делают в виде четырехгранной пирамиды – олицетворения Голгофы. Поэтому вам непременно понадобится пасочница – разборная деревянная форма из четырех дощечек. На внутренней стороне досок обычно вырезали буквы «ХВ», изображения креста, копья, трости, проросших зерен, ростков и цветков – символов страдания и воскресения Христа.

"Фонтанка.ру"

Для просмотра в полный размер кликните мышкой

Рецепт простой творожной пасхи

Ингредиенты:
творог  – 1,5 кг;
сливочное масло – 100 г;
сахарная пудра – 1/2 стакана;
сметана – 1/2 стакана;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:
Свежий творог дважды протирается через сито. Масло растирается с сахарной пудрой и солью, пока сахар не растворится. Потом добавляется сметана и размешивается до тех пор, пока смесь не станет воздушной и однородной. Протертый творог заправляется этой смесью, выкладывается в форму и ставится под гнет на сутки в холодное место. После этого пасха выкладывается на блюдо и украшается.

Рецепт вареной творожной пасхи

Ингредиенты:
творог – 2 кг;
сливочное масло – 400 г;
сахарная пудра – 700 г;
сметана – 800 г;
яйцо – 10 шт.;
очищенный миндаль – 100 г;
изюм – 100 г;
ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Творог со сливочным маслом дважды протирается через сито, добавляется сметана и яйца. Кастрюля ставится на плиту, массу доводим до кипения, непрерывно помешивая.  Далее массу нужно охладить, к примеру, поставить посуду в холодную воду, не переставая помешивать. Когда масса остынет, добавить в нее ванилин, орехи, сахар и изюм. Смесь снова перемешивается и укладывается в форму, хорошо утрамбовывается. Пасха остается в холоде под гнетом на сутки.

КУЛИЧ
Слово "кулич" походит от греческого kollikion – это сладкий сдобный хлеб. Куличи освящают в храме первый пасхальный день.

В продаже к празднику Воскресения Господня в магазинах появляется огромное разнообразие этих  сдобных хлебобулочных. Любого размера, со всевозможными наполнителями (цукатами, орехами, шоколадом), красиво украшенные куличи – на разный вкус и кошелек.

Перед этой Пасхой куличи можно купить даже за 15 рублей, правда, это будут скорее совсем крошечные мини-кексы.  Зато такой "куличик" можно презентовать в качестве подарка. Куличи привычного размера находятся в ценовом сегменте от 70 до 250 рублей. Цена зависит от "начинки", производителя. Также часто на упаковке можно встретить отметку о том, что продукт был освящен.  Эта небольшая ремарка дает существенную прибавку в цене.

Среди куличей можно найти и такие, где рядом с традиционным русским украшением в виде букв "ХВ" на упаковке крупно написано "по традиционным итальянским рецептам".

Но для многих хозяек более важны не "заморские", а "бабушкины" рецепты. Испечь кулич дома – обязательная  пасхальная традиция.

Для верующих пасхальный кулич – это хлеб радости, символ новой жизни и воскрешения. Выпекать его нужно не спеша и только в хорошем настроении. Когда-то верили, что если кулич получился ровным и гладким, значит для семьи выдастся и год удачным, а если вдруг треснутым, то и год принесет в семью утраты.

Рецептов куличей сегодня невероятно много, но их всех объединяет одно правило – в тесте должно быть много яиц, масла, молока и изюма. По традиции куличи пекли в Чистый четверг, но в современных реалиях многие хозяйки займутся выпечкой к пасхальному столу только в субботу.  Предлагаем рецепт "быстрых" куличей.

Рецепт  "быстрых" куличей

Ингредиенты:
Молоко (теплое) — 1 стакан
Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар (если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стакан.
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Масло растительное (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л.
Ванилин
Мука пшеничная — 4 стакана.
Изюм (или цукаты, по желанию)

Приготовление:
В стакане теплого молока растворяется 1 столовая ложка сахара, высыпаются дрожжи, все хорошо размешивается и остается "дружить" минут на 15. Яйца взбиваются с сахаром (1,5 стакана).

Добавляется растопленное сливочное масло и растительное масло, всыпается ванилин. Далее добавляются дрожжи и все размешивается. В массу можно добавить изюм, цукаты, орехи, чуть–чуть припудрив мукой.

В смесь постепенно всыпается просеянная мука. В результате получится негустое, льющееся тесто.
Далее массу раскладываем по формам. Нужно учесть, что при расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому формы заполняются примерно на треть от желаемой высоты куличей. Чтобы при раскладывании тесто не липло к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа подходить.
Тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза после расстойки.

Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов, до готовности, проверив сухой палочкой. Готовые куличи покрыть помадкой и украсить кондитерским бисером.

"Фонтанка.ру"

Для просмотра в полный размер кликните мышкой

ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА
По церковному преданию, традиция дарить и красить яйца на Пасху восходит к Марии Магдалине. Придя в Рим, чтобы рассказать о воскресении Иисуса Христа, она преподнесла императору Тиберию яйцо со словами "Христос Воскресе".

Изначально пасхальные яйца красили только в красный цвет, в память о жертвенной крови Спасителя, пролитой за человечество.

По православной традиции пасхальные яйца начинают красить в Чистый четверг, за три дня до празднования Светлого Христова Воскресения.

Маленькие хитрости:

– Перед покраской яйца нужно достать из холодильника, чтобы они согрелись.   Вероятность, что они лопнут при варке, снизится.

– В воду можно добавить соль. Тогда даже треснувшее яйцо не будет вытекать.

– Если перед покраской яйца вымыть с мылом – краска будет ложится ровнее.

– После покраски яйца можно протереть тряпочкой, смоченной в масле, тогда они будут   блестеть.

Для тех, кто совсем не хочет или не успевает готовить, в магазинах можно отыскать уже готовые крашеные яйца. Есть разноцветные, а также просто упакованные в яркую полиэтиленовую оболочку. Четыре штуки – 36 рублей.


© Фонтанка.Ру
Главные блюда пасхального стола. Инфографика

Подписывайтесь на канал "Фонтанка.ру" в Telegram, Viber или группу ВКонтакте, если хотите быть в курсе главных событий в Петербурге - и не только.

СМИ2
MarketGid News
24СМИ. Агрегатор
Как правильно выбрать микроволновую печь: советы экспертов компании КЕЙ
С помощью правильно подобранной СВЧ-печи можно в разы сэкономить время на разогрев и приготовление пищи. Специалисты компании КЕЙ подготовили обзор основных параметров, на которые следует ориентироваться при выборе товара
Компания КЕЙ
Осваиваем робототехнику легко: обзор полезных наборов от специалистов КЕЙ
Еще несколько лет назад робототехника считалась чем-то недоступным для обычных пользователей, но технологии развиваются и сегодня каждый желающий может собрать свою метеостанцию или робота
Холдинг RBI
Жилой комплекс RBI награжден Гран-при конкурса «Архитектон»
Санкт-Петербургский Союз архитекторов подвел итоги ежегодного архитектурного смотра-конкурса «Архитектон - 2017». Главным призом награжден коллектив архитекторов, создавших жилой комплекс «Четыре горизонта» и «Дом на излучине Невы»
Группа «Эталон»
В Группе «Эталон» поздравили 7000-го покупателя с начала 2017 года
24 октября 2017 года в Москве в офисе продаж Группы «Эталон» на территории строящегося жилого комплекса бизнес-класса «Серебряный фонтан» поздравили 7000-го покупателя с начала года
ГК «УНИСТО Петросталь»
Застройщик ГК «УНИСТО Петросталь» поддержал современный стрит-арт
Уличное искусство вышло в самый центр Санкт-Петербурга – граффитисты из разных городов России при поддержке ГК «УНИСТО Петросталь» создали необычную инсталляцию из бетонных колонн и разместили ее рядом с ЦВЗ «Манеж». Композиция включает 27 колец из бетона, произведенных на строительном комбинате «Муринский», и украшена авторскими граффити
ГК «Эталон»
Открыты продажи коммерческих помещений в квартале «Галактика»
Открыты продажи встроенных коммерческих помещений в корп. 8.5-1 и 8.5-2 квартала «Галактика», который АО «Эталон ЛенСпецСМУ» возводит на территории Адмиралтейского и Московского районов Санкт-Петербурга
Компания КЕЙ
Специалисты компании КЕЙ разбирают мифы о роботах-пылесосах
Роботы-пылесосы за последние годы стали весьма популярным бытовым уборочным средством. Но наряду с повышением спроса на такие устройства, растет и количество мифов о них. Эксперты компании КЕЙ помогут разобраться в том, какие из них являются правдой, а какие – лишь выдумки пользователей
«Хороший слух»
«Хороший слух» расширяет каталог услуг
Компания «Хороший слух», которая работает на рынке слухопротезирования в Москве уже более 8 лет, заявила о расширении услуг для потенциальных и действующих клиентов. Целью расширения, как отметили в компании, в приоритете является повышения комфорта жизни людей, испытывающих проблемы со слухом.
АО «Строительный трест»
Компания «Строительный трест» продолжает строительство общеобразовательной школы в жилом квартале NEWПИТЕР
Компания «Строительный трест» продолжает возведение общеобразовательной школы на 550 мест в жилом квартале NEWПИТЕР в Новоселье.